Огурцы по-болгарски в литровых банках: самые вкусные рецепты маринования с фото и видео

Хрустящие огурцы по-болгарски на зиму: самые вкусные и простые рецепты

Мы с вами сделали зеленцы соленые как бочковые, по-корейски. И теперь любителям более сладких зеленцов. Предлагаю познакомиться и приготовить огурцы маринованные по-болгарски. Тем более, что они всегда пользуются популярностью.

Существует множество рецептов заготовки зеленцов на зиму. С некоторыми из них я сегодня с вами поделюсь.

Они проверены нашей семьей. И всем нравятся они своим ароматом и хрустящим вкусом.

Для рецептов по-болгарски желательно брать плоды небольшие или средних размеров.

В стеклянные емкости брать лучше экземпляры одного размера, чтобы они равномерно просолились. И перед консервированием их тщательно промываем и обязательно замачиваем, так как это предотвращает появление пустот. А аромат огурчикам придают конечно же пряные травы.

И конечно каждая хозяйка заготавливая по тому или иному рецепту добавляет что-то свое. И всегда один и тот же рецепт получает новый вкус и аромат. Возможно некоторые вам знакомы, однако не все. Так что друзья давайте делиться рецептами приготовления с друзьями и своими впечатлениями.

А сейчас приступаем к консервации волшебных огурчиков.

Хрустящие огурцы по-болгарски на зиму: самый вкусный рецепт

Если урожай удается, это всегда радует. Можно всего столько приготовить, а зимой открыть и с удовольствием съесть и угостить друзей.

Ингредиенты:

огурцы
соль
сахар
уксус 9%
и пряные травы по вкусу
чеснок
перец черный горошком
перец горошком душистый
лавровый лист
венчики укропа
лист хрена

маринад на 3 литра воды:

12 ст. ложек сахара
5 ст. ложек соли
400 мл. уксуса 9%

Способ приготовления:

Если у вас не хватит маринада. Сделайте расчет. Это делается легко и просто.

В первую очередь—зеленые плоды промываем и замачиваем в холодной воде на 4-6 часов.

Затем берем чистые стеклянные банки и укладываем чеснок, лавровый лист, укроп, перец черный и душистый по 3-5 шт, можно по желанию листья хрена.

Далее обрезаем у овощей кончики с двух сторон и закладываем их поплотнее в емкости.

У меня были разные экземпляры. Крупные я разрезала вдоль на части.

Далее делаем маринад. В этом рецепте мы используем холодную чистую воду (можно кипяченую) 3 литра. И разводим в 3-х литрах жидкости 12 столовых ложек сахара, 5 ложек соли и 400 мл 9% уксуса. Все перемешиваем. И выливаем в огурцы.

А затем в поддон духовки наливаем воды где-то 1 см. И ставим на него наши заготовки и накрываем чистыми крышками. И помещаем в холодную духовку. Затем включаем печку и на самом минимальном режиме (я ставлю на единичку) стерилизуем наше соление не менее 30 минут.

И все можно наше творение вынимать из духовки. Только делать это надо очень аккуратно, чтобы не обжечься. Я на этом этапе прошу своих домашних, чтобы помогли.

Далее закатываем и проверяем на герметичность. Укутываем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания. Такие заготовочки могут стоять дома. Они получаются хрустящими и малосольными. Приятного аппетита.

Болгарские огурцы с морковью, луком, болгарским перцем и с уксусной эссенцией без стерилизации

По этому рецепту заготовка получается сладковато-острой с обалденным ароматом.

Ингредиенты:

расчет дается на 1,5 литровую банку
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка сахара
4 листа вишни
2 листа смородины
1 болгарский перец
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 корешок хрена
3 зуб. чеснока
огурцы
3 лаврового листа
укроп
3 горошка душистого перца
1/2 ст. ложки уксусной эссенции

Способ приготовления:

Наши плоды моем и замачиваем в холодной воде на 6-10 часов. Затем отрезаем у них кончики с двух сторон. Заранее ставим кипятить воду. Или воспользуемся электрочайником.

Сначала мы режим лук полукольцами, перец соломкой, морковь тоже соломкой или кружочками.

На дно стерилизованной банки укладываем—чеснок, листья смородины и вишни, хрен, лавровый лист, лук морковь и наши плоды.

Затем заливаем их кипятком. И даем постоять 15-20 минут.

После этого воду сливаем в раковину. И сразу же ставим новую воду кипятиться. А в банку с содержимым засыпаем соль, сахар, уксусную эссенцию и кипяток. Закатываем крышками, переворачиваем.

https://youtu.be/6eeoyD5UCkY

И оставляем так до остывания. После этого убираем наши запасы в темную кладовочку.

И очень приятно открыть и съесть их зимой. Если захотите получить более сладкие огурчики сахар можно положить побольше.

Приятных вам заготовок.

Огурцы маринованные как болгарские на зиму — хрустящие в банках с лимонной кислотой

Проверенный рецепт хрустиков очень простой и делается быстро. Главное без уксуса и не взрываются. А еще какие мы положим приправы и пряности, такой аромат мы и получим.

Ингредиенты:

3 кг огурцов
5 зубчиков чеснока
перец чёрный горошек и душистый по 10 шт
4-5 шт зонтики укропа
2 шт эстрагон (по желанию)
лимонная кислота
соль, сахар
5-6 шт лаврового листа

Способ приготовления:

На 2 литра рассола: 2-3 ст.л соли и 1,5 -2 ст.л сахара. Лимонку кладем в последнюю очередь. На 3-х литровую лимонной кислоты— 2 ч.л.; на 1 литровую — чуть меньше 1 ложки.

Заранее ставим кипятить воду. На такой объем нам понадобится 3 литра жидкости.

Далее укладываем в стерилизованные емкости пряные травы, специи и огурцы. Плоды у нас молоденькие стараемся уложить поплотнее.

Как только вода закипит, заливаем им наши заготовки по самое горлышко. И оставляем с водой на 20 минут под крышками. И укрываем их теплым полотенцем, чтобы плоды хорошенько прогрелись.

Через 20 минут выливаем жидкость назад в кастрюлю. И ставим на огонь опять кипятить. Затем снова заливаем горячую воду в емкость с зеленцами. И также накрываем. И снова повторяем такую же операцию. Сливаем в посудину жидкость и делаем маринад. Добавляем соль, сахар. Размешиваем и пробуем на вкус. После закипания кипятим 5 минут.

В банки с огурцами добавляем лимонную кислоту и вливаем сюда же маринад.

https://youtu.be/hyOD9NWpWSY

И все. закатываем крышками. Укутываем и затем убираем в кладовочку на хранение.

Приятных вам заготовочек.

Огурцы по болгарски на зиму в литровых банках — вкусный рецепт

Хочу поделиться вкусным рецептом заготовки в литровых банках. В этом рецепте ничего лишнего. Только немного лука, чеснок и симпатичные зеленцы. И в качестве консерванта уксус.

Ингредиенты:

расчет компонентов на 1 литровую банку
лук
огурцы
5 горошин душистого перца
5 лавровых листочков
2-3 зубчика чеснока
1/2 литра воды
1 ст. ложка соли (без верха)
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки уксус 9%

Способ приготовления:

Приступаем к подготовительным работам. Потому что бех них нам никак не обойтись. Тщательно моем и замачиваем зеленцы в холодной воде на 3-4 часа. Но можно и на ночь. Далее берем стерильную банку и закладываем в нее—несколько полуколец лука, перец, лавровый лист, чеснок и маленькие плоды.

Затем готовим маринад. Нам для этого понадобится кастрюля и 1/2 л воды. Вскипятим ее и добавляем соль и сахар. Кипятим еще 5 минут. Затем добавляем уксус и еще немного кипятим.

И заливаем кипящим рассолом наши заготовки. После этого будем стерилизовать банки с огурцами 15 минут. Мы берем высокую удобную емкость, кладем на дно хлопковое полотенце или салфетку. Наливаем в нее теплой воды и погружаем туда же банки с огурцами. Воды должно быть по плечики стеклотары.

https://youtu.be/ooxXuOivptQ

По истечении времени аккуратно достаем нашу заготовку и закрываем металлическими крышками. Укутываем их в одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить такие закупорки можно при комнатной температуре в темном месте.

Маринованные хрустящие огурцы по-болгарски на зиму: рецепт без стерилизации

Очень удобный рецепт и подойдет тем кто не любит заниматься с кастрюлями. Мы просто будем заливать кипящим рассолом два раза. Хрустяшки получаются очень вкусными. как приятно открыть зимой наши хрустики. Можно добавлять также зелень (укроп, петрушку).

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Что сначала делаем? Это уже мы все знаем. Моем и замачиваем огурчики на 1-2 часа. Затем их разрезаем вдоль на части.

Берем стерилизованные литровочки и укладываем в них перец горошком, чищенный чеснок и наши огуречные дольки. Сверху помещаем веточки зеленого укропа.

Далее делаем маринад: на 0,5 литра холодной воды- 2 ч. ложки соли, 4 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.

Заливаем наши кипятком и даем постоять 15 минут. После этого сливаем жидкость в мерную посуду, чтобы знать сколько надо положить соли и сахара.

Ставим воду в кастрюле на огонь и готовим маринад. Всыпаем соль и сахар из указанного расчета. Уксус вливаем в последнюю очередь. Кипятим 1-2 минуты. И этим рассолом заливаем содержимое банок.

https://youtu.be/RcZkzT8HjMs

Сразу ж закатываем и укутываем в одеяло.
После остывания их плавно перемещаем в холодное место. Огурчики получаются кисло-сладкими. Если вы любите по-слаще можно увеличить количество сахара.

на 1 литр воды,4 ст ложки сахара,4 стол ложки 9% уксуса столового,2 ст ложки соли.

В банку простерилизованную поместить 1 луковица,3 зубчика чеснока,5 горошин душистого перца,залить маринадом и простерилизовать 10 мин.И закатать под железные крышки и на ночь под ,. шубу,,

Маринованный огурцы по-болгарски с горчицей на зиму. Рецепт времен СССР

Я хочу познакомить вас с рецептом маринованных хрустящих огурцов по болгарски, как в магазине во времена СССР. Так всегда говорят мои родственники, когда приходят к нам в гости.

Может и вам понравятся.

На 1.5л банку Вам понадобится:

1,5 ст. ложки соли
2,5 ст. ложки сахара
60-70г уксуса (кто любит острее — добавляем больше)
3 луковых кольца
4 брусочка моркови
1 не полная чайная ложка кориандра
4-5 шт черного перца
4-5 шт душистого перца
щепотка зеленого укропа( листики)
0.5 ч.л зерна белой горчицы
1-2 шт гвоздики

Способ приготовления:

Первым делом ставим кипятить воду в большой кастрюле, чтобы у нас в запасе еще была вода. Или кипятим дважды.

Огурчики предварительно помоем новой губкой и замочим в холодной воде на 4-5 часов, можно и больше. Обрезаем у них кончики с двух сторон.

Далее нарезаем очищенный лук крупно кольцами.

Зелень укропа измельчаем.

Затем берем банку и укладываем в нее: перец черный и душистый, гвоздики, кориандр, укроп, горчицы, 3-4 кольца лука, 3-4 бруска моркови и огурчики. Заливаем их крутым кипятком и оставляем прогреваться на 20 минут. Пока огурцы отдыхают. Мы ставим кипятить еще воды.

Как только вода закипит, мы выливаем из стеклянной емкости жидкость в раковину.

В банку с содержимым добавляем соль, сахар и уксус по рецепту. И заливаем тут же крутым кипятком.

https://youtu.be/l8iddGu4II8

После этого сразу закручиваем наши заготовки. Проверим на герметичность. Это делать конечно обязательно. И несколько раз банки повернем вверх вниз, т.е сначала вверх донышком, а затем назад. Это надо чтобы сахар и соль лучше растворились и распределились.

Далее наши закупорки укутываем в одеяло вверх дном. И оставляем до полного остывания. Такие заготовочки хорошо хранятся в квартирах, но в темном месте.

Самое приятное, что наши хрустяшки могут храниться в кладовке. И могут простоять очень долго.

Но мы их раньше съедим, ведь для этого их и делаем. И с удовольствием угостим родных, близких и конечно же друзей. И надеюсь подобранные мною рецепты вам пригодятся.

Маринованные огурчики «Болгария отдыхает» — рецепт на бис без стерилизации

Любимыми у хозяек становятся, те рецепты, на которые тратится меньше времени и усилий, а домочадцы съедают быстро и без остатка.

Познакомьтесь с любимой многими заготовкой хрустиков, получившей популярность благодаря журналу «Рецепты на бис»!

Для приготовления 4 литровых банок заготовки

Вам понадобится:

2 кг огурцов
заправка
укроп
лук 4 шт.
морковь 4 шт.
перец черный горошком 40 шт

2 литра маринада :

вода 2 литра
соль 3 ст.л
сахар 7 ст.л
уксус 9% 200 мл

Приготовление:

Мы выбираем не очень крупные зеленцы и тщательно их моем.

В стерилизованные банки укладываем на дно кольца лука и морковь, укроп, 10 горошин перца. Далее утрамбовываем в них хрустики. И сверху присыпаем укропом.

Чтобы больше поместилось — можно укладывать стоя!

Теперь прикроем крышкой часа на 2 и дадим хрустикам пропитаться ароматом укропа и специй.

Так как стерилизовать закатки не будем, баночки перед окончательной заливкой необходимо хорошо прогреть.

Заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и даем прогреться 10-15 минут.

Теперь воду слить. И опять заливаем кипяточком на 10-15 минут.

Тем временем готовим маринад. В кипящую воду, объемом 2 литра, добавляем 3 ложки соли и 7 ложек сахара.

Теперь пора вернуться к нашим литровкам- сливаем из них воду, добавляем в каждую 50 мл. уксуса.

Заливаем прогретые баночки маринадом.

Закатываем крышками! Наша вкуснятина готова.

https://youtu.be/jFhfN6jICO4

Огурцы, маринованные по–болгарски — вкусный рецепт на зиму

Люди Советского времени наверняка помнят, как нарасхват покупались банки с огурцами производства Болгарии. Небольшого размера, красивого оливкового цвета, с приятным кисло – сладким вкусом… Наверное у каждого в доме хранилась баночка — другая таких огурчиков к празднику, или дню рождения, несмотря на то, что были они в те времена в страшном дефиците.

Мы конечно тоже всегда мариновали и консервировали заготовки, но вот рецепта именно такого — «болгарского» приготовления никто не знал и не ведал. Пытались делать что — то похожее, но результат был всегда не такой, как предусматривал оригинал. Поэтому, как только в магазин «выбрасывали» огурчики по–болгарски, то слух сразу же распространялся от соседки к соседке, и спустя совсем немного времени в магазине выстраивалась очередь за заветными баночками.

Сейчас уже далеко не секрет, как приготовить такую заготовку. Также как и не секрет, как готовили такую вкуснятину в те времена в самой Болгарии. А нужно сказать, что процесс тот был не так уж и прост. Плоды стерилизовали в больших чанах на кострах сложным способом, и в больших количествах. Мы тот способ повторять не будем.

А будем консервировать их уже адаптированным способом, который легко воспроизвести на любой кухне. И у нас получатся кисло – сладкие хрустящие огурцы, совсем как те, магазинные болгарские, купить которые считалось большой удачей.

Перед тем, как начать писать сегодня статью, я почитала на эту тему публикации в интернете, и очень удивилась, что вариантов приготовления существует множество. Хотя основа везде одна и та же. Есть лишь небольшие расхождения в составе ингредиентов и в их количестве. Возможно все они имеют место быть, ведь каждый рецепт по — своему опробован и наверное хорош.

Признаюсь честно, что я всегда мариновала только одним способом, о котором речь пойдет ниже. Когда ко мне попал этот рецепт, и я впервые попробовала приготовить по нему, меня поразил вкус огурчиков. Он был точно таким, каким мы его запомнили еще со времен СССР.

Поэтому я не стала даже искать другие варианты. Именно этот рецепт и прижился в нашей семье на долгие годы. В сезон несколько баночек я обязательно заготавливаю таким способом. А сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом с Вами.

Маринованные огурцы по–болгарски – рецепт времен СССР

Очень удобно заготавливать их в литровые банки, особенно, когда плоды маленького размера. Но хотя у меня сегодня приготовлены также не крупные плоды, я буду консервировать их в трехлитровые банки. Уж больно они вкусные.

Как правило, такую баночку я открываю к празднику к приходу гостей. И нужно ли говорить, что съедается она сразу же. Поэтому консервировать мне в литровые банки не имеет смысла.

Я дам рецептуру на литровую и трехлитровую банку, а Вы уже сами выбирайте какую тару Вы будете использовать для консервации.

Также хочу отметить, что закручивать данную консервацию можно как завинчивающимися крышками, так и закручивающимися специальной закаточной машинкой. Хранится она хорошо даже при комнатной температуре.

Нам понадобится на литровую банку:

огурцы — 700 гр (примерно)
лук — 2 — 3 кружочка
петрушка — 2 — 3 веточки
черный перец горошком — 2 — 3 шт
гвоздика — 3 бутончика
лавровый лист — 2 шт

Нам понадобится на трехлитровую банку:

огурцы — 2 кг (примерно), или 20 — 25 шт
лук — 1 шт (маленькая головка)
петрушка — 6 — 7 веточек
черный перец горошком — 6 — 7 горошин
гвоздика — 6 — 7 бутонов
лавровый лист — 6 шт

Заметили такую особенность, что в составе ингредиентов нет ни укропа, но листьев хрена, ни чеснока, как мы обычно привыкли добавлять при консервировании.

Для рассола ( на литр воды):

соль — 1 ст. ложка с хорошей горкой
сахар — 3 ст. ложки
уксус 9 % — 100 мл
лавровый лист — 6 — 7 шт

Используйте для приготовления рассола фильтрованную или родниковую воду.

На трехлитровую банку уходит немногим более литра рассола, а на литровую примерно 0,5 литра. Поэтому учитывайте этот факт и примерно считайте соотношение банок и нужного для них маринада. Но, однако, не делайте впритык, пусть лучше маринад останется, чем его не хватит.

Это примерное количество, так как объем рассола будет еще зависеть и оттого, насколько плотно мы заполним плодами банки.

1. Часа за 2 — 3 до начала приготовления нужно залить плоды холодной водой. Сделать это лучше в ведре или тазу, чтобы вода хорошенько покрывала плоды.

Вообще для засолки нужны только плоды, которые собрали непосредственно перед началом этого процесса. Желательно, чтобы они не были крупнее 10 см. А также лучше использовать засолочные сорта. Салатные сорта для такого способа консервации не подойдут.

Если имеете свои, выращенные собственноручно, овощи, то это выше всяких похвал. В этом случае Вы точно знаете, когда они собраны. А если купили их на рынке, или в магазине, то скушайте один из них и попытайтесь определить, насколько он хрусткий. Если они довольно вялые, потерявшие влагу, то стоит замочить их не на 2 – 3 часа, а на 5 – 6.

Изначально хрустящие и свежие огурчики такими и останутся при консервации. Вялые плоды не сможет сделать хрустящими никакой маринад.

2. Банки помыть при помощи соды или другого чистящего средства и простерилизовать одним из известных способов. Я стерилизую на пару, так как банок у меня будет всего две. Если банок много, то быстрее их простерилизовать в духовке или в микроволновке.

Единственное, если выберете последний способ, наливайте в банку немного воды, чтобы она не лопнула.

А как стерилизовать на пару, наверное, все знают. А кто не знает, напомню.

Налить в кастрюлю воду, поставить на нее специальное приспособление с отверстием, в которое вставить горлышко банки. Если такого приспособления у Вас нет, то можно использовать для этой цели дуршлаг.

Простерилизованные банки поставить на полотенце дном вверх и оставить в таком положении до поры, до времени.

3. Крышки залить водой и прокипятить 5 – 7 минут. Затем выложить на полотенце.

4. Когда плоды постоят нужное количество времени, их нужно хорошенько промыть под проточной водой, а затем срезать с двух сторон кончики.

Попробовать плоды со стороны плодоножки. Они не должны быть горькими. В принципе, если используете для заготовки не крупные плоды, то они и не должны быть горькими.

5. Приготовить перец и бутончики гвоздики. Помыть веточки петрушки и листья лаврушки.

6. Лук очистить и нарезать кружочками. На трехлитровую банку я положу маленькую луковицу, хотя можно положить только половинку. Но мне нравится именно так, и поэтому я режу ее всю на кольца.

7. Сразу же приготовить все необходимое для маринада. Проверить их содержимое по списку, чтобы ничего не забыть.

8. В банку на самое дно выложить перец, лавровый лист и петрушку. Если готовите в литровых банках, то можно на дно выложить и весь необходимый лук.

9. Если же банка трехлитровая, то выставляем вертикально первый слой огурцов, стараемся делать это довольно плотно друг к другу. Выбираем плоды одинакового размера и высоты, чтобы было не только приятно кушать, но и смотреть.

10. Поверх первого слоя выложить слой колец лука. Затем продолжить выкладывать огурцы, стараясь выставить их также вертикально и плотно друг к другу. Они должны заполнить банку до конца.

Если плоды не помещаются во втором слое, то их можно размещать горизонтально.

11. Приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю необходимое количество воды. Очень хорошо, если это будет родниковая или фильтрованная вода. Поместить в нее соль, сахар и лавровый лист. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Дать покипеть 2 — 3 минуты.

12. Влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но мы ждем когда оно возобновится. Как только это произойдет, сразу же убрать маринад с огня и разлить его горячим в банки.

При этом лавровый лист, находящийся в маринаде, добавлять не надо. Как мы помним, в банки он уже добавлен. А чтобы он не мешался, его можно заранее весь выловить.

13. Тут же прикрыть заполненные банки крышками.

14. В кастрюлю большого объема постелить салфетку и налить немного горячей воды, можно из под крана.

Аккуратно поставить банку в кастрюлю. Открыть крышку и подбавить рассола, чтобы он доходил до самого края, и чтобы, когда мы вновь закроем крышкой банку, небольшое количество маринада даже смогло вылиться.

Впоследствии, плоды впитают в себя немного рассола, а какая — то его часть выльется из банки во время стерилизации. Поэтому рассола надо наливать как можно больше.

15. Поставить кастрюлю с банкой на огонь и довести воду до кипения. С этого момента надо засечь 30 минут — это время необходимо, чтобы простерилизовать 3 литровую банку.

Для литровой банки это время составит 10 минут.

А для двухлитровой — 20 минут.

В течении всего процесса стерилизации крышку уже не открывать. Это важно!

16. По истечении времени аккуратно достать банку при помощи специальных щипцов. Делайте это очень аккуратно, особенно с трехлитровыми банками. Они достаточно тяжелые, и прежде, чем будете доставать ее из воды, обязательно убедитесь, что Вы ее хорошо прихватили.

Для этого вначале лишь слегка приподнимите банку ото дна, и если Вы уверены, что держите ее крепко, осторожно, без резких движений перенесите ее на кухонный стол. Желательно поставить ее на сухую салфетку. На ней будет удобнее закрутить банку, да и стол не поцарапаете.

17. Видно, что в банке есть маленькие пузырьки воздуха, они поднимаются кверху. Я стараюсь максимально от них избавиться. Для этого, обхватываю банку с двух сторон при помощи полотенца и вращаю ее из стороны в сторону легкими движениями.

Помните, крышку открывать нельзя. С момента, как начался процесс стерилизации и до того момента, как начнете ее закручивать, она не должна убираться с банки.

Если это произошло случайно, по какой — то причине, то придется снова подлить горячего рассола до самого верха, вновь закрыть крышкой и хотя бы минут 10 (для трехлитровой банки) простерилизовать. В банку не должен попасть воздух, это очень важно.

18. После того, как закрутили крышку, перевернуть банку и поставить ее на полотенце. Сверху прикрыть еще одним полотенцем.

19. Если обычно мы оставляем банки под полотенцем до полного остывания, то здесь этого не требуется, и даже излишне. Под полотенцем выдерживаем лишь 1 час, затем убираем его. И оставляем их остывать при комнатной температуре.

Экземпляры у нас небольшие, и если оно долго будут оставаться горячими, они могут стать мягкими. А мы хотим, чтобы они получились хрустящими.

20. На следующий день банки вновь перевернуть и поставить их в привычное положение. После того, как они постоят под наблюдением дней 5, их можно убрать в прохладное темное место. Вообще, такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре, при этом ее вкусовые качества остаются на самом высоком уровне.

Готовые огурчики имеют кисло — сладкий вкус, они получились приятного оливкового цвета, имеют довольно плотную мякоть и приятно похрустывают при их дегустации.

Я делала рассол с запасом, и у меня остался лишним целый литр. Не долго думая, я добавила в маринад чеснок и укроп. А затем выложила в него свежие огурчики. Завтра попробуем их на вкус.

Уже на утро малосольные овощи были готовы. Я спросила мужа, какой вкус они ему напоминают. И он немного подумав, ответил, что напоминают вкус болгарских огурчиков. Потому что только они имеют такой неповторимый кисло – сладкий вкус.

Значит все получилось и на этот раз, даже и в малосольном варианте. Кстати, ниже поделюсь ссылками других вкусных малосольных огурчиков. А также и консервированных. Может кому – то это будет интересно.

А вот еще один рецепт, посмотрите его, он отличается от уже предложенного составом ингредиентов.

Маринованные огурцы по–болгарски в литровых банках

Если в предыдущем варианте мы использовали петрушку, то в данном рецепте используются зонтики укропа, а также острый стручковый перец и чеснок.

Также в данном варианте можно посмотреть, как законсервировать огурцы в литровые банки с завинчивающимися крышками. Это кстати допускается и в первом рецепте тоже.

Как видите, рецепты слегка отличаются, и значит немного будет отличаться и вкус. Но уверена, что он будет таким же вкусным и замечательным.

Я думаю, что в предложенных сегодня рецептах Вы сможете найти для себя наиболее интересный вариант. А мне в заключении хотелось бы сказать, что все рецепты опробованы и надежны. Поэтому Вы смело можете готовить по ним как малосольные, так и консервированные, и маринованные огурчики.

Маринованные огурцы как болгарские (по-болгарски): самые вкусные рецепты на зиму с луком, морковью

Огурцы по-болгарски во все времена пользовались особой популярностью у россиян благодаря невообразимому вкусу. Зная рецепты приготовления, можно запастись на зиму баночками с вкусными овощами. Некоторые варианты заготовок по-болгарски помогут хозяйкам разнообразить стол в течение всего года.

Как мариновать огурчики по-болгарски на зиму

Чтобы получить правильные маринованные на зиму огурчики по-болгарски, нужно знать правила выбора, подготовки овощей, специй.

Мариновать нужно небольшие огурцы без пустот, длиной 8-10 см, в крайнем случае, 12 см.
Для увеличения хруста только что собранные овощи заливают холодной водой на 2-2,5 часа. Зеленые плоды или купленные в магазине перед маринованием нужно вымачивать дольше, примерно 6-8 часов в очень холодной воде. Эффект будет лучше, если бросить кубики льда.
При мариновании огурцов по-болгарски обязательно нужно добавить луковицу, петрушку и различные специи.
Болгары при закатывании огурцов кладут не зонтики, а зеленые веточки укропа.
Из пряностей предпочитают горчичные семена, звездочки гвоздики, горошки черного и душистого перца, а также сладкий и горький перчик, чеснок.
После закатывания банки с овощами можно укутать под шубу, но только на короткое время. Остывать полностью они должны на кухонном столе, иначе огурцы не будут хрустеть.
Можно воспользоваться простым рецептом маринования огурцов по-болгарски без стерилизации, что очень радует хозяек. Маринованные овощи, если строго следовать рекомендациям рецептов, отлично хранятся даже в шкафу на кухне.
Для заготовки можно брать емкости любого объема. Чаще всего огурчики болгарские на зиму маринуют в банках на 1 литр.
Емкости и крышки перед маринованием обязательно промывают горячей водой с содой, прополаскивают, а потом пропаривают над кипящей жидкостью.
Если используют винтовые крышки повторно, нужно проверить их герметичность.

Классические огурцы, маринованные по-болгарски

Если хочется зимой попробовать хрустящие маринованные огурчики по-болгарски, можно использовать этот рецепт. На литровую банку нужно взять:

700 г огурцов;
25 г репчатого лука;
2-3 веточки петрушки;
по 2 горошины черного и душистого перца;
4 лавровых листа;
3 бутона гвоздики;
1 ст. л. соли;
2 ст. л. сахарного песка;
50 мл 9% столового уксуса;
500 мл воды.

Особенности маринования по-болгарски:

Зеленцы вымыть, вымочить в холодной воде, после чего снова тщательно промыть. Выложить в дуршлаг или на тканевую салфетку, чтобы они обсохли.
Очистить луковицу, приготовить из нее колечки средней толщины.
Вымыть зелень, хорошо просушить на тканевой салфетке.
В каждую банку добавить веточки петрушки, лавр, гвоздику и смесь перцев.
Зеленцами плотно заполнить тару.
Приготовить для огурцов по-болгарски маринад из сахара, соли и лаврового листа. Через две минуты после закипания влить уксус.
Заливку добавить в банки, прикрыть крышкой.
Для стерилизации использовать широкую кастрюлю, чтобы в ней поместилось нескольку банок. На дно постелить ткань. Холодная вода должна быть до плечиков тары.
Стерилизовать литровые банки примерно 10 минут. После того как вода закипит, снизить минимально температуру.
Вынуть емкости с маринованными овощами, быстро укупорить.
Перевернуть кверху дном, укрыть толстым пледом, через 1-2 часа его снять.

По классическому рецепту огурцы получаются очень хрустящими и вкусными

Вкуснейшие огурцы на зиму по-болгарски, как во времена СССР

Многие люди, которым за 50 лет, вспоминают болгарские закрутки, стоявшие на полках магазинов во времена СССР. Это были очень вкусные огурцы с особым ароматом. Рецепт этих овощей известен, так что можно самостоятельно мариновать их на зиму.

Для двухлитровой банки нужно запастись:

огурцами – 1,5 кг;
красным жгучим перцем – 1 стручок;
веточками укропа – 20 г;
тмином – 1 ч. л.;
семенами горчицы – 3 ч. л.;
лавром – 6 шт.;
черным перцем – 12 шт.;
бутонами гвоздики – 4 шт.;
луком-репкой – 1 шт.;
солью – 120 г;
сахарным песком – 100 г;
уксусом 9% – 100 мл;
водой – 2 л.

Для маринования по-болгарски зеленцы промыть и вымочить в ледяной воде.
Луковицу измельчить полукольцами.
Сложить ее и пряности на дно тары, сверху – огурцы, заполняя все пустоты.
На самый верх – половинку жгучего перца.
Прокипятить воду с сахаром и солью, уксус добавить через две минуты.
Заполнить емкости рассолом до горлышка, положить сверху крышки.
Время стерилизации – не более пяти минут, после чего банки осторожно вынуть и быстро закатать.
Поставить на крышку, обернуть пледом. Остывшую заготовку поместить в кладовую.

Банки с болгарскими огурцами пользовались особым спросом у граждан СССР

Очень вкусные огурцы по-болгарски в литровых банках

Огурцы по-болгарски в литровых банках на зиму можно замариновать, используя приведенный ниже рецепт.

На 2-литровые банки нужно взять:

1 кг зеленцов;
30 г сахара;
30 г поваренной соли;
7 ст. л. уксуса 9%;
8 зубков чеснока;
2 листа лавра;
12 горошин черного перца.

Веточки укропа и петрушки класть необязательно, если они не нравятся домочадцам.

Подготовленные стеклянные емкости заполнить специями, зеленью, зубками чеснока.
Банку положить на стол и набить ее зеленцами. Залить бурлящей водой, сверху положить крышки (не закатывать!).
Через четверть часа жидкость слить в кастрюлю для варки маринада с сахаром и солью. Когда заливка хорошо прокипит, аккуратно добавить раствор уксуса.
Влить кипящую заливку в банку до горлышка, закатать металлическими или винтовыми крышками.
Тару поставить вверх дном, обернуть толстым полотенцем.

Остывшие огурцы по-болгарски можно хранить на полке в погребе

Огурцы, маринованные по-болгарски без стерилизации

Рецепт болгарских огурцов на зиму привлекает хозяек, потому что маринуют их без стерилизации. Для закатки лучше брать литровые емкости.

На литровую емкость потребуются:

зеленцы – 0,5-0,6 кг;
чеснок – 3 дольки;
лук-репка – 1 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
душистый горошек – 4-5 шт.;
вода – 0,5 л;
соль – 30 г;
сахарный песок – 60 г;
9% уксус – 4 ст. л.

Свежие огурцы вымочить около двух часов. Если же плоды завяли, вернуть упругость помогут процедуры в ледяной воде на ночь. Промыть зеленцы, выложить на салфетку.
Очистить лук-репку и чеснок, сполоснуть в холодной воде. Луковицу измельчить тонкими колечками.
Лук и чеснок поместить на дно емкости, потом небольшие огурцы. Рекомендуют первый ряд ставить вертикально, затем горизонтально.
Вскипятить воду и заполнить банки, оставить на 15-20 минут.
Слить жидкость и снова довести до кипения, провести термическую обработку повторно.
Снова слить, сварить маринад, уксусный раствор ввести через 2-3 минуты от момента закипания.
После заливки закрыть заготовку на зиму стерильными крышками, перевернуть, укрыть шубой на 1,5-2 часа.
Остывшие банки можно поставить на нижнюю полку кухонного шкафа. Они там прекрасно сохранятся.

Маринованные огурцы с луком – отличное дополнение к картофелю

Хрустящие огурцы, консервированные по-болгарски

Для маринования на зиму огурцов по-болгарски на 1-литровую банку по рецепту требуются:

зеленцы – 0,7 кг;
семена горчицы – 1,5 ч. л.;
жгучий перец – 1 стручок;
репчатый лук – 1 средняя головка;
веточки укропа – 10 г;
лавр – 3 шт.;
черный перец – 6 шт.;
гвоздика – 2 шт.;
вода – 500 мл;
сахар – 4 ч. л.;
соль – 2 ч. л.;
уксус 9% – 50 мл.

Как мариновать огурцы по-болгарски:

Вымоченные и вымытые зеленцы обсушить на полотенце.
Луковицу очистить и порезать колечками.
Жгучий перец можно использовать целиком.
Закрыть дно зеленью, кольцами лука, лавром, гвоздикой и перцем.
Зеленцы уложить максимально плотно, жгучий перчик и семена горчицы – сверху.
Кипящей заливкой заполнить банки. Огурцы по-болгарски на зиму по этому рецепту можно мариновать без стерилизации, поэтому сразу герметично закрыть.
Емкости поставить на крышки, сверху – теплое полотенце.
Остывшие хрустящие маринованные огурчики по-болгарски на зиму убрать в прохладное место.

Хрустящие овощи всегда пользуются популярностью у гостей

Маринованные огурцы с луком по-болгарски

700 г огурцов;
3 ст. л. сахарного песка;
1,5 ст. л. поваренной соли без добавок;
100 мл столового 9% уксуса;
2 лавровых листка;
3 горошины черного перца;
2 зубчика чеснока;
1 луковица.

Очищенную луковицу порезать колечками. Чеснок разобрать на дольки.
Овощи и пряности уложить в емкость, заполнить доверху огурцами.
Три раза залить содержимое банок кипящей водой, сливая ее каждый раз и доводя заново до кипения.
После того как жидкость будет добавлена в третий раз, нужно сварить заливку.
Как только кипящий маринад будет добавлен в банки с овощами, сразу закрыть герметичными крышками.
Укутать перевернутые емкости пледом на 3-4 часа, потом его снять и подождать, когда заготовка на зиму остынет.

До остывания банки держат в перевернутом виде

Огурцы по-болгарски с морковью и луком на зиму

Морковь – отличный ингредиент, приятно меняющий вкус маринованных огурцов по-болгарски.

Для заготовки необходимы:

600-650 г огурцов;
2 зубка чеснока;
1 луковица;
1 морковь;
1 зонтик укропа;
3-5 горошин черного перца.

Для приготовления 1 л маринада потребуются:

1,5 ст. л. соли;
3,5 ст. л. сахарного песка;
90 мл уксуса 9%.

С огурцов смыть пыль и землю, вымочить в холодной воде, обсушить на полотенце.
Луковицу и морковку очистить, вымыть и нарезать соответственно кольцами и брусочками.
При мариновании огурцов по-болгарски на дно 1-литровой банки заложить специи, зонтик укропа, потом зеленые плоды с морковью.
Залить овощи кипящей водой на четверть часа. Потом жидкость слить в кастрюлю и сварить маринад.
Залить им банки дважды с промежутком в 15 минут. Герметично укупорить, поставить на крышки и убрать под шубу.

Морковь соломкой сморится в банке замечательно

Сладкие болгарские огурчики на зиму

Мариновать на зиму сладкие огурчики в 1-литровых банках по-болгарски можно без лука.

500-700 г зеленцов;
500 мл воды;
2-3 зубчика чеснока;
3 веточки зелени укропа;
1,5 ч. л. соли;
3 ч. л. сахара;
50 мл 9% уксуса.

На дно емкостей положить укроп и чеснок.
Чтобы плоды лучше и равномерно промариновались, каждый зеленец нужно обрезать на кончиках.
Засыпать соль и сахар, влить уксус, заполнить банки холодной водой.
Дно кастрюли застелить полотенцем, налить теплую воду и поставить банки.
С момента закипания стерилизовать 5-10 минут.
Банки вынуть, закатать, поставить на крышки. Охлаждать под толстым полотенцем.

Болгарские заготовки всегда в почете на любом празднике

Рецепт болгарских огурцов на зиму с зернами горчицы

Ингредиенты на 2-литровые банки:

1,5 кг огурцов;
3 чесночные дольки;
2 небольших стручка перца жгучего;
6 горошин душистого перца;
2 ч. л. семян горчицы;
1 ст. л. горчичного порошка;
60 г соли;
120 г сахара;
2 дес. л. 70% уксусной эссенции.

Как мариновать на зиму огурцы по-болгарски:

В пропаренную сухую емкость закладывают кусочки чеснока, специи и пряности.
Первый ряд огурцов кладут в высоту, потом горизонтально. Заполняют емкость кипящей водой, просто прикрывают крышкой и ждут примерно 10-15 минут, пока плоды впитают ее.
Жидкость сливают в кастрюлю, сахарят и солят. Эссенцию осторожно вливают после закипания заливки.
Наполняют рассолом тару до самого верха и закатывают. Под одеялом овощи стоят в перевернутом виде до остывания.

Семена горчицы в заготовках по-болгарски придают пикантности

Рецепт острых, как болгарских огурцов на зиму

Любители острых закусок могут мариновать огурцы по-болгарски по такому рецепту:

500 г огурцов;
500 г томатов;
50 г лука;
1 болгарский перец;
1 см жгучего перца;
3 зубчика чеснока;
1 лист хрена;
5 г укропных семян;
1/3 ч. л. кориандра;
2 бутона гвоздики;
2 лавровых листа;
200 мл яблочного уксуса;
2,5 ст. л. сахарного песка;
2 ст. л. соли (неполные);
5 г семян горчицы;
1/3 ч. л. молотой корицы;
1 л воды на 2-литровые банки.

Начинают маринование с закладки специй и небольших огурцов в емкости.
Нарезают луковицу полукругами, перец колечками, добавляют в банки.
Чтобы помидоры не лопнули, каждый плод накалывают иголкой или зубочисткой в районе плодоножки. Томаты аккуратно укладывают на огурцы.
Заполняют емкости чистой бурлящей водой и отставляют на полчаса под крышками.
Переливают воду в кастрюлю, кипятят, готовят маринад и добавляют в емкости до самого верха.
Сразу герметично укупоривают, накрывают полотенцем до остывания.

Жгучий перец – любимая приправа болгар

Маринованные огурцы по-болгарски: рецепт без уксуса

Вместо уксуса, в заготовках по-болгарски на зиму можно использовать лимонную кислоту.

По рецепту на литровую банку потребуются:

огурцы – 600-650 г;
гвоздика – 1 бутон;
чеснок – 1 зубок;
соль – 60 г;
сахар – 60 г;
лимонная кислота – 1 ч. л.

Сначала заполняют емкости специями, потом плотно укладывают зеленцы, с которых срезаны кончики.
После заливки кипятком не закатывают содержимое, а просто прикрывают крышками на 15 минут. Это необходимо для насыщения водой плодов и сохранения хруста.
Процедуру повторяют дважды. После чего варят маринад с солью и сахаром. Лимонную кислоту добавляют прямо в емкость перед заливкой. Жидкость наливают до края банки.
После закатывания убирают огурцы под шубу, ставят на крышку.

Лимонная кислота хорошо заменяет уксус

Болгарский посол огурцов с помидорами на зиму

Мариновать овощное ассорти лучше в 2-литровых емкостях.

по 600 г огурцов и помидоров;
1 головка лука репчатого;
по 1 ч. л. семян горчицы, кориандра, укропа;
2 бутона гвоздики;
2 листа лавра;
по 2 колечка болгарского и жгучего перца;
на кончике ножа корица;
3 дольки чеснока;
1 лист хрена;
1 ст. 6% уксуса;
½ ст. сахарного песка;
¼ ст. соли;
1 л воды.

Заполнить подготовленную тару овощами, специями, пряностями и зеленью.
Залить чистым кипятком на полчаса.
Перелить жидкость в кастрюлю для варки маринада.
Заполнить тару с огурцами кипящей заливкой, герметично закрутить.
Поставить емкости на крышки, держать под пледом пока не остынут.

Огурцы и помидоры дополняют друг друга

Правила хранения

Зеленцы, маринованные по-болгарски, зимой можно хранить даже на кухне, если нет погреба или подвала. Главное, чтобы место было темным.

Заключение

Огурцы по-болгарски на зиму – отличное дополнение к рациону семьи. Рецептов много, поэтому есть из чего выбрать. Если маринованные заготовки делают в первый раз, то не стоит брать большое количество продуктов. Одной банки на пробу вполне достаточно.

Огурцы по-болгарски на зиму — 7 самых вкусных рецептов

Всем добрый день.

На мой взгляд, самое приятное, что может быть в пище — это комбинация отменного вкуса и содержание в ней всех полезных компонентов. Без закруток, будь то на зиму, или в любой другой сезон, не обходится ни одна хозяйка. Это тот самый случай, когда еда всегда кстати и является важнейшим дополнением любого блюда.

Вот например, огурцы, любят все без сомнений. Как свежие, малосольные, так и маринованные, они отлично сочетаются с любым приемом пищи. Их любят есть как на ужин, так и на обед. Даже на завтрак с нежным омлетом маринованные «хрустики» зайдут очень хорошо.

Но знали ли вы, что Болгария подарила нам неповторимые рецепты маринованных огурцов, которые уже давно практикуются и в России тоже? Способы приготовления, без которых многие из нас уже не обходятся каждый зимний сезон.

Огурчики по-болгарски — это самое настоящее спасение для тех, кто не умеет правильно мариновать эти овощи, или попросту хочет попробовать что-то новое, найти и изучить что-то интересное для себя в этом необъятном искусстве кулинарии. Такая маринация — это особый элемент всех гурманов.

И как же всё-таки важно уметь правильно замариновать их: предусмотреть все тонкости, чтобы вкус получился максимально нежным и утонченным. Перейти эту грань и испортить блюдо, в последствии его пересолив, к сожалению, очень легко.

Сегодня мы с вами научимся избегать этого всеми возможными способами, научимся готовить самые вкусные закусочки.

Огурцы по-болгарски на зиму по самому вкусному рецепту

Самый, пожалуй, востребованный рецепт и он же первый на сегодня. Я пошагово расскажу вам, как приготовить нежные «хрустики», предусмотрев все тонкости. Уверена, вам понравится.

Ингредиенты:

Огурцы — 700 гр.;
Лук — 3 шт.;
Чеснок — 1 головка;
Лавровый лист — 2 шт.;
Соль поваренная — 2 ч. ложки;
Уксус — 4 ст. ложки;
Сахар — 4 ч. ложки;
Вода — 0,5 литра.

Способ приготовления:

1. На ночь отберите лучшие огурчики (крепкие, твердые). Помойте их хорошенечко под холодной водой и замочите до утра в холодной воде. На утро пастеризуйте банки, крышки прокипятите в горячей воде. Приступайте к отчистке лука с чесноком. Далее измельчите данные ингредиенты.

Достаньте заранее подготовленные баночки и на их дно положите готовые специи (лук, чеснок, лавровый лист).

2. Положите в баночки и зеленые овощи. Хорошенечко утрамбуйте их.

3. Достаньте отдельную посудину, заполните ее очищенной водой, прокипятите ее, а затем залейте в банки.

4. Закройте банки крышками, слейте всю жидкость в нашу посудину. Повторите процедуру еще раз.

5. На третий раз необходимо добавить сахар и соль, а также прокипятить и после налить уксус. Тщательно все смешать и залить в баночки.

6. Далее переверните заготовки, укутайте и оставьте до полного остывания. Готово! Можно оставлять закуску до зимы.

Хрустящие огурчики по-болгарски на зиму в литровых банках

Этот способ приготовления достаточно быстрый и экономный. Но при этом ничуть не уступает предыдущему. Получается невероятно вкусно.

Ингредиенты:

Огурцы — 700 гр.;
Соль — 4 ст. ложки;
Чеснок — 3 головки;
Укроп;
Лист лавровый;
Перец душистый;
Уксус — 3 ст. ложки;
Сахар — 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Промойте хорошенечко наши овощи.

У плодов, кстати говоря, можно срезать кончики.

2. Сложите в баночку укроп, чеснок, перец душистый, лавровый лист, а также наши огурчики.

3. Необходимая часть готовки: стерилизация. Залейте кипятком баночки. Оставьте минут на 20.

4. Теперь необходимо слить водичку в большую тару и добавить соль с сахаром.

5. Разлейте наш маринад, а затем добавьте уксус. И закройте наши баночки.

Как замариновать огурцы по-болгарски без стерилизации

Конечно, без этого рецепта нельзя обойтись. Ведь далеко не каждый готов тратить время на стерилизацию. Поэтому с этим вариантом однозначно стоит ознакомиться каждой хозяюшке.

Ингредиенты:

Огурцы — 700 гр.;
Сахар — 3 ст. ложки;
Соль — 1,5 ст. ложки;
Уксус — 100 гр.;
Лист лавровый — 2 шт.;
Перец черный горошком — 3 шт.;
Чеснок — 2 шт.;
Лук — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Помойте зеленые овощи, замочите их в ледяной воде (оставьте на три часа).

2. Подготовьте баночки, хорошенечко промыв их.

3. Очистите и измельчите луковицу.

4. На дно баночек разложите все наши овощные ингредиенты. А затем положите огурчики, отрезав хвостики.

5. Залейте банки кипятком, закройте крышками. (Настаивайте заготовки минут 15).

Данную процедуру повторите трижды. И после добавьте соль и сахар, черный перец горошком.

6. Затем маринад необходимо вскипятить. После добавьте уксус, размешайте маринад и разлейте его по баночкам.

7. Закатайте баночки.

8. Остудите и уберите на хранение.

Огурцы по-болгарски на зиму с морковью и луком как в магазине

Ну а этот вариант определенно выделяется из всех других. Ведь именно здесь среди ингредиентов присутствует морковка. Она придаст особый вкус закуске. Этот рецепт запомнится вам надолго, ведь вкус приготовленных по нему огурчиков незабываемый.

Ингредиенты:

Огурцы;
Чеснок — 2 зубчика;
Лук репчатый — 1 шт.;
Морковь средняя — 1 шт.;
Укропные зонтики — 1 шт.;
Перец черный горошком — 3-5 штук.

Для рассола на 1 л воды:

Соль — 1,5 ст. ложки;
Сахар — 3,5 ст. ложки;
Уксус — 90 мл.

Способ приготовления:

1. Промойте тщательно огурчики и замочите в холодной воде, оставляя на часов 6.

2. Помойте лук с морковью, в последствии измельчите их.

3. Далее необходимо подготовить баночки: стерилизуйте их и крышки.

4. На дно баночек положите наши ингредиенты (специи).

5. Потом разложите порезанный лук, а вслед за ним и «хрустики», чередуя с морковью.

6. Вскипятите воду и разлейте по банкам.

7. Теперь слейте эту воду в отдельную емкость и добавьте к ней соль с сахаром, и все это вскипятите, после добавьте уксус.

8. Разлейте полученный рассол по баночкам.

9. Закройте крышечками очень плотно банки, оставьте их на некоторое время. Затем снова слейте рассол и доведите его до кипения, далее разлейте по банкам. Плотно закройте заготовки и переверните их.

Обалденная закуска с луком и морковью на зиму готова!

Самый вкусный рецепт огурчиков по-болгарски с горчицей

Для тех, кто любит поострее, этот вариант — абсолютная отрада. Семена горчицы прекрасно дополнят и приумножат вкус наших плодов. Зимой вы от этого деликатеса просто не оторветесь!

Ингредиенты:

Огурец — 2 кг;
Чеснок — 6 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Семена горчицы — 3 ч. ложки;
Сахар — 8 ч. ложек;
Соль — 4 ч. ложки;
Вода — 1 л;
Уксус — 6 ст. ложек;
Перец черный — 18 штук.

Способ приготовления:

1. На дно каждой баночки уложите наши ингредиенты (все овощи и специи, включая горчицу). Вместе с тем, положите поверх помытые огурчики, хорошенечко утрамбовывая их.

2. Приготовьте маринад. Для этого смешайте воду с сахаром и солью, добавьте уксус и кипятите всю эту субстанцию. Полученный маринад разлейте в банки.

3. Далее готовые наполненные баночки поставьте стерилизоваться минут на восемь.

4. Теперь закрутите все заготовки и переверните, оставляя на два часа.

Все готово. По-моему, получилось потрясно!

Маринуем огурцы по-болгарски с лимонной кислотой

Кстати говоря, чаще всего консервируют овощи в трехлитровых банках. Однако, если семья небольшая и хранить открытую трехлитровую банку невыгодно, лучше всего использовать литровые емкости. Открыл — и сразу скушал!

Делюсь своим любимым вариантом!

Ингредиенты:

Небольшие свежайшие огурцы — 5 кг;
Свежие соцветия укропа с семенами — 80-100 гр.;
Репчатый лук — 250-400 гр.;
Свежий корень хрена — 8-10 гр.;
Чеснок — 1-2 головки.

Вода — 5 л;
Соль каменная крупного помола не йодированная — 6,5 ст. ложки с небольшой горкой;
Сахар — 2,5 ст. ложки с небольшой горкой;
Лимонная кислота — 21 ч. ложка с небольшой горкой;
Черный перец горошком — 10-15 шт.;
Семена белой горчицы — 10-15 гр.;
Лавровый лист — 5-10 шт. (в зависимости от размера).

Способ приготовления:

1. Свежие огурчики хорошо промойте, обрежьте кончики (по желанию), а затем плотно уложите в стерильные банки.

2. Чеснок, лук, корень хрена очистите. Лук порежьте крупными кольцами, корень хрена — кусочками. Веточки укропа с семенами хорошо промойте.

3. В каждую банку добавьте по 1-3 зубчика чеснока, по 1-2 нарезанных небольших луковицы, кусочек корня хрена и 1-2 соцветия укропа.

4. В небольшую кастрюльку положить черный перец горошком, лавровый лист и семена горчицы, налейте воды так, чтобы только прикрыть специи и довести до кипения. Распределите специи по банкам.

5. Приготовьте маринад. В воду добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и проварите 1-2 минуты.

6. Кипящим рассолом залейте заготовки в банках. Прикройте емкости стерильными крышками и пастеризуйте их при 95 С: банки объемом 1-2 л — в течение 20 минут, 3-х л — 35 минут. Банки герметично закупорьте, переверните вверх дном и охладите.

Видео о том, как приготовить огурцы по-болгарски с уксусной эссенцией (со стерилизацией)

Ну и в завершении предлагаю к просмотру сюжет по приготовлению нашего соленья по классическому рецепту. Берем так сказать вариантик на заметочку!

Вот такие замечательные рецепты мы с вами изучили. Надеюсь, каждый извлек для себя что-то полезное и может даже новое.

Маринованные огурчики — шикарное дополнение к любому деликатесу, в общем-то, грамотно приготовленные «хрустики» можно уже считать деликатесом.

Мои подобранные рецепты помогут вам в этом. Время пролетит незаметно: не успеете оглянуться и уже зима. Какая же зима без маринованной закусочки?

Бегом все, демонстрировать новые знания на кухне! Я более чем уверена, такими огурцами вы и ваша семья будете довольны на все 100%.

Ведь огурчики по-болгарски маринуются по самым вкусным рецептам. И, конечно же, как всегда, спонсор вкусной еды, приготовленной в домашних условиях, — любовь. Готовьте, творите с любовью, тогда этому блюду не будет равных!

Рецепты шикарных хрустящих огурчиков по-болгарски: зимой съедаются мгновенно!

Являясь поклонницей зимних соте и консервации, я всегда заготавливаю множество баночек с вкусностями. Нет ничего приятнее, чем открыть зимой баночку и насладиться вкусом заготовок. Сегодня я поделюсь с вами самыми вкусными рецептами хрустящих огурцов по-болгарски на зиму в литровых и 3л банках.

Огурчики по-болгарски на зиму в 3л банках – самый вкусный рецепт

Словами не описать, как мне нравятся болгарские огурцы. Стоит только открыть баночку – и аромат консервов вызывает желание съесть их все разом. Приведу рецепт из расчета на 3 литровую банку.

30 горошин душистого черного перца;
3 лавровых листа;
3 средних луковицы;
6 столовых ложек сахара;
3 столовых ложки соли
3 смородиновых листа;
12 столовых ложек девятипроцентного уксуса;
полтора килограмма огурцов (или сколько поместится в банку — зависит от размера, чем меньше огурчики, тем больше войдет).

Промойте овощи и положите их в холодную воду на три часа.
На дно стерильной тары выложите лаврушку, смородиновые листья, сахар, соль, перец и лук, нарезанный половинками колец.
Положите в банку огурцы и залейте водой, не доходя до краев. Долейте уксус. Прикройте емкость крышкой и поставьте в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию. Когда огурцы приобретут оливковый оттенок, можно достать банку и закатать.
Переверните банку и укройте. После остывания можно вернуть ее в нормальное положение.

Этот самый вкусный рецепт проверен годами, поскольку он хранится в моей семье уже долгое время. Такие огурцы консервировала еще моя мама, и они всегда были необычайно ароматными, сладкими и хрустящими.

Рецепт болгарских огурцов в литровых банках без стерилизации

Если вам хочется съесть закуску за раз, предлагаю рецепт вкусных огурцов по-болгарски, заготовленных на зиму без стерилизации из расчета на литровую банку. Мой способ рассчитан на две таких тары.

килограмм огурцов (или сколько поместится);
литр воды;
пара столовых ложек сахара;
столовая ложка соли;
7 столовых ложек уксуса;
4 чесночных зубчика;
лавровый лист;
зелень и черный душистый перец по вкусу.

Как солить огурцы по-болгарски в литровых банках без стерилизации:

Подготовьте банки и продукты для консервирования. Заполните тару специями, зеленью, горошинками перца и чесноком (2 зубка на банку).
Разложите огурцы по банкам и залейте их кипящей водой. Прикройте тару крышкой, оберните полотенцем и дайте постоять 15 минут.
Слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Добавьте соль, сахар, уксус. Вскипятите.
Кипящим маринадом залейте овощи, жидкость должна покрывать их целиком. Сразу закатайте банки металлическими крышками, переверните. Укройте закрутки и подождите остывания, затем поставьте в кладовку на хранение.

Маринованные огурцы по-болгарски – рецепт времен СССР

Помню мамины рассказы о советских огурцах. За ними выстраивались целые очереди, люди выносили консервы ящиками. Чтобы вспомнить этот неповторимый вкус, воспользуйтесь моим рецептом ароматных маринованных огурцов по-болгарски, закатанных на зиму, так же, как во времена СССР.

Продукты на две литровых банки:

полтора килограмма огурцов;
стручок красного острого перца;
20 грамм укропа;
чайная ложка тмина;
3 чайных ложки горчичных семян;
6 лавровых листов;
12 горошин черного перца;
4 гвоздики;
один репчатый лук;
2 литра воды;
120 грамм соли;
100 грамм сахара;
100 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Рецепт засолки огурцов как в магазине:

Хорошо промойте огурцы и замочите в холодной воде на ночь.
По окончании этого времени воду слейте, обсушите огурцы, обдайте кипятком, вылейте воду и снова залейте водой. Дайте постоять минут 5.
Нарежьте лук половинками колец. Распределите его по стерильным банкам вместе с пряностями. Поверх разложите огурцы. Стручок острого перца разрежьте пополам и положите в каждую банку.
Поставьте на огонь кастрюльку с водой. Вскипятите, добавьте сахар и соль, дождитесь их растворения. Затем слегка остудите маринад и перед окончанием готовке залейте уксус.
Горячую жидкость распределите по тарам, чтобы она полностью накрыла овощи.
На дно глубокой кастрюли положите полотенце, поставьте банки, залейте водой до «плечиков», вскипятите и подержите минут 5. Затем достаньте тары и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

Закатка хрустящих болгарских огурчиков с горчицей

Острые закатки очень любимы моим мужем. Для него я постоянно консервирую болгарские огурцы с горчицей. Расскажу вам способ приготовления без стерилизации на литровую банку.

700 грамм огурцов;
полторы чайных ложки горчичных семян;
небольшой стручок острого перца;
половинка репчатого лука;
10 грамм укропной зелени;
3 лавровых листа;
6 горошин черного перца;
пара бутонов гвоздики;
500 миллилитров воды;
4 чайных ложки сахара;
2 чайных ложки соли;
50 миллилитров девятипроцентного уксуса.

Рецепт приготовления острых огурчиков:

Помойте огурцы и замочите их в холодной воде на несколько часов. Затем эту воду слейте, выложите овощи в глубокую миску и ошпарьте кипятком. Вылейте его через минуту, заменив на минуту прохладной водой. Обсушите плоды полотенцем.
Нарежьте лук кольцами. Острый перец можно класть целиком.
Наполните тару зеленью, луком, лаврушкой, гвоздикой, перцем в горошке и огурцами. Поверх положите острый перец и горчицу.
Вскипятите в кастрюле воду, добавив соль, сахар и уксус. Залейте горячим маринадом овощи. Закатайте, переверните банку и укутайте.

Салат «Глобус» с огурчиками – болгарский рецепт

Недавно теща рассказала мне, как закатать салат «Глобус» с огурцами. Эти закатки идеально дополняют блюда из мяса или картофеля. Обязательно попробуйте!

Для маринования нужно:

2 килограмма 500 грамм огурцов;
2 килограмма томатов;
килограмм болгарского перца;
полкило репчатого лука;
150 миллилитров растительного масла;
стакан сахара;
пара головок чеснока;
60 миллилитров уксуса;
пара столовых ложек соли.

Как консервировать салат:

Сложите в казан измельченные мясорубкой помидоры, болгарский перец и чеснок, посыпьте солью и сахаром. Залейте растительным маслом.
Когда смесь покипит около десяти минут, добавьте огурцы и лук, нарезанные на половинки колец. Протушите еще минут семь.
За пару минут до готовности налейте уксус. Затем разложите салат в стерильные банки и закатайте. Переверните, укутайте и подождите остывания.

Консервирование сладких зеленцов на 1л

Люблю иногда покушать и сладкие огурцы. Можно легко съесть их в большом количестве и не заметить. Удобнее всего использовать для заготовки литровые банки, чтобы консервированные овощи не занимали много места в кладовке.

полкило огурцов;
пара листьев хрена;
3 укропных зонтика;
5 горошин перца;
4 горошины душистого перца;
4 лавровых листа;
5 чесночных зубчиков;
150 грамм сахара;
40 грамм соли;
чайная ложка лимонной кислоты.

Как посолить вкусные сладкие огурчики:

На дно подготовленной банки выложите все специи. Затем выложите огурцы.
Вскипятите воду и залейте ей заготовку. Дайте постоять 20 минут, прикрыв крышкой.
Слейте из тары воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Вскипятите. Непосредственно перед готовностью положите лимонную кислоту.
Залейте жидкостью огурцы и сразу закатайте. Переверните и подождите остывания. Укутывать не надо.

Как засолить огурчики по-болгарски, как в магазине

Если вы хотите закатать болгарские огурцы, похожие на магазинные, у меня есть для вас неплохой рецепт. Получается вкусно, а как они хрустят – словами не передать! Готовить будем с морковью и луком.

2 килограмма огурцов;
две морковки;
пара штук репчатого лука;
4 лавровых листа;
16 горошин смеси перцев;
9 столовых ложек сахара;
4 столовых ложки соли;
6 столовых ложек уксусной эссенции.

Как закатать огурцы по-болгарски:

На дно стерильных банок положите колечки моркови и лука, лаврушку, горошины перца. Выложите огурцы.
Для заливки в четырех литрах воды растворите соль и сахар. Вскипятите и уберите с огня. Когда жидкость чуть-чуть охладится, налейте уксус. Подождите остывания до комнатной температуры и залейте консервы.
Прикройте банки крышками и пастеризуйте. На банку 500 миллилитров нужно 5 минут.
Закатайте тары, переверните. Укутывать не нужно.

Самые вкусные рецепты хрустящих огурцов по-болгарски на зиму в литровых и 3л банках позволят хозяйкам радовать своих домочадцев вкусной консервацией. Если какие-то аспекты готовки остались для вас непонятными, предлагаю посмотреть видео, иллюстрирующее каждый рецепт. Приятного аппетита!

Огурцы по-болгарски — самые вкусные рецепты на зиму

Помнится, как во времена СССР полупустые магазинные полки заполняла болгарская консервация. Мы давно уже научились сами заготавливать на зиму огурцы по-болгарски, а по количеству рецептов способны составить конкуренцию производителям из дружественной страны. Для заготовок по-болгарски характерен нежный кисло-сладкий вкус маринада, который можно пить просто так. Огурчики отменно хрустят, имеют аккуратный аппетитный вид.

Как правило, в болгарские закуски кладут лук, часто морковь. Делают в небольших банках: в литровых и на 0,8 литра. А вот зелень вы увидите вряд ли – в Болгарии это не принято. Хотя запретить вам это никто не сможет, ну как представить маринованные огурцы без любимой зелени? Добавляйте перец, лавровый листик, чеснок. Делайте консервацию со стерилизацией или обойдитесь без нее, если не любите долго возиться, огурцы и так стоят в квартирных условиях великолепно.

Огурцы по-болгарски на зиму – рецепт со стерилизацией

Я не зря поставила этот вариант на первое место, поскольку именно он считается классическим, пришедшим из времен СССР. Как правило, наши хозяйки заготавливают огурчики в трехлитровых баллонах, но если семья небольшая, то оправдано консервирование в литровых банках.

Огурцы – 2 кг.
Вода – 2 литра.
Соль – 3 большие ложки.
Сахар – стакан.
Столовый уксус – 150 мл.
Душистые горошины перца – 5 шт.
Черный перец – 8 шт.
Чеснок – 2 дольки.

Заблаговременно замочите зеленцы в холодной воде на пару часов, чтобы они стали крепкими, без пустот, приятно похрустывали после приготовления. Особенно это условие касается покупных овощей, вялых, или переработанных не сразу после срывания.
Уложите в банки горошины перца, порезанный чеснок. Обрежьте у зеленцов кончики, плотно набейте банку. Сверху накройте их зонтиком укропа. нижний ряд из огурчиков советую ставить вертикально, тогда в банку больше войдет. Верх дополните мелкими экземплярами.
Сварите маринад из воды, соли с сахаром и уксуса. Кислоту заливайте в конце, когда крупинки специй уже распустятся.
Разлейте маринад по банкам, прикройте прокипяченными крышками.
Поставьте стеклянную ёмкость в кастрюлю, подстелив на донышко ткань, чтобы банка устояла при бурном кипении.
После закипания жидкости в кастрюле, для стерилизации 3 литрового баллона отмерьте 30-35 минут.
Закатайте под железную крышку или используйте винтовую, переверните вверх дном, тепло укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте герметичность закатки и переставьте консервацию на постоянное место хранение в помещение с низкой температурой.

Классический рецепт маринованных болгарских огурцов на литровую банку

Такие консервированные огурчики пользовались наибольшей популярностью, поскольку делались в небольшой стеклянной таре, на раз.

Огурцы – 0,7-0,8 кг.
Морковка – 100 гр.
Зубчики чеснока – парочка.
Сахар – 2 большие ложки.
Соль – ложка.
Уксус 9% — 50 мл.
Укроп – 2 зонтика.

Замочите овощи, затем срежьте попки. Морковку порубите кружочками.
На донышко ёмкостей положите несколько морковных колёсиков, укропный зонтик, порезанный пластинами чеснок.
Набейте банку огурчиками. Влейте холодную воду, после вылейте в кастрюлю, замерив необходимое количество жидкости.
Вскипятите воду, засыпав все перечисленные в рецептуре специи. Кипятите, пока кристаллы не растворятся полностью.
Влейте уксус, выключите конфорку. Залейте кипящий маринад в банку, прикройте стерильной крышкой.
Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте 10 минут, время отсчитывайте с момента закипания жидкости в кастрюле.
Затем сразу закрутите винтовой крышкой или закатайте под ключ железной. Храните заготовку в холоде.

Как мариновать огурцы по-болгарски без стерилизации – простой рецепт

Лично я предпочитаю заготавливать болгарские огурцы без длительной термической обработки консервации. Если все сделать по правилам, они отлично стоят в условиях городской квартиры, не взрываются.

Возьмите на литровую банку:

Некрупные огурчики – 700 гр.
Лук – несколько колечек.
Чеснок – пара долек.
Перец – 4-5 горошин.
Лавровый лист – парочка.

На 1 литр маринада:

Уксус 9% — 4 большие ложки.
Сахар – 2 ложки с небольшой горкой.
Соль – 1 ложка с горкой.

Подготовьте к переработке огурцы.

Нарежьте лук колечками, забросьте на дно банки. Следом положите лаврушку, перец, зубчики чеснока, разрезанные на половинки.

Набейте ёмкость огурчиками, стараясь плотно уложить.

Вскипятите воду, влейте в консервацию. Не забудьте прикрыть крышками. Подержите, пока овощи не прогреются. На это уйдет примерно 10-15 минут.

Вылейте настой в кастрюлю, добавьте все необходимые специи, перечисленные в составе рецепта.

Когда крупинки растворятся, влейте уксусную кислоту.

Разлейте маринад, закрутите крышками или закатайте под ключ.

Поставьте баночки на попа, тепло укутайте. На следующий день посмотрите, не подтекает ли маринад. При необходимости подкатайте заготовки.

Самые вкусные маринованные огурцы по-болгарски на зиму — рецепт

Огурцы – 5 кг.
Лук – 300 гр.
Корень хрена – 10 гр.
Чеснок – 1-2 головки.
Зонтики укропа – 80 гр.

Вода – 5 литров.
Соль – 6,5 больших ложек.
Сахарный песок – 2,5 большие ложки.
Лимонная кислота – 21 маленькая ложечка.
Лавровый лист – 5 шт.
Горчица зернами – 10-15 шт.
Перец – 10-15 шт.

Делать станем без стерилизации, обычной двойной заливкой.
У замоченных накануне огурцов обрежьте попки. Луковицы порежьте крупными колечками, хрен небольшими кусочками.
Сложите в банки указанные в рецепте пряности. Далее плотно уложите овощи, чередуя огурцы с луковыми кольцами, перемежая порезанными чесночными зубчиками. Сверху обязательно положите укропный зонтик.
Вскипятите воду, сделайте первую заливку, чтобы прогреть овощи. Спустя 15-20 минут вылейте настой в кастрюлю, засыпьте специи для маринада.
Кипятите, пока специи не растворятся, только после этого добавьте лимонную кислоту.
Разлейте маринад в огурцы. Герметично закатайте, переверните ёмкости на крышку. Спрячьте под одеяло, чтобы консервация медленно остывала. Наутро проверьте качество закатки, после отнесите в неотапливаемую кладовую, погреб.

Ассорти из огурцов с помидорами по-болгарски — вкусный рецепт

Состав на банку в 1,5 литра:

Огурцы – 2-4 шт.
Помидоры – сколько войдет.
Петрушка, укроп – пучок.
Чеснок – 2-3 зубка.
Горошины перца – 5 шт.
Лаврушка – 2 листика.
Хрен – лист.

Сахар – 6 маленьких ложек.
Соль – 2,5 чайных ложечек.
Уксус – 50 мл.

В стерилизованные баночки уложите поочередно зелень, приправы, чеснок, огурцы, помидоры.
Залейте кипящей водой, дайте постоять 10 минут.
Слейте настой, закипятите с солью, сладостью и уксусом.
Верните маринад в овощи, закатайте. На сутки укутайте, затем перенесите на постоянное место для зимнего хранения.

Салат из огурцов с перцем по-болгарски

Ингредиенты на 2 банки:

Огурцы.
Лук – головка.
Болгарский перец красного цвета.
Вода – 6 стаканов.
Горошины перца – 8 шт.
Душистые горошины – 4 шт.
Зерна горчицы – маленькая ложка.
Укроп – 4 веточки.
Уксус 9% — стакан.
Сахар – ¾ стакана.
Соль – 4 чайные ложечки.

Помойте зеленцы, обсушите, продольно разрежьте их на части. Сложите в большую миску.
Следом отправьте порезанный полукольцами лук. Удалите у болгарского перца семенную часть, мякоть настрогайте длинной широкой соломкой.
Добавьте в каждую предварительно стерилизованную баночку по паре горошин перца, 0,5 ложечки горчицы, укроп.
Заложите овощи. Сварите маринад из перечисленных в рецептуре специй.
Залейте содержимое банок, закатайте. Не торопясь охладите, спрятав под теплое укрытие. После унесите на хранение.

Огурцы по-болгарски с луком и морковью в литровых банках

Данный рецепт также из советских времен, делается как тогда в магазине. Обратите внимание, количество специй дается на 1 литр маринада.

Огурцы.
Дольки чеснока – парочка.
Луковица.
Морковка.
Укропный зонтик.
Горошины перца – 4 шт.

Специи на 1 литр воды:

Сахар-песок – 3,5 столовые ложки.
Соль – 1,5 ложки.
Уксус 9% — 90 мл.

Ополосните овощи, зеленцы предварительно замочите на несколько часов, чтобы они напитались и стали плотными. Луковицу нашинкуйте довольно толстыми кольцами, чтобы не потерялись в банке, морковку делите кругляшками.
Сложите в подготовленные стеклянные ёмкости перец, нарезку лука и моркови. Сверху плотно уложите зеленцы.
Вскипятите воду, сделайте заливку. Подержите для прогрева овощей 10-15 минут. Слейте настой в кастрюлю.
Засыпьте соль и сладость, варите, пока они не растворятся. Плесните уксус, дайте бурно закипеть, верните маринад в банку.
Закупорьте под ключ, оставьте остывать, тепло укутав. На следующий день проверьте герметичность банок. Храните в холодном погребе, кладовой.

Маринованные огурцы по-болгарски с горчицей

Горчица добавит терпкости закуске, благодаря ей зеленцы получатся особенно хрустящими. Что приятно, этот секрет знают не только болгарские хозяюшки. Наши бабушки в деревнях давно использовали горчицу в соленьях и маринадах.

Огурцы – 2 кг.
Лук – 2 головки.
Чеснок – 5-6 долек.
Зерна горчицы – 3 чайные ложечки.
Вода – литр.
Соль – 4 чайные ложки.
Сахарный песок – 8 чайных ложек.
Перец горошком – 18 шт.

Технология заготовки не отличается от предыдущих рецептов. делается способом двойной горячей заливки без стерилизации.
Сначала на дно банок укладываются все пряности, затем овощи. Прогрейте их, наполнив банки кипятком на 10-15 минут.
По истечении времени из настоя со специями сварите маринад.
Разлейте его по банкам, укупорьте любым способом. После охлаждения поместите в холодное помещение.

Хрустящие огурцы по-болгарски на зиму

Рецепт маринования рассчитан на литровую баночку, что выгодно, если ваша семья немногочисленна. Огурцы получатся крепкими, аппетитно хрустящими. Рецепт узнала от знакомой, постоянно проживающей в Болгарии.

Берем на банку 850 мл.:

Огурчики.
Лук – ½ головки.
Соль – десертная ложка.
Сахар – столько же.
Уксус 6% — 30-50 мл.

Ополосните овощи, обрежьте попки.

Уложите в банки порезанный колечками лук.

Затем плотно сложите замоченные заранее зеленцы.

Засыпьте соль с сахаром.

Налейте холодную воду, закатайте крышками.

Поставьте заполненные ёмкости в большой бак (если банок много, можно в несколько этажей, но проследите, чтобы их полностью покрыла вода).

Когда жидкость в баке закипит, включите таймер на 20-30 минут. По истечении заданного времени закатка готова. Осталось медленно охладить её под теплым укрытием и унести в подвал.

Видео-рецепт заготовки огурцов как в магазине

Классный вариант заготовки, отвечающий всем канонам болгарского принципа консервации, с морковкой и луком. Удачных вам зимних заготовок и побольше вкусных закусок на столе!