Абрикосовый джем с желатином на зиму: 3 лучших пошаговых рецепта конфитюра

Джем из абрикосов с желатином

Абрикосовый джем с желатином получается невероятно вкусным, ароматным и соблазнительным на вид.

На приготовление джема из абрикосов с добавлением желатина у вас уйдет немного больше времени, но зато от этого лакомства будет просто невозможно оторваться!

Благодаря желатину, варенье достигает необходимой густоты без длительной варки, а значит и сохраняет максимум полезных веществ при минимальной термической обработке.

Насыщенный оранжевый цвет, тонкий аромат спелых плодов и бесподобный вкус делают этот десерт одной из самых любимых домашних заготовок.

Рецепты абрикосового джема на зиму могут немного отличаться, поэтому нужно выбрать подходящий именно вам.

Для варенья выбирайте сорта абрикос с легко отделяющейся косточкой.

Как варить абрикосовый джем с желатином без воды

• абрикосы – 2 кг
• желатин порошковый – 50 г
• сахар – 2 кг

Заготовка джема из абрикос на зиму:

1. Абрикосы промойте и удалите косточки.

2. Перекрутите их через мясорубку и выложите получившееся пюре в кастрюлю.

3. Сахар смешайте с желатином и засыпьте этой сухой смесью абрикосы.

4. Оставьте пюре примерно на 8 часов.

5. Поместите на медленный огонь и доведите до кипения.

6. Проварите 5 минут, снимая пенки, разложите в стерилизованные банки, закатайте и дайте остыть.

Как заготовить джем из абрикосов на желатине

• абрикосы — 1 кг
• сахар – 800 г
• вода – 100 мл
• желатин быстрорастворимый – 3 ст. ложки

Как сварить абрикосовый джем к зиме:

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

1. Вымойте абрикосы, удалите косточки, а мякоть измельчите и сложите в большую эмалированную миску.

2. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 2-3 часа для выделения сока.

3. Поставьте миску на огонь и доведите до кипения на среднем огне.

4. Уменьшите огонь до минимума и варите примерно 30 минут, снимая.

5. Снимите варенье с огня и оставьте остывать на 5-6 часов, а лучше на ночь.

6. Во второй раз варите еще 20 минут и также остудите.

7. Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать примерно на 30-40 минут.

8. Поставьте варенье на плиту в третий раз, после закипания поварите 15 минут, добавьте желатин, перемешайте и подержите на очень маленьком огне еще 2-3 минуты.

9. Горячий джем разложите в сухие стерилизованные банки и закатайте крышками. После остывания можно убирать на хранение.

Рецепт заготовки джема из абрикос с желатином и лимоном

• абрикосы — 1,6 кг
• сахар — 1,1 кг
• листовой желатин — 12 г
• вода — 100 мл
• лимонный сок — 2 ст.ложки

Как приготовить абрикосовый джем с лимонным соком:

1. Абрикосы промойте и выньте косточки. Мелко нарежьте или прокрутите в мясорубке.

2. Желатин замочите в прохладной воде.

По желанию можно положить в джем и ядрышки абрикосов, разбив косточки, вынув их и очистив от коричневых пленочек.

3. Переложите плоды в кастрюлю, залейте водой и доведите смесь до кипения, снимая пену.

4. Уменьшите огонь и варите абрикосы 10 минут.

5. Если вы решили добавить абрикосовые ядрышки, измельчите их ножом и добавьте в варенье.

6. Затем положите желатин и сок лимона, хорошо перемешайте и томите джем еще 5 минут.

7. Переложите в стерилизованные банки и закатайте. Переверните и держите, укутав теплым одеялом, до остывания.

Вишневый джем: рецепты на зиму с желатином

Вишневый джем с желатином употребляют как самостоятельный десерт, так и в качестве начинки для домашней выпечки и мороженого. Ароматное лакомство хорошо для профилактики простудных заболеваний в зимнее время.

Как сварить джем из вишни с желатином

Чаще всего готовят джем в летнее время, когда массово созревает вишня. Но и в холодный период года можно сделать вкусный десерт из замороженных плодов.

Варят лакомство только из полностью созревших ягод. Причем технической зрелости они должны достигнуть непосредственно на дереве. Это в значительной степени влияет на вкусовые качества. При сборе плоды срывают с плодоножками, а веточки обрывают только перед приготовлением джема. Если собирать сразу чистые ягоды, то сок будет вытекать, что значительно сократит их срок годности.

Вишня обладает низкими желирующими свойствами. Поэтому добиться хорошей густоты очень сложно. Для этого надо проводить длительную варку, что практически полностью убивает полезные элементы. Для достижения желаемой консистенции добавляют желатин.

Для варки используют только эмалированные емкости, иначе цвет заготовки может измениться. Прежде чем стерилизовать банки, их тщательно промывают с применением соды.

Ароматный и густой джем – идеальный вариант на зиму

Классический рецепт вишневого джема на зиму с желатином

Десерт получается нежным и вкусным. В зимнее время помогает противостоять сезонным вирусным инфекциям.

Необходимые компоненты для джема:

• вишня – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• желатин – 10 г.

1. Промыть ягоды и выложить в дуршлаг. Оставить пока жидкость по максимуму не стечет. Можно просушить бумажным полотенцем.
2. Оборвать хвостики. Достать косточки.
3. Мякоть пропустить через мясорубку, также можно взбить ее блендером.
4. Переложить в широкую миску большого объема. Переставить на плиту.
5. Залить желатин водой, объем которой используют согласно рекомендациям на упаковке. Оставить до полного набухания.
6. Ягоды засыпать сахаром. Перемешивать до однородности. Когда масса закипит, переключить режим конфорки на минимум. Варить четыре минуты. Убрать с огня.
7. Добавить желатин. Перемешивать до полного растворения.
8. Разлить в подготовленные емкости. Закатать.

Благодаря желатину джем всегда выходит густым

Простой рецепт вишневого джема с желатином на зиму

В любое время года джем порадует всю семью приятным вкусом и бесподобным ароматом. Этот вариант приготовления не потребует больших материальных и временных затрат. Из предложенного объема продуктов получается 250 мл ароматного лакомства.

Ингредиенты для джема:

• вишня – 750 г;
• желатин – 13 г;
• сахар – 320 г.

1. Промыть ягоды. Перебрать, оставив только зрелые и плотные экземпляры.
2. Достать при помощи булавки или ножа косточки. Переложить полученную мякоть в кастрюлю.
3. Насыпать сахар и оставить на полчаса. Ягоды должны пустить сок.
4. Взбить плоды блендером. Должно получиться жидкое однородное пюре.
5. Засыпать желатин. Размешать и оставить на четверть часа.
6. Переставить на минимальный режим конфорки. Варить постоянно перемешивая, иначе нижний слой подгорит.
7. Готовить 17 минут. К этому моменту масса уменьшится практически в два раза и станет заметно гуще.
8. Капнуть немного массы на тарелку. Если капли получились тугими и не скатываются, значит, джем готов.
9. Перелить в емкости для хранения.

Десерт из вишни намазывают на булку, блины, хлеб и подают к чаю

Быстрый рецепт джем из вишни без косточек с желатином

Этот рецепт вишневого джема без косточек с желатином отличается особенной нежностью и бесподобным шоколадным ароматом.

• вишневая мякоть (без косточек) – 550 г;
• желатин – 15 г;
• сахар – 250 г;
• коньяк – 25 мл;
• какао – 30 г;
• лимонная кислота – 2 г;
• растворимый кофе – 30 г.

1. Вишню засыпать смесью перечисленных сухих компонентов. Перемешать и отставить на пять часов. Периодически помешивать.
2. Поставить на средний огонь. Прогреть. Когда смесь закипит, поварить пять минут, удаляя пену.
3. Влить спиртное. Размешать и сразу переложить в стерильные емкости. После того как заготовка остынет, укупорить крышками и убрать в подвальное помещение.

Для хранения джема из вишни лучше использовать небольшие емкости

Рецепт вишневого джема с желатином и вином

Вариация родом из Испании. Десерт принято подавать к жаренному на костре мясу и мороженому.

• вишни без косточек – 1 кг;
• быстрорастворимый желатин – 40 г;
• сахар – 800 г;
• ром – 100 мл;
• красное сухое вино – 740 мл.

1. Вишню поместить в мясорубку и измельчить. Соединить с половиной сахара. Отставить на три часа.
2. Поставить на минимальный огонь. Вскипятить, при этом постоянно перемешивая. Удалить всю пену. Потомить четверть часа.
3. Залить водой желатин и оставить на час. Объем жидкости брать согласно рекомендациям на упаковке. Переложить к вину. Насыпать оставшийся сахар.
4. Смесь подогревать пока все сахарные кристаллы не растворятся.
5. Перемешать две заготовки. Поставить на средний огонь. Готовить семь минут.
6. Налить ром. Размешать и перелить в небольшие по объему банки. Укупорить.

Несмотря на сладковатый привкус, джем идеально сочетается с жареным мясом

Джем из вишни и смородины на зиму с желатином

Сочетание двух ягод позволяет в результате получить вкусное и очень полезное лакомство.

• сахар – 500 г;
• вишня (без косточек) – 500 г;
• желатин – 25 г;
• смородина – 500 г;
• вода – 100 мл.

1. Ягоды перемешать с сахаром. Отставить на полчаса.
2. Переместить на минимальный режим конфорки. Вскипятить. Поварить пять минут.
3. Пропустить через сито, чтобы масса стала однородной. Снова нагреть, постоянно перемешивая.
4. Прогреть, но не кипятить воду. Необходимая температура – 60°С. Залить желатин. Оставить пока продукт полностью не набухнет.
5. Залить к горячим ягодам. Перемешать и перелить в подготовленные емкости. Укупорить.

Вкусно намазывать лакомство на батон

Грушево-вишневый джем с желатином на зиму

Рецепт вишневого джема с желатином и грушами на зиму позволит приготовить густое и насыщенное лакомство, которое понравится всей семье.

• спелые груши – 1,1 г;
• желатин – 27 г;
• сахар – 1,1 г;
• вишня – 1,1 кг.

1. Срезать шкурку с груш. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать на дольки.
2. Пересыпать в миску. Добавить вишневую мякоть, которую заранее избавили от косточек.
3. Посыпать сахаром. Убрать в холодильник. Оставить на час.
4. Взбить смесь блендером. Переставить на максимальный огонь. Уваривать полчаса.
5. Замочит желатин, следуя рекомендациям на упаковке. Отправить во фруктовую смесь. Перемешать.
6. В горячем виде перелить в подготовленные емкости. Закатать.

С добавлением груши джем из вишни становится более ароматным и насыщенным по вкусу

Лимонно-вишневый джем без косточек с желатином

Цедра и лимонный сок помогут сделать вкус лакомства неповторимым. Добавлять их в состав можно в большем или меньшем количестве, чем указано в рецептуре.

• сахар – 400 г;
• вишня – 1 кг;
• лимон – 120 г;
• желатин – 10 г.

1. У промытых ягод отделить хвостики. Удалить косточки.
2. Мякоть отправить в кастрюлю. Посыпать сахаром и размешать. Оставить на полчаса. Вишня должна выделить сок.
3. Лимон тщательно очистить при помощи щетки, затем обдать кипятком. Такая подготовка поможет снять слой парафина, которым обрабатывают цитрус для сохранности.
4. Натереть цедру. Выжать сок с лимона. Отправить к ягодам.
5. Взбить смесь блендером. Она должна стать однородной.
6. Насыпать желатин. Отставить на 17-20 минут.
7. Вскипятить на минимальном режиме конфорки. Постоянно перемешивая, поварить четверть часа. Слегка остудить и переложить в подготовленные емкости.

Горячий джем сначала остужают, а потом переносят на хранение в подвальное помещение

Джем из вишни с желатином: рецепт в мультиварке

Благодаря прибору получится гораздо проще приготовить любимое лакомство. Мультиварка не позволит десерту подгореть и поможет сохранить витамины.

• вишня – 2 кг;
• вода – 200 мл;
• желатин – 20 г;
• сахар – 1 кг.

1. Залить водой желатин. Оставить до набухания. Чтобы процесс шел быстрее, лучше использовать быстрорастворимый.
2. Ягоды перебрать. Выкинуть все подпорченные экземпляры. Промыть и очистить от косточек. Для ускорения процесса используют специальную машинку, булавку или шпильку.
3. Вишню переложить в кастрюлю, затем взбить погружным блендером. Также можно превратить в пюре при помощи мясорубки.
4. Если необходима полностью однородная структура, то надо пропустить полученную мякоть через сито.
5. Перелить в чашу. Включить режим «Мультиповар». Вскипятить. В это время от прибора не отходить, постоянно следить, чтобы содержимое не полилось через край. Пену необходимо снимать.
6. Переключить на «Тушение». Таймер установить на полчаса.
7. Переложить подготовленный желатин. Размешать. Потомить четыре минуты.
8. Насыпать сахар. Размешать.
9. Переключить на «Мультиповар», выставив температуру 100°С. Готовить 12 минут. Крышку не закрывать.
10. Переложить в подготовленную емкость. Закатать.

Джем должен быть густым и не стекать с ложки

Правила хранения

Хранить заготовку можно при любых условиях. Хорошо подходит холодильник, кладовая и погреб. Если посуда была простерилизована, то лакомство сохранит свои питательные свойства до весны даже при комнатной температуре.

Заключение

Вишневый джем с желатином готовят без косточек, благодаря этому десерт получается однородным и очень вкусным. Для улучшения вкусовых качеств в любой рецепт можно добавить немного корицы, ванильного сахара или какао.

Абрикосовый конфитюр – простой рецепт с фото, как пошагово приготовить на зиму в домашних условиях

Абрикосовый конфитюр представляет собой европейскую зимнюю заготовку, которую просто нельзя обойти стороной. Готовится он значительно быстрее, чем привычное нам варенье и по внешнему виду также отличается: если в варенье чаще всего можно увидеть плавающие половинки абрикосов, то в конфитюре эти кусочки будут значительно меньше. Такое угощение получится густым, насыщенным и очень сытным, его можно будет использовать для подачи с различной домашней выпечкой. Помимо этого абрикосовый конфитюр очень часто используют в качестве начинки для вкуснейших пирогов и тортов. Только ваша фантазия может ограничить сферу применения этой заготовки.
При создании такого конфитюра необходимо учитывать все, начиная от сорта абрикосов и заканчивая их зрелостью. В представленном ниже простом пошаговом фото рецепте описан самый классический способ готовки абрикосового конфитюра в домашних условиях. Из него вы узнаете основные аспекты приготовления консервации, а также правильный способ её хранения. Несмотря на то, что мы не будем добавлять в заготовку дополнительно желфикс или агар-агар, конфитюр все равно получится очень густым. Происходит так потому, что абрикосы сами по себе содержат большое количество пектина, который выделится в процессе их обработки. Помимо него, абрикосы также содержат много витаминов и природных кислот, необходимых организму и иммунной системе в холодный период года.
Приступим к приготовлению на зиму вкусного и нежного абрикосового конфитюра.

Абрикосовый конфитюр – рецепт приготовления

Выбирая сорт абрикосов для заготовки, отталкивайтесь от сладости и зрелости плодов: для приготовления конфитюра совершенно не подходят даже слегка недозревшие плоды. Лучше всего выбирать яркие и сочные абрикосы, которые выделят очень много пектина для густоты угощения. Собранные абрикосы нужно сложить в глубокую миску и залить холодной водой.

После тщательной промывки плоды нужно выложить ровным слоем на чистое кухонное полотенце и дать им самостоятельно высохнуть. Можно также слегка протирать плоды все тем же полотенцем, но ни в коем случае не сдавливать их. На этом же этапе можно отобрать и удалить порченные плоды, если таковые есть.

Теперь все абрикосы нужно разделить на половинки, удалить из них плотные косточки и нарезать небольшими кубиками так, как показано на фото. Заготовку из абрикосов выкладываем в объемный эмалированный таз для удобства.

Засыпаем всю фруктовую нарезку указанным количеством сахара, равномерно распределяем его поверх абрикосов, но ни в коем случае не перемешиваем. Сверху тазик накрываем чистым кухонным полотенцем и в таком виде оставляем заготовку на всю ночь или примерно на 8-10 часов.

По истечении указанного времени убираем полотенцем, аккуратно встряхиваем таз и отправляем его на плиту. За ночь абрикосы пустили достаточно сока для того, чтобы теперь можно было варить конфитюр, а весь сахар сам собой растворился.

Получившийся абрикосовый сироп с кусочками фруктов доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума. Варим конфитюр в течение следующих 30-40 минут до готовности.

Все это время необходимо пристально следить за состоянием конфитюра, постоянно его помешивать деревянной ложкой и шумовкой снимать образовывающуюся пенку: так наша заготовка в результате получится однородного гладкого цвета.

Варить конфитюр необходимо до тех пор, пока небольшие кубики абрикосов не станут полностью мягкими и даже слегка прозрачными. При этом объем абрикосовой массы слегка уменьшится.

По истечении указанного времени варки или на границе промежутка проверяем готовность консервации следующим образом: каплю сока опускаем на сухую гладкую поверхность, если она держит форму и не растекается, значит конфитюр готов и можно выключать огонь.

Заранее ставим в духовой шкаф стерилизоваться несколько стеклянных небольших банок, затем заливаем в них еще горячий конфитюр и герметично закатываем. Остудив, такую заготовку можно хранить даже в кладовой при комнатной температуре. Открытую же баночку с угощением лучше всего держать в холодильнике.

Как приготовить конфитюр своими руками — вкусные рецепты

В этой статье вы найдете информацию о том, как приготовить конфитюр своими руками. Рассмотрим основные правила и вкусные рецепты конфитюра из различных фруктов и ягод.

Домашний конфитюр своими руками

Что такое конфитюр и чем он отличается от варенья?

Конфитюр – это одна из разновидностей джема или желе только более плотной консистенции с равномерно распределенными в ней целыми или измельченными плодами, уваренными в сахаре с добавлением желирующих веществ – пектина или желатина.

Слово «конфитюр» происходит от французского confiture.

Из чего можно сварить конфитюр?

Конфитюр можно сварить из свежих или замороженных ягод, фруктов и овощей.

Лучшие конфитюры получаются из сливы, красной смородины, крыжовника, яблок и айвы.

При приготовлении конфитюра из груши, вишни или малины, процесс образования желе будет происходить медленнее.

В конфитюр из абрикосов, клубники и персиков обязательно добавляются дополнительные загустители, иначе продукт получается жидким.

Как приготовить конфитюр правильно — инструкция

Перед тем как приступить к приготовлению конфитюра, необходимо выполнить ряд действий:

1. Подготовленные плоды надо обдать кипятком. Такая процедура предохраняет их от потемнения, фрукты и ягоды быстрее увариваются, потому что сахар легче проникает в них.
2. Затем фрукты или ягоды заливают сахарным сиропом.
3. Далее добавляют желирующие вещества и доводят на среднем огне до готовности за один раз.
4. Можно добавить ванилин и лимонную кислоту.
5. Количество сахара зависит от качества сырья.В кислые плоды его кладут больше, а в сладкие – меньше. Но в среднем оно составляет 1–1,2 кг на 1 кг ягод или фруктов.

Чтобы приготовить качественный конфитюр, необходимо соблюдать несколько очень простых, но важных правил:

1. конфитюр из мелких ягод надо варить в один прием, а из крупных плодов – в несколько;
2. конфитюр нельзя варить быстро, потому что сахар медленно проникает в крупные плоды. При быстрой варке они сморщиваются; при варке в несколько приемов, когда нагревание чередуется с охлаждением, крупные плоды хорошо держат форму и сохраняют консистенцию;
3. если конфитюр варится с сиропом, то подготовленные плоды в него кладут небольшими партиями, постепенно прогревая их на слабом огне;
4. в конфитюре не должно быть лишней жидкости, поэтому мытые плоды надо тщательно просушить;
5. в процессе варки сладкую массу надо аккуратно перемешивать: снимать посуду с огня и вращать ее по кругу или слегка встряхивать;
6. если плоды или их кусочки равномерно распределились в сиропе и не всплывают на поверхность, конфитюр готов.

Рецепты конфитюра на зиму

Грейпфрутовый конфитюр

• 3 крупных грейпфрута,
• 800 г сахара,
• цедра и сок 1 лимона

1. Грейпфруты вымыть, сложить в большую кастрюлю. Залить водой, чтобы они плавали, накрыть крышкой и варить на среднем огне 2 часа.
2. Аккуратно слить воду.
3. В пустую кастрюлю высыпать сахар.
4. Разрезать грейпфруты над сахаром, чтобы сок стекал в емкость, вынуть косточки и слегка выдавить сок.
5. Мелко нарезать вареный грейпфрут.
6. Для более однородной консистенции можно плоды частично измельчить блендером, а частично оставить ломтики.
7. С лимона снять цедру и выдавить сок, добавить к грейпфруту.
8. Тщательно перемешать и варить около 15 минут.
9. Переложить в стерилизованные банки и герметично закрыть.
10. Хранить в прохладном месте

Конфитюр из арбуза

• 2 кг мякоти арбуза без зерен,
• 4 кг сахара,
• цедра и сок 6 лимонов

1. Из мякоти арбуза убрать зерна, нарезать кубиками.
2. Перемешать с сахаром, цедрой и соком лимона.
3. Накрыть и оставить на 4 часа.
4. Затем вскипятить и варить на сильном огне 4 минуты.
5. Конфитюр разложить в чистые сухие банки и плотно закрыть.

Как приготовить конфитюр из апельсинов с цедрой

• 3 больших апельсина,
• 350 г сахара,
• сок 1 лайма (или 0,5 большого лимона),
• 50 мл апельсинового ликера

1. Вымытые апельсины наколоть иголкой или зубочисткой по всей поверхности (не доходя до мякоти апельсина). Выложить их в глубокую посуду и залить холодной водой.
2. Меняя 3–4 раза в день воду, вымочить апельсины в течение 3 дней.
3. Очень острым ножом снять с апельсинов цедру без белого слоя.
4. Нарезать цедру на кусочки 5–7 см и затем нашинковать очень тонкой соломкой.
5. Очищенные апельсины нарезать кружочками толщиной около 1 см и каждый еще на 4–6 частей.
6. Выложить цедру в посуду, добавить сок лайма, апельсины и засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Поставить апельсины на огонь, довести до кипения и варить 30–40 минут на слабом огне.
7. Снять с огня, остудить и оставить на 24 часа. Повторить весь процесс еще 2 раза.
8. Добавить в конфитюр ликер, осторожно перемешать и выложить в чистые банки.
9. Закатать герметично.

Конфитюр из ежевики

• 1 кг ежевики,
• 1,2–1,4 кг сахара,
• 200 мл воды

1. Ягоды промыть и процедить через дуршлаг.
2. Дать подсохнуть, переложить их в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком или пропустить через мясорубку.
3. В полученную массу добавить воду, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне, затем добавить сахар и варить до готовности в один прием.
4. Простерилизовать банки и крышки, разлить горячий конфитюр и закатать.

Конфитюр из крыжовника

• 750 г крыжовника,
• 500 г киви,
• 2 лимона,
• 500 г сахара

1. Киви очистить и разрезать на 4 части, каждую четвертинку нашинковать тонкими дольками.
2. С лимона снять цедру, из мякоти отжать сок, добавить цедру и сок в крыжовник, измельченный с помощью блендера. Полученное пюре смешать с кусочками киви и сахаром, довести до кипения.
3. Выпаривать на слабом огне, пока объем не уменьшится примерно в 2 раза.
4. Конфитюр в горячем виде разлить по баночкам и закатать.

Конфитюр из малины на зиму

• 2 кг малины,
• 2,5 кг сахара,
• 800 мл воды

1. Малину перебрать, вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку (или размять деревянным пестиком).
2. Добавить воду и варить, помешивая и собирая пенку, 30 минут с момента закипания.
3. Затем в несколько приемов ввести сахар, размешивая массу, и варить еще 15–20 минут до готовности.
4. Выложить конфитюр в стерильные банки и закатать стерильными крышками.

Конфитюр из черешни

• 2,5 кг черешни,
• 1 кг сахара,
• 200 мл белого вина,
• 1 ч.л лимонной кислоты

1. Черешню вымыть, удалить косточки, засыпать сахаром и залить белым вином.
2. Через восемь часов поставить на огонь, сначала на слабый, а потом на сильный, чтобы плоды уварились до необходимой густоты.
3. За несколько минут до готовности конфитюра добавить лимонной кислоты.
4. Разлить горячим в банки, закатать крышками и перевернуть, охладить.

Конфитюр из абрикосов

• 1 кг абрикосов,
• 700 г сахара,
• 30 г желатина

1. Абрикосы вымыть, высушить, удалить косточки.
2. С помощью блендера пюрировать.
3. В полученную массу добавить сахар и предварительно залитый холодной водой желатин, перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5 минут, остудить.
4. Готовый конфитюр, охлажденный до 60 °C, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Конфитюр из слив и яблок

• 1 кг слив,
• 1 кг яблок,
• 500 г сахара,
• лимонная цедра и корица (по вкусу)

1. У слив удалить косточки, яблоки нарезать небольшими кусочками.
2. Сливы и яблоки уложить в кастрюлю слоями (слой слив, слой яблок, слой сахара и т. д.).
3. Добавить немного лимонной цедры и чуть-чуть корицы (по вкусу).
4. Варить, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
5. Теплый конфитюр разлить в стерилизованные сухие банки, накрыть неплотно крышками и оставить на двое суток, затем банки закатать.

Надеемся теперь, зная, как приготовить конфитюр на зиму, вы будете готовить его чаще.

Рецепты на зиму: абрикосовый конфитюр “Лучик солнца”

Добрый день, уважаемые читатели!

Абрикосы – вкусный и полезный фрукт, который так хочется сохранить на зиму! Самый лучший способ – это варенье. Но есть еще более вкусная вещь – конфитюр.

Этот тот же джем, но на его приготовление уходит гораздо меньше времени. Давайте приготовим вместе абрикосовый конфитюр рецепт на зиму.

Для меня абрикос, очень солнечный фрукт. Поэтому все мои зимние заготовки с абрикосом называются «Лучик солнца», а вы можете придумать другое название, согласитесь так на много веселее.

Чем полезны абрикосы?

Зачем нам заготавливать абрикосы на зиму? Кроме того, что заготовка получается удивительно вкусная, можно сохранить некоторые полезные свойства фруктов. Конфитюр варится меньше, поэтому и полезных веществ в нем остается гораздо больше.

Польза абрикос для организма заключается в следующих свойствах:

• содержание витаминов группы В, С, А, Е, что позволяет бороться с авитаминозом в зимне-весенний сезон;
• улучшение работы сердечной мышцы благодаря высокому содержанию калия;
• повышение гемоглобина, так как в составе абрикос содержится много железа;
• нормализация кровообращения при повреждении или бляшек в сосудах;
• благополучно вынашивание беременности;
• улучшение памяти и деятельности мозга в целом;
• губительное воздействие на возбудителя туберкулеза, что помогает туберкулезным больным чувствовать себя лучше;
• выведение холестерина и шлаков из организма;
• стимуляция иммунитета за счет витамина С.

Вред абрикосы почти не приносят. Однако их нужно есть в ограниченном количестве, так как абрикосовая кислота раздражает стенки желудка и может вызвать изжогу.

Как приготовить?

Прежде чем начинать готовить, давайте разберемся, причем тут «конфеты» в коре слова. Конфитюр: если это не конфеты, то что это?

Слово «конфеты» в составе этого слова действительно ни при чем. Абрикосовый конфитюр представляет собой густой джем, который получается из разваренных фруктов с сахаром. В него можно добавлять апельсины, пектин, желатин (чтобы был похож на конфетки). Однако в основе – фрукты и сахар. Итак, начинаем готовить разные варианты конфитюра.

Традиционный

Вам понадобится всего 1,6 кг фруктов и 0,6 кг сахарного песка. Это довольно умеренное количество, но оно позволит варенью выстоять целую зиму и устранит абрикосовую кислоту.

1. Абрикосы нужны немного заленоватые: так они лучше сохранят форму. Но если форма для вас не главное, можно варить из спелых.
2. Фрукты перебрать, вымыть и устранить косточки. Если имеются повреждения, следует их убрать ножом.
3. Перебранную мякоть также разрезаем на несколько кусочков.
4. Абрикосы переложить в кастрюлю для варки и равномерно рассыпать сахарный песок. Эту процедуру можно было сделать и послойно.
5. Дать постоять в течение 3-4 часов. За это время фрукты пустят сок.
6. Поставить на огонь и варить полчаса, пока джем не приобретет темный оттенок и консистенцию сметаны.
7. Выложить конфитюр в баночки и закатать.

Вот так несложно можно получить вкусное варенье. А теперь приготовим с добавками.

С добавлением желатина

Для чего готовить конфитюр с желатином? Это позволит сделать его похожим на желе. Варенье получается упругое, тверденькое и хорошо мажется на хлеб.

• 1 кг фруктов;
• 0,5 кг сахара;
• 40 г желатина;
• 50 мл абрикосового ликера.

1. Абрикосы вымыть, вынуть косточки.
2. Засыпать сахаром и сухим желатином.
3. Поставить в сухое место на 8 часов. Иногда нужно помешивать, чтобы сахар быстрее растворялся.
4. Прокипятить в течение 5 минут.
5. Добавить ликер (по желанию можно обойтись и без него).
6. Джем разлить в банки и закрыть крышками.

Варить джем можно сразу большим объемом, а можно маленькими порциями, приблизительно по стакану. Последний метод применялся в старой Венгрии. Те, кто пробовал, утверждают, что получается очень вкусно, хотя и трудоемко. Укладывать в баночки тоже придется порционно.

Апельсиновый

Конфитюр с апельсином – незабываемое лакомство. Оно отлично подойдет для утренних тостов или блинов.

• по 0,9 кг абрикосов и сахара (вес фруктов указан без косточек);
• 1-2 апельсина.

1. Абрикосы с помощью погружного блендера перемолоть, чтобы получилась однородная масса.
2. Апельсины нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой и отправить к джему.
3. Высыпать сюда же сахар и все тщательно перемешать.
4. Поставить на плиту и кипятить в течение четверти часа. В это время нежелательно отходить от плиты, поскольку придется постоянно помешивать.
5. Разлить по банкам и закатать.

Если джем покажется вам сначала не слишком густым, не волнуйтесь: в банках он отстоится и станет намного гуще.

С добавлением пектина

Чтобы сделать варенье гуще, можно приготовить его с пектином. А точнее, с загустителем на основе пектина.

• 1 кг фруктов;
• 0,7 кг сахара;
• 2 пакетика загустителя;
• 0,5 ст. воды.

1. Вымытые абрикосы очистить, чтобы получился 1 кг чистого веса.
2. Погружным блендером перемолоть фрукты в пюре.
3. Долить воды, перемешать и поставить на огонь.
4. Довести до кипения и всыпать загуститель.
5. Снова закипятить и добавить сахар, перемешать.
6. Прокипятить 2-3 минуты и разлить по банкам.

Готовим в мультиварке

А теперь рецепт для хозяек, которые не любят возиться у плиты: готовим в мультиварке.

1. Абрикосы помыть, очистить и пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере.
2. Смешать пюре с сахаром.
3. Выложить джем в чашу мультиварки.
4. Поставить в прибор и включить режим тушение на 1 час.
5. Горячий конфитюр разлить по банкам и закатать.

Вот так легко можно приготовить вкуснейший абрикосовый конфитюр на зиму. Если вам понравилась статья, рекомендуйте ее своим друзьям и знакомым в соц. сетях.

Джем из абрикосов: простые рецепты вкусного густого абрикосового джема

Сезон созревания абрикосов в садах уже наступил, а это значит, что пора варить варенье и джемы. Мы все любим этот джем за яркий вкус и красивый янтарный цвет. Абрикосовый джем может стать отличной начинкой для выпечки.

Если вы не поклонник выпечки и сдобы, то абрикосовый джем может стать для вас самостоятельным десертом, который будет напоминать о теплом лете. Для вкусного джема стоит выбирать спелые абрикосы, без повреждений.

Размер абрикосов не имеет значения, так как это ни в коем случае не отражается на вкусовых качествах. Многие отдают свое предпочтение именно джему из абрикосов, а не варенью из-за его консистенции и простого использования на кухне.

Джем из абрикосов без косточек — рецепт пятиминутка

Если нет желания и времени долго возиться с приготовлением джема, но хочется чтобы он был вкусным и радовал вас долгой зимой, то этот рецепт для вас.

Для вкусного абрикосового джема вам понадобится:

• 5-6 килограмм абрикосов
• 4-5 килограмм сахара
• 6 пакетиков «Конфитюрка»

Ингредиенты указаны в примерном количестве, потому что сладость и вязкость джема зависит от спелости и сочности абрикосов.

Рецепт джема из абрикосов без косточек:

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Проведите процедуру стерилизации банок для абрикосового джема.
3. Измельчите в блендере очищенные от косточек абрикосы.
4. Проварите измельченную массу и доведите до кипения. Оставьте еще на 5-7 минут.
5. Оставьте наш «еще не джем» остыть и повторите процедуру через 6 часов.
6. Повторите предыдущую процедуру еще раз с таким же временным интервалом.
7. Добавьте в джем «Конфитюрку» и разлейте по банкам.

Небольшой эстетический совет. Используйте для этого рецепта джема маленькие баночки, так как смотрится это красиво и удобно использовать. Кроме того, маленькая баночка абрикосового джема может стать милым презентом.

Вкусный густой абрикосовый джем на зиму. Простой рецепт

Это самый простой и незамысловатый рецепт, который только мог быть. Как сварить абрикосовый джем? Никаких особенных ингредиентов, только абрикосы, сахар и немного сливочного масла.

Для того чтобы сварить вкусный густой абрикосовый джем, вам потребуется:

• 4 килограмма абрикосов
• 4 килограмма сахара
• Немного сливочного масла

Каким бы простым не был рецепт этого абрикосового джема, а потратить придется много времени.

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Порежьте абрикос либо на две, либо на четыре части.
3. Смажьте дно кастрюли сливочным маслом.
4. Выложите дольки абрикоса слоями.
5. Каждый слой посыпьте сахаром.
6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 12 часов.
7. Через 12 часов откройте крышку и если абрикосы выделили много сока, слейте его.
8. Поставьте кастрюлю с абрикосами на подогрев.
9. Как только сахар полностью растворился, увеличьте огонь и варите еще около получаса.

Рецепт довольно простой, потому что для готовности джема потребуется не так много манипуляций.

Горячий джем разлейте по банкам и уберите в темное место до полного остывания.

Абрикосовый джем с желатином

Рецепт простой и не потребуем много времени. Единственный не стандартный ингредиент, это желатин.

Как варить джем из абрикосов, чтобы он был не только вкусным, но и красивым? Добавьте желатин, и ваш десерт приобретет глянцевость и густоту.

Для приготовления красивого абрикосового джема с желатином вам потребуется:

• 1 килограмм абрикосов
• 1 килограмм сахара
• 20-25 грамм желатина

Как приготовить абрикосовый джем пошаговая инструкция:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Разделите абрикосы на две или четыре части.
3. Пюрируйте абрикосы в блендере.
4. Добавьте в сахар желатин и перемешайте.
5. Добавьте сахара с желатином в полученное пюре из абрикосов.
6. Оставьте на 8-9 часов в темном прохладном месте.
7. Через 8-9 часов поставьте массу на медленный огонь, постепенно прибавляя температуру варки джема.
8. Помешивайте джем, чтобы предотвратить образование комочков.
9. Через пять минут снимите с плиты джем и разлейте по баночкам.

Оставьте остывать баночки с джемом на сутки в темном месте.

В этом рецепте вы можете отступать от правил и добавлять кусочки яблок, сладкие специи.

Джем из абрикосов на зиму (с апельсином)

Как приготовить необычный абрикосовый джем? Добавьте апельсин. Апельсин придаст необычную консистенцию и пикантную кислинку вашему джему.

Ингредиенты для приготовления:

• 5 килограмм абрикосов
• 2 килограмма апельсинов
• 4 килограмма сахара

Рецепт интересный и может потребовать от вас креатива, так как вы решаете какая плотность должна быть у вашего джема.

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Разделите на четыре части.
3. Помойте апельсины.
4. Разделите на 4 части.
5. Пюрируйте абрикосы.
6. Поместите апельсины в чашу блендера, регулируйте уровень перемолотости апельсинов. Чем крупнее кусочки апельсина, там плотнее будет консистенция джема.
7. Перемещайте получившиеся массы и добавьте в них сахар.
8. Поставьте на огонь и варите 15 минут с интервалом в 5 часов. Повторите процедуру 2 раза.
9. Разлейте горячий джем по стерилизованным баночкам и уберите остывать в темное место.

Такой десерт может стать отличным дополнением к тостам и горячему чаю.

Как сварить джем из абрикосов в мультиварке

Если вы бережете свое время, то это рецепт именно для вас. Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке, читайте ниже.

Продукты для приготовления:

• 1 килограмм абрикосов
• половинка лимона
• 500 грамм сахара
• около 100 мл воды

Как приготовить джем из абрикосов в мультиварке:

1. помойте и очистите абрикосы от косточек.
2. Разрежьте абрисосы на 4 части.
3. Отправьте абрикосы в чашу мультиварки и залейте водой.
4. Поставьте режим «выпечка» на 20 минут.
5. Достаньте абрикосы и пюрируйте массу в блендере.
6. Абрикосовое пюре переложите в чашу мультиварки.
7. Добавьте сахар и так же пюрированнй лимон.
8. Выставьте решим «тушение» на 45-50 минут.

Готовый джем вы можете разлить по баночкам и отрывать только тогда, когда масса полностью остынет.

Абрикосовый джем рецепт через мясорубку

Рецепт абрикосового джема через мясорубку ничем не отличается от базового простого рецепта джема, но консистенция будет более зернистой, за счет того, что абрикосы перемалываются через мясорубку, а не в блендере.

• 4 килограмма абрикосов
• половинка лимона
• 4 килограмма сахара

Как сварить абрикосовый джем:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Пропустите абрикосы через мясорубку.
3. Перекрутите лимон через мясорубку, не очищая его от цедры.
4. Смещайте абрикосовую массу и перекрученный в мясорубке лимон.
5. Добавьте в получившуюся плодовую массу сахар.
6. Оставьте стоять примерно на 6 часов.
7. Поставьте на огонь и варите 15 минут с временным интервалом в 3 часа.
8. Повторите процедуру 3 раза.

Готовый джем разлейте по банкам и не открывайте до полного остывания.

Как сделать абрикосовый джем блендером

Приготовить абрикосовый джем с использованием для перемалывания плодов блендера, еще проще и быстрее, чем через мясорубку, и джем при этом получится чуть более нежным.

• 5 килограмм абрикосов
• 5 килограмм сахара

Процесс приготовления джема:

1. Очистите абрикосы от косточек.
2. Пюрируйте в блендере.
3. Добавьте сахар.
4. Оставьте стоять на 6 часов.
5. Поставьте варить полученную массу на медленный огонь, периодически помешивания.
6. Снимаем шумовкой образующуюся пену.
7. Варим в течение 30-40 минут.

Горячий джем разливаем по простерилизованным баночкам. Дожидаемся, пока остынет. Наслаждаемся вкусным джемом.

Абрикосовый джем на зиму (с пектином)

Абрикосовый джем с пектином будет похож на вариант варки джема с желатином, но при этом будет иметь более выраженный сладкий вкус.

• 2 килограмма абрикосов
• 1 килограмм сахара
• 80 грамм пектина

Как приготовить абрикосовый джем с пектином :

1. Очищаем абрикос от косточек и разделяем на у части.
2. Пюрируем абрикос в блендере.
3. К полученной массе в блендере добавляем сахара и пектин.
4. Еще раз все хорошо перемешиваем.
5. Оставляем массу постоять примерно на 3-4 часа.
6. Ставим на медленный огонь и варим джем из абрикосов еще 40 минут.

Разливаем по баночкам и наслаждаемся вкусом джема. Для красоты вы можете украшать джем в небольшой вазочке веточкой мяты.

Сказочный абрикосовый джем с агар-агаром

Хотите чего-то вкусного и красивого, этот вариант варки джема с агар-агаром именно для вас.

• 5-6 килограмм абрикосов
• 4-5 килограмм сахара
• 5 пакетиков агар-агара

Инструкция по приготовлению джема с агар-агаром:

1. Отделите мякоть абрикоса от косточек.
2. Проведите процедуру стерилизации банок для абрикосового джема.
3. Измельчите в блендере очищенные абрикосы.
4. Проварите измельченную массу и доведите до кипения. Оставьте еще на 5-7 минут.
5. Добавьте в закипевшую массу размоченный в воде агар-агар.
6. Проварите еще 20 минут.

Снимайте с огня. Разливайте по баночкам и пробуйте вкусный абрикосовый джем. Если вы переживаете за фигуру, то в этот вариант джема вы можете добавлять сахара в два раза меньше, в таком случае джем будет еще более густым и ярким.

Рецептов абрикосового джема огромное множество, но все их объединяют два главных ингредиента эта абрикосы и сахар. Экспериментируйте, добавляйте цукаты фруктов и сладкие заменители сахара.