Помидоры по-немецки с яблоками: рецепты маринования с фото и видео

Помидоры по-немецки с яблоками

Для новичков в домашних заготовках помидоры с яблоками на зиму могут показаться странным сочетанием. Но каждая опытная хозяйка знает, что яблоки не только превосходно сочетаются практически с любыми фруктами и овощами, но и играют роль дополнительного консерванта, за счет естественной кислоты, содержащейся в этих плодах. Кроме того, эти фрукты и овощи в одной заготовке берут друг от друга все самое лучшее, и вкус подобного маринованного салата будет неподражаемым.

Как мариновать помидоры с яблоками на зиму

Плоды для маринования в описанных ниже рецептах необходимо тщательно отбирать. Особенно это касается томатов, поскольку именно они остаются, как правило, в целом виде, поэтому требуется отбирать томаты не слишком больших размеров, без повреждений и пятен. Допускается использовать и недозрелые помидоры – ведь они способны придать некоторый специфический вкус заготовке, который многие даже предпочитают традиционному.

Фрукт выбирают обычно с кисло-сладким вкусом и сочной хрустящей мякотью. Антоновка является самым традиционным выбором для многих рецептов. Их тоже можно использовать в слегка недозрелом виде, поскольку сладость плодов в данной заготовке нравится далеко не всем, а кислота способствует хорошей сохранности томатов.

Фрукт нарезают дольками, поэтому при наличии каких-то повреждений их можно с легкостью вырезать. Соотношение используемых овощей и фруктов может быть любое – все зависит и от рецепта, и от вкусов хозяйки. Но если дольки фруктов нарезать более тонко, то их влезает в банку большее количество при том же объеме томатов.

В этой маринованной заготовке нередко используют многочисленные пряные и ароматические добавки: лук, чеснок, пряные травы и специи. С ними важно не переборщить, чтобы они не затмили собой тонкий яблочный аромат, присущий блюду.

Засолка помидоров с яблоками может производиться и с применением стерилизации, и без нее. Существуют также рецепты без добавления уксуса.

В любом случае стеклянная тара для консервации должна быть простерилизована перед закладкой в нее необходимых компонентов. Крышки также подлежат обязательной стерилизации – обычно их держат около 7 минут в кипящей воде непосредственно перед закруткой.

А уже после закручивания маринованные томаты остужают, как и многие прочие горячие заготовки, в перевернутом виде, закутывая их теплыми вещами. Этот прием способствует дополнительной стерилизации и последующей сохранности консервации на зиму.

Классический рецепт помидоров с яблоками

По этому рецепту сам процесс консервирования маринованных помидоров с яблоками на зиму занимает минимальное количество времени и сил.

Да и состав компонентов самый простой:

  • 1,5 кг помидоров
  • 0,5 кг яблок;
  • по 2 ст. ложки сахарного песка и не йодированной соли;
  • 3 ст. ложки 6% столового уксуса;
  • по половине чайной ложки черного и душистого перца.

    Подготовленные овощи и фрукты укладывают слоями в банки.

Помидоры с яблоками по-немецки

Никто точно не знает, почему рецепт маринования томатов стали называть заготовкой по-немецки. Тем не менее, маринованные помидоры с яблоками и перцем на зиму больше всего известны именно под этим именем.

  • 2000 г крепких томатов;
  • 300 г сладкого болгарского перца;
  • 300 г фруктов;
  • 10 г петрушки;
  • 50 мл яблочного уксуса;
  • 40 г соли;
  • 100 г сахарного песка;
  • 3 л воды.

Способ изготовления не отличается особой сложностью:

  1. Фрукты и овощи моют, очищают от семян и разрезают на ломтики средних размеров.
  2. Вместе с порезанной петрушкой раскладывают равномерно по стерильным банкам.
  3. Кипятят воду с сахаром, солью, после закипания добавляют уксус.
  4. Полученной смесью заливают овощи и фрукты в банках.
  5. После чего накрывают стерильными металлическими крышками и стерилизуют не менее 15 минут (литровые банки), чтобы обеспечить хорошую сохранность на зиму.

Сладкие помидоры с яблоками на зиму

Яблоки у многих ассоциируются с медовой сладостью, видимо, не зря сладкий рецепт томатов на зиму пользуется особой популярностью. Тем более что технология приготовления ничем не отличается от традиционных томатов по-немецки на зиму, за одним лишь исключением. По рецепту сахарного песка берут в два раза больше.

Помидоры со свеклой и яблоками

Свекла придаст маринованным помидорам необычный привлекательный оттенок, а маринад по вкусу и цвету настолько напоминает компот, что его с удовольствием выпьют даже дети.

В 3-литровую банку войдут следующие компоненты:

  • 1700 г томатов;
  • 2 свеклы;
  • 1 крупное яблоко;
  • 1,5 литра воды;
  • 1 морковка;
  • 30 г соли;
  • 130 г сахара;
  • 70 мл фруктового уксуса (яблочного).

Для приготовления маринованных помидоров с буряком и яблоками на зиму используют метод трехразовой заливки:

  1. Свеклу и морковь очищают, нарезают тоненькими кружочками.
  2. Фрукты, как обычно, режут дольками.
  3. Подготовленные томаты раскладывают по банкам, перемежая с фруктами и овощами.
  4. Троекратно заливают их кипятком, оставляя каждый раз на 6-8 минут.
  5. После второго сливания из полученной воды готовят маринад, добавляя сахар, соль и уксус.
  6. Заливают емкости с заготовками в третий раз и мгновенно закупоривают.

Помидоры с яблоками, свеклой и луком на зиму

Если в описанном выше рецепте одну свеклу заменить луковицей, то заготовка из маринованных томатов приобретет более пикантный оттенок. Вообще, помидоры на зиму с яблоками и луком можно приготовить как вполне самостоятельное блюдо, даже без добавления свеклы и моркови.

В этом случае количество сахара можно несколько уменьшить, а добавить, наоборот, классических пряностей для маринованных овощей: перца горошком, лаврового листа. В остальном технология изготовления томатов по этому рецепту на зиму абсолютно идентична предыдущей.

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Опыт многих хозяек показал, что, используя метод трехкратного проливания кипятком, вполне можно закатывать томаты и без уксуса. Ведь сами фрукты, особенно Антоновка и другие несладкие сорта, содержат достаточное количество кислоты для сохранности заготовки на зиму.

На трехлитровую банку маринованных томатов достаточно положить один крупный фрукт, порезанный дольками, и залить содержимое два раза кипящей водой и третий раз − маринадом с сахаром и солью, чтобы помидоры сохранились на всю зиму.

Помидоры, маринованные на зиму с яблоками, овощами и зеленью

Этот рецепт позволяет приготовить настоящий салат-ассорти на зиму, где можно использовать даже крупные помидоры, поскольку все компоненты, включая томаты, режут на кусочки разной формы и величины.

  • 1 кг томатов любой зрелости;
  • 1 кг небольших огурцов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг лука репчатого;
  • 1 кг средней моркови;
  • 500 г сладкого разноцветного перца;
  • по 30 г зелени укропа вместе с соцветиями, базилика, кинзы;
  • 70 г каменной соли;
  • 100 г сахарного песка;
  • 15 горошин перца черного и душистого;
  • 3 лаврового листа.
  1. Томаты и яблоки режут дольками, огурцы – кружочками, перцы и лук – колечками, морковь перетирают на крупной терке, зелень шинкуют ножом.
  2. Овощи, фрукты и зелень перекладывают в глубокую миску, перемешивают с пряностями и специями.
  3. Раскладывают по небольшим емкостям и стерилизуют не менее 30 минут, после чего сразу закручивают на зиму.

Как закрыть на зиму помидоры с яблоками, корицей и гвоздикой

Этот рецепт маринованных томатов на зиму способен покорить своим оригинальным вкусом. Но для первого раза все-таки рекомендуется сделать небольшую порцию заготовки, чтобы понять, насколько он выходит за границы обычного.

На одну 3-литровую банку понадобится:

  • 1,5 кг томатов;
  • 3 крупных яблока;
  • 4-5 долек чеснока;
  • 3 горошины черного перца;
  • 30 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 3 бутона гвоздики;
  • ½ ч. ложки корицы;
  • несколько веточек укропа и петрушки;
  • 2 листа лаврушки;
  • 50 мл яблочного уксуса.

Рецепт помидоров на зиму с яблоками и пряностями по способу изготовления мало чем отличается от других:

  1. На дно стеклянной емкости укладывают половину долек чеснока и веточку зелени.
  2. Затем укладывают томаты и ломтики фруктов вперемешку с пряностями.
  3. Сверху помещают остатки чеснока и зелени.
  4. Как и прежде, содержимое банки заливают кипятком, сливают через 10-12 минут, повторяют эту процедуру два раза.
  5. На третий раз в воду добавляют соль, сахар и корицу.
  6. Заливают маринадом в последний раз и закатывают на зиму.

Помидоры, консервированные на зиму с яблоками и острым перцем

Этот рецепт отличается от традиционных томатов по-немецки лишь добавлением острого перца. Обычно на трехлитровую емкость кладут половину стручка, но каждая хозяйка может добавить такое количество жгучего перца, к которому она привыкла.

Заготовка на зиму: помидоры с яблоками и горчицей

В данном рецепте горчица не только придает дополнительную пикантность вкусу маринованной заготовки, но и обеспечивает ее дополнительную сохранность на зиму.

  • 1,5 кг томатов;
  • 1 луковицу;
  • 2 зеленых яблока;
  • 4 дольки чеснока;
  • 3 зонтика укропа;
  • по 10 горошин перца душистого и черного;
  • 50 г соли;
  • 50 г сахара;
  • 1 ст. ложка горчичного порошка.

Способ изготовления маринованных помидоров с зелеными яблоками на зиму по этому рецепту совершенно стандартный − методом трехразовой заливки. Горчицу добавляют на последней, третьей стадии заливки вместе с солью и сахаром и банки сразу же закручивают.

Правила хранения маринованных помидоров с яблоками

Томаты, маринованные с этими фруктами, можно хранить как в погребе, так и в кладовке. Главное, выбрать сухое и темное помещение. Хранят их в таких условиях до сбора следующего урожая.

Заключение

Помидоры с яблоками на зиму можно приготовить по разным рецептам, но в любом случае заготовка не сможет не порадовать оригинальным вкусом натуральных фруктов и овощей.

Салаты с корейской морковью: 10 интересных рецептов с фото

В кулинарии рецептов, в состав которых входит корейская морковь, насчитывается огромное количество, так как главный ингредиент необычен и пикантен на вкус. Это позволяет любому блюду выглядеть на столе празднично. В этой подборке мы собрали самые интересные салаты. В среднем их калорийность граничит в пределах 100-150 ккал.

Салат с корейской морковью, копченой курицей, грибами и кукурузой – пошаговый фото-рецепт

Сытный и сочный салат с кукурузой и копченой грудкой можно приготовить за считанные минуты. Такой вариант оценят ленивые хозяйки! Ведь это действительно просто! Приготовление занимает минимум времени, а гости и домочадцы будут просто в восторге от такого угощения.

Ингредиенты

  • Копченое куриное мясо: 200 г
  • Вареные яйца: 3 шт.
  • Морковь по-корейски: 180 г
  • Консервированная кукуруза: 1 банка
  • Шампиньоны: 150 г
  • Лук: 1 шт.
  • Майонез: 100 г

Инструкция приготовления

Грибы порезать мелко, а затем обжарить вместе с луком. Мясо порезать, вареные яйца покрошить произвольно, но достаточно мелко.

Взять глубокий салатник. Положить в него корейскую морковь и кубики куриной грудки.

Туда же отправить нарезанные яйца.

Следом остывшие жареные грибы с луком.

Консервированную кукурузу слить на сито и добавить в общую массу.

Заправить салат майонезом, лучше домашним. Тщательно перемешать.

Салат можно сразу же ставить на стол. Приятного аппетита!

Куриный салат с морковью по-корейски «Мужские слезы»

Мужчины плачут в редких случаях. Сегодня мы попробуем растопить их сердца и приготовить куриный салат с морковью по-корейски, который носит еще другое название – «Мужские слезы». От такого блюда не откажется ни один мужчина. Его можно готовить в любой день: хоть к семейному ужину, хоть к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 250 г;
  • Морковка по-корейски – 250 г;
  • Консервированные шампиньоны – 350 г;
  • Майонез – 350 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Вареные яйца – 4 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Уксус – 50 мл.

Как готовим:

  1. Первым делом шинкуем тонкими полукольцами лук. Пересыпаем его в пиалу и заливаем уксусом. Слегка отжимаем руками и даем постоять 5 минут.
  2. Заранее отваренное куриное филе нарезаем кубиками. Ровным слоем выкладываем его на плоскую тарелку. Сверху обильно поливаем майонезом.
  3. Затем кладем маринованный лук, не смазываем. Режем грибы мелкими кусочками.
  4. Делаем грибной слой, а затем яичный. Обе прослойки промазываем соусом.
  5. Немного измельчаем корейскую морковку и формируем следующий слой. Смазываем майонезом. Завершающий этап – посыпаем салат мелко натертым сыром.

Рецепт салата из колбасы или ветчины и моркови по-корейски

Еще один интересный рецепт салата с корейской морковкой можно назвать универсальным. Приготовить его совсем несложно, а подать можно даже на праздничный стол. Не пройдет и пяти минут, как салатик разойдется по тарелкам.

Чтобы сделать салат менее калорийным, майонез можно взять меньшей жирности или заменить его натуральным йогуртом. Твердый сыр перед натиранием лучше немного охладить в морозильной камере.

Ингредиенты:

  • Колбаса копченая или ветчина – 200 г;
  • Морковь по-корейски – 200 г;
  • Твердый сыр – 150 г;
  • Консервированная кукуруза – 1 банка;
  • Свежий огурец – 1 шт.;
  • Майонез – 300 г.

Что делаем:

  1. Огурец и ветчину шинкуем соломкой. Сыр трём терке.
  2. В большой посуде смешиваем измельченные продукты.
  3. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, а затем пересыпаем в общую посуду.
  4. Добавляем морковь по-корейски и майонез.
  5. Хорошо перемешиваем, при необходимости подсаливаем.
  6. Сверху по желанию украшаем любой зеленью, которая есть под рукой: укропом, петрушкой, кинзой.
Читайте также:  Лечо из цветной капусты на зиму: рецепты и 3 вкусных способа приготовления

Пикантный салат с печенью и морковью по-корейски

Этот салат обладает пикантным вкусом и привлекательным видом. Если заранее отварить печень и замариновать лук, на приготовление уйдет не более 10 минут.

Не обязательно брать строго говяжью печень – можно использовать куриную или свиную. Печенку желательно оставить в бульоне до полного охлаждения, тогда она будет намного сочнее.

Ингредиенты:

  • Морковь по-корейски – 200 г;
  • Печень (говяжья) – 500 г;
  • Головка лука – 3 шт.;
  • Майонез – 4-5 ст. л;

Для маринада:

  • 1 ст. воды;
  • 0,5 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара без горки;
  • 5 ст. л. уксуса 9%.

Инструкция к приготовлению:

  1. Готовим продукты для дальнейшей работы. Варим и охлаждаем печень, чистим лук, слегка измельчаем морковку.
  2. Далее тонкими полукольцами шинкуем луковицы. Делаем маринад: в воду добавляем нужные компоненты и перемешиваем до растворения кристаллов.
  3. Высыпаем в приготовленный маринад лук и убираем в холодное место на полчаса. Тем временем нарезаем отварную печень тонкой соломкой.
  4. Соединяем печенку и маринованный лук в одной посуде. Туда же отправляем корейскую морковку. Заправляем майонезом.
  5. Обязательно даем салату постоять пару часов в холодильнике. Его вкус станет более ярким и насыщенным.

Как приготовить салат с корейской морковкой и фасолью

Следующий рецепт является базой, на основе которой можно экспериментировать. Главными продуктами в нем считаются корейская морковь и любая фасоль (отварная иди консервированная). В качестве дополнительных компонентов можно брать кукурузу, мясо, печень, огурцы, перец, лук и прочие.

Ингредиенты:

  • Корейская морковка – 150 г;
  • Консервированная фасоль – 200 г;
  • Пекинская капуста – 100 г;
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Сухари – 50 г;
  • Укроп – 15 г;
  • Соль, специи – на вкус.

Пошаговая инструкция:

  1. Сначала тонкими полосками шинкуем пекинскую капусту и кладем ее в глубокую емкость.
  2. Затем добавляем сюда же морковку по-корейски. Перемешиваем.
  3. Откидываем консервированную фасоль на сито, чтобы с нее стекла вся лишняя жидкость, и отправляем в тот же салатник.
  4. Высыпаем в салат сухари. Солим и заправляем майонезом.
  5. Все тщательно перемешиваем и добавляем мелко порезанную зелень.

Настаивать этот салат или нет, зависит от личных предпочтений. Если подать его сразу, сухарики останутся хрустящими, если дать немного постоять, будут мягкими. В остальном вкус не изменится.

Вкусный и сочный салат из корейской моркови и огурцов

В летний сезон можно сделать вкусный и сочный салат из свежей моркови и огурцов по-корейски. Готовить его очень легко, а есть можно в больших количествах. Этот рецепт вполне можно включить в овощную диету.

Готовый салат прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, с каждым днем его вкус становится все лучше и ярче. Потому готовить можно сразу побольше.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы – 600 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 160 г;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Зеленый лук – 35-40 г;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Жареный кунжут – 1-2 ст. л.

Для маринада:

  • Соль – 1 ч. л.;
  • Соевый соус – 3 ст. л.;
  • Рисовый уксус – 2 ст. л.;
  • Кунжутное масло – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.

Что делаем:

  1. Моем огурцы и разрезаем их на 4 части, крупные — на 8 частей. Нарезку солим и перемешиваем. Отставляем на несколько минут.
  2. Тем временем натираем очищенную морковку на специальной терке и кладем в салатник. Сладкий перец шинкуем тонкими полосками и пересыпаем в общую посуду.
  3. Нарезаем зеленый лук довольно крупными кусочками, как на фото. Зубчики чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в тарелку к овощам.
  4. Измельчаем чили и кладем туда же. В отдельной пиале смешиваем ингредиенты для заправки.
  5. Сливаем лишнюю жидкость с огурцов и высыпаем их в общий салатник. Посыпаем кунжутом, заливаем заправкой.
  6. Перемешиваем. Оставляем в холоде хотя бы на полчаса, чтобы овощи промариновались.

Необычный салат из морковки по-корейски с перцем

Попробуйте легкий салатик с пикантным вкусом, который готовится практически за считанные минуты. В любую пору года он будет как нельзя кстати, ведь это – прекрасный источник витаминов.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 2 шт.;
  • Морковь по-корейски – 250 г;
  • Лук синий – 1 шт.;
  • Куриное филе – 200 г;
  • Огурец – 1 шт.;
  • Растительное масло – 30 мл;
  • Соевый соус – 1 ст. л.;
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

  1. Наливаем в небольшую кастрюлю воду, ставим на средний огонь. Когда закипит, опускаем филе. Варим 30 минут, периодически снимая пенку.
  2. Чистим лук, нарезаем полукольцами. Его можно использовать в свежем виде или, по желанию, замариновать.
  3. Сладкий перец (лучше брать разных цветов) моем, подсушиваем салфеткой. Острым ножом аккуратно удаляем плодоножку и семена, мякоть режем соломкой.
  4. Огурец моем, нарезаем соломкой.
  5. Остывшее куриное филе разрезаем на кубики 1х1 см.
  6. Свежую зелень ополаскиваем в воде, стряхиваем лишнюю влагу и мелко рубим.
  7. Берем глубокую емкость, соединяем в ней нарезанные продукты. Добавляем морковь по-корейски, тщательно размешиваем.
  8. Заправляем растительным маслом и соевым соусом.

Этот вкусный белково-овощной салат понравится не только тем, кто придерживается принципов правильного питания. Ему найдется место даже на праздничном столе.

Рецепт салата с сыром и яйцом

Интересный рецепт, в котором нет ничего особенного, но зато как вкусно! Такое блюдо должно быть в копилке каждой хозяйки. Салат получается сытным и может выступать самостоятельным блюдом. При этом он достаточно легкий и не вызовет чувства тяжести в желудке.

В нашем рецепте все компоненты перемешиваются, но в праздничном варианте можно выложить их слоями. Благодаря присутствию корейской морковки салат не требует дополнительных приправ и соли.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Морковь по-корейски – 150-200 г;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Майонез – 40 мл;
  • Соль – щепотка;
  • Черный молотый перец – щепотка.

Пошаговый рецепт:

  1. Варим яйца на протяжении 7 минут. Опускаем их в ледяную воду и даем полностью остыть.
  2. После охлаждения чистим и трем на крупной терке.
  3. Твердый сыр измельчаем аналогичным образом.
  4. Если морковь по-корейски длинная, перерезаем ее в нескольких местах.
  5. Подготовленные продукты складываем в глубокую тарелку.
  6. Сюда же выдавливаем через пресс чеснок, добавляем майонез, черный перец, соль.
  7. Все компоненты перемешиваем и подаем готовый салат к столу.

На морскую тематику: салат с крабовыми палочками и корейской морковкой

Комбинация моркови и морепродуктов вполне в духе корейской кухни – остро, пикантно, ароматно. Ингредиенты, которые входят в состав блюда, очень гармонично сочетаются между собой и создают уникальную гармонию вкуса.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 г;
  • Яйца куриные – 3 шт.;
  • Морковь по-корейски – 200 г;
  • Кукуруза консервированная – полбанки;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Майонез для заправки;
  • Соль, перец молотый – по вкусу.

Для маринования:

  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Уксус (9%) – 2 ч. л.;
  • Вода – 50 мл.

Пошаговое приготовление:

  1. Крабовые палочки предварительно размораживаем, снимаем упаковочную пленку. Разрезаем вдоль пополам, а потом слегка наискосок в виде довольно крупной соломки.
  2. Консервированную кукурузу высыпаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Чистим луковицу, моем ее под проточной водой, нарезаем тонкими полукольцами.
  4. В пиалу вливаем воду, добавляем уксус и сахар, перемешиваем до растворения кристаллов. Опускаем лук в маринад и оставляем минут на 15-20.
  5. Корейскую морковь разрезаем на более мелкие кусочки.
  6. Яйца отвариваем, охлаждаем, чистим от скорлупы и режем длинными полосками.
  7. Смешиваем подготовленные продукты в одной посуде, заправляем майонезом, подаем к столу.

Похрустим? Салат из корейской морковки и сухариков

Остренький и оригинальный салатик сразит ваших гостей наповал. Бесподобный вкус и нестандартная подача блюда восхитит даже искушенного гурмана.

Ветчину допустимо заменить любой копченой колбасой или мясом, салат с таким же успехом уйдет на «ура». Экспериментируйте и удивляйте своим шедевром всех!

Ингредиенты:

  • Ветчина – 150 г;
  • Корейская морковь – 220 г;
  • Белые сухарики (без добавок) – 2 пачки;
  • Пекинская капуста – 300 г;
  • Сыр голландский – 120 г;
  • Майонез – 100 г;
  • Укроп – 30 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Черный перец молотый – щепотка.

Готовим пошагово:

  1. Ветчину нарезаем небольшими кубиками.
  2. Пекинскую капусту — квадратами примерно 2х2 см.
  3. Голландский сыр режем крупными кубиками.
  4. Укроп ополаскиваем в воде, промакаем бумажным полотенцем. Затем мелко рубим ножом.
  5. Поскольку корейская морковь обычно имеет вид длинной соломки, разрезаем ее на короткие кусочки.
  6. Сухарики берем покупные или готовим сами. Для этого режем багет небольшими кубиками и подсушиваем их в духовке 5-10 минут.
  7. Подготовленные компоненты смешиваем в глубокой емкости. Хорошенько перемешиваем, заправляем майонезом, добавляем соль, черный перец и снова размешиваем.

Салат из корейской морковки с яблоками и киви: видео-рецепт

Довольно новый рецепт, который включается в себя уже традиционные отварную курятину, корейскую морковку, яйца и сыр и пару необычных ингредиентов. Это фрукты: яблоко и киви. Такое интересное сочетание обеспечивает очень необычный вкус.

Малосольные зеленые помидоры

Зачем вообще малосолить зеленые томаты, спросите вы? Мы живем в небольшом коттедже рядом с сосновым лесом. Красота! Грех не завести огород. Так мы и сделали. Небольшая теплица дает огромный урожай различных томатов. Куда их девать? Съесть за лето весь урожай просто невозможно. Поэтому потихоньку осваиваем все новые и новые рецепты заготовок. Настало время освоить рецепты переработки недозрелого урожая.

Какие незрелые томаты годятся в заготовку? Мелкие, но не те, что появляются сразу после цветения растения. А те, что осенью не успевают дозревать. Подобные плоды маленькие по размеру, светло-зеленые или бурые по цвету. Подойдут и чуть красноватые.

Малосольные зеленые помидоры с уксусом

Для приготовления возьмите зеленые помидоры. Но не те, что появляются сразу после завязи. Берите мелкие зеленые помидоры, которые не успевают созревать осенью. Подходят зеленоватые, бурые экземпляры, как на фото.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 1 кг;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л.;
  • петрушка – пучок;
  • чеснок – 1 зубок;
  • перец молотый или свежий чили стручком – по вкусу.

Время приготовления около 30 минут. Плюс к этому время на соление – примерно сутки. По этому рецепту получается 6 порций закуски. На 100 грамм кушанья калорий 90. Не много, правда?

Готовить закуску предлагаем в эмалированной чаше или стеклянных банках. Мариновать и солить зеленые помидоры хорошо и на зиму. Но тогда закатывайте закуску в стерилизованные банки, плотно закупоривайте кипячеными крышками.

Как готовятся малосольные зеленые помидоры пошагово:

  1. Помидоры нарежьте дольками. Сложите в эмалированную посуду. Добавьте сахар, соль, уксус, перец. Не забудьте пропущенный через пресс чеснок.
  2. Перемешайте. Оставьте на 20 минут под крышкой.
  3. Добавьте в салат масло. Перемешайте. Снова накройте крышкой или пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на сутки.
  4. Перед подачей к столу посыпьте измельченной петрушкой.

Вы любите поострее? Замените молотый перец свежим стручком чили или простым горьким перцем. Используйте целый перчик или только мякоть без семян.

Соленые зеленые помидоры с чесноком

Кисло-сладкий вкус закусок – самый любимый вкус закусок для большинства людей. Подавать их принято ко всему под ряд. К мясным, рыбным блюдам. На праздничный или обеденный стол. Этот рецепт – первый, что мне пришлось попробовать прошлой осенью. Поэтому наконец-то решилась опубликовать рецепт и фото.

Ингредиенты:

  • мелкие зеленые помидоры;
  • кинза или петрушка – крупный пучок;
  • зеленый перчик чили;
  • чеснок в зубчиках;
  • соль – на 1 кг продуктов берите 1 ст. л. соли.;
  • лимонная кислота – на вкус.

Вы знаете, что в заготовках используется исключительно крупная соль категории «Экстра». Без каких-либо добавок. Нельзя в заготовки сыпать вкусную чесночную или йодированную соль. Такие закуски скорее всего простоят не долго.

Как готовить:

  1. Для начала подготовьтесь к взвешиванию продуктов. Соберите помидоры, зелень, перец, чеснок в одну миску. Взвесьте. Сколько у вас получилось? На каждый килограмм продуктов возьмите по 1 столовой ложке соли.
  2. Мелкие зеленые томаты сполосните. Каждый плод надрежьте крестом со стороны кончика. Надрежьте так, чтобы плод раскрылся, но не разрезался совсем. В середине образуется место для начинки. Но пока не об этом.
  3. Переложите томаты в миску. Залейте холодной водой. Оставьте на 2-3 часа. Затем воду слейте.
  4. А пока займитесь начинкой. Мелко-мелко нарежьте кинзу. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Мякоть зеленого перца нарежьте мелко или протрите через измельчитель.
  5. Кинзу, чеснок, перец и соль перемешайте. Руками разотрите, чтобы соль немного разошлась в соке зелени.
  6. Нафаршируйте зеленой начинкой центры томатов. Складывайте в кастрюлю.
  7. Вскипятите воды. Смешайте с лимонной кислотой. Ориентируйтесь на вкус. Вода должна быть кисловатой, но не очень. Залейте этим маринадом помидоры. Томаты должны быть покрыты жидкостью.
  8. Закройте крышкой. Оставьте на сутки в холодильнике.
Читайте также:  Варенье из малины: ТОП 20 простых рецептов приготовления на зиму, сколько и как варить

Как солить незрелые помидоры кружками в кастрюле

Принцип приготовления мало, чем отличается от прошлых рецептов. Меняется нарезка. Готовить соленые помидоры можно разными способами. Мне по нраву малосольные варианты, которые не отнимают много времени. От хозяйки потребуется только собрать все ингредиенты в одной кастрюле. А дальше они сами собой пропитаются рассолом и засолятся в холодильнике.

Итак, на килограмм зеленых помидоров возьмите:

  • сахар – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст. л.;
  • крупная соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • репчатый лук – 3-4 головки.

Как готовить:

  1. Тщательно промойте незрелые помидоры. Нарежьте тонкими кружками. Лук очистите, сполосните. Нарежьте лук тонкими кольцами.
  2. В кастрюлю или чашку уложите томаты и лук слоями.
  3. Вскипятите литр воды. Добавьте сахар, соль, чеснок через пресс. Дождитесь, когда закипит вновь. Залейте в воду масло и уксус. Перемешайте. Вновь закипятите.
  4. Залейте маринад в помидоры. Все кружочки должны быть в пряной жидкости. Закройте заготовку крышкой. Закуску пора будет дегустировать ровно через сутки. В течение этого времени держите томаты в холодильнике.

Рецепт малосольных зеленых томатов с хреном и листьями винограда

Летом мы знакомились с рецептами заготовки винограда. Это потому, что в саду около дома растет несколько видов винограда. Домашний виноград очень вкусный и ароматный. От магазинного продукта таких качеств ждать не приходится. Так вот, хорошо ли заготавливать зеленые томаты с листьями винограда? Давайте попробуем.

Что пригодится для рецепта:

  • зеленые помидоры – 3,5 кг;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • цветки укропа – 1 средний зонтик;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • листья от винограда – 3-4 шт.;
  • горошины перца черного – 4-5 шт.;
  • соль – 3 ст. л. крупной соли на 1 литр воды;
  • сахар – по вкусу (кто-то готовит вовсе без сахара, я всегда добавляю).

Как готовить малосольные томаты по шагам:

  1. Мелкие томаты тщательно промойте в холодной воде. Отделите все плодоножки. Ни в коем случае не берите подгнившие или мятые томаты. Они напрочь испортят закуску.
  2. В рецепте используйте кастрюлю, эмалированную или из нержавейки. На дно положите пряные компоненты. Это зубки чеснока, укроп, половину листьев винограда и половинку большого листа хрена. Насыпьте горошины перца черного. Сюда при желании добавьте чили. Если чили имеется под рукой, отлично. Но специально для этого рецепта горький перец не покупайте.
  3. Дальше уложите половину томатов. На верх выложите остатки пряных продуктов (специи, листья), кроме сахара и соли. Сверху выложите остальные томаты.
  4. Приготовьте рассол. В сотейник или другую кастрюлю налейте воды. На литр воды возьмите 3 ложки соли и одну ложку сахара. На этот рецепт у вас уйдет 2,5 литра воды. Поэтому пропорции рассчитать не сложно. Соли потребуется 7,5 ложки, сахара – 2,5 ложки. Вскипятите рассол. Залейте в помидоры. Сверху предлагаю покрыть томаты крупными листьями винограда.
  5. Накройте перевернутой тарелкой. Положите гнет. Все помидорки при этом должны быть погружены в рассол.

Интересно! Этот рецепт подойдет и для засола зеленых помидоров покрупнее. Но их придется нарезать половинками или четвертинками. А солить можно и в банках.

Держите кастрюлю с засолом 3 суток на кухонном столе. Чтобы не мешала, переставьте на другой стол или куда-нибудь в другое место. Далее храните кастрюлю в холодильнике. Через 3 дня настаивания закуску дегустируйте.

Малосольные зеленые помидоры в банке

Приготовить соленые помидоры можно и в банке. Их кушают уже через 3 дня после приготовления. Но сделать хорошо и на зиму. Тогда придется стерилизовать салат. Сейчас расскажу, что к чему.

Что потребуется:

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • перец болгарский – 8 шт. (небольшие плоды);
  • зубки чеснока – от 2-3 головок;
  • перец горошком;
  • соль, сахар;
  • аспирин в таблетках (не удивляйтесь, это обычная практика добавлять аспирин при засолке овощей).

Как перерабатывать зеленые томаты правильно:

Итак, начинаем. Томаты промойте. Оторвите плодоножки. Плоды нарежьте четвертинками. На фото перец болгарский взят зеленого цвета. Отлично гармонирует с главным ингредиентом. Разумеется, вы вольны взять перец любого цвета. Очистите перец от семян. Нарежьте мякоть дольками.

Стерилизуйте банки кипятком. Так же обработайте крышки.

На дно каждой банки положите куски перца, зубки чеснока. Затем наполните емкости зелеными томатами.

В каждую банку положите по чайной ложке сахара, одной полной столовой ложке соли. Еще по 2-3 горошины черного перца и по одной таблетке аспирина.

Залейте в банки крутой кипяток тонкой струйкой. Жидкость должна доходить почти до верха банки.

Прикройте крышками. Простерилизуйте банки в кипящей воде. Для банок емкостью по литру времени уйдет 15 минут. Больше не нужно.

Аккуратно достаньте банки. Плотно закупорьте крышками. До остывания держите на столе в кухне. Укутайте одеялом, чтобы увеличить время остывания. Затем уберите в прохладное место. Попробуйте первую порцию закуски уже через 3 дня. Остальное будет отлично храниться всю зиму.

Вот какие интересные рецепты. С помощью простых манипуляций и у вас получится переработать незрелые и мелкие помидоры, которые могли бы пропасть. Как вы думаете, воспользуетесь рецептурами в будущем сезоне? Или уже пробовали подобные закатки? Расскажите в комментариях. Ну а пока, пока-пока, дорогие читатели! До новых встреч!

Шарлотка с яблоками классическая и на кефире: простые рецепты

Классическая шарлотка из яблок в Украине готовится на сметане.

Шарлотка – это десерт, основными ингредиентами которого являются яблоки и тесто. Классический вариант этого блюда считается достоянием немецкой кухни – десерт готовится с заварным кремом и ликером.

В Украине классическим стал упрощенный рецепт шарлотки – без крема и без алкоголя, но со сметаной.

Главред решил объяснить, как готовится шарлотка с яблоками классическая и на кефире, и поделиться простыми рецептами.

Простая шарлотка – рецепт №1

Бесхитростная шарлотка классическая

  • Яблоки – 5-6 штук;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Мука – 1 стакан;
  • Яйца – 3 штуки;
  • Сметана – 2-3 столовые ложки;
  • Разрыхлитель – половина пакетика;
  • Ванильный сахар – пакетик;
  • Сливочное масло – понадобится для смазывания формы.

Как готовится яблочная шарлотка классическая

Начните с подготовки яблок – вырежьте сердцевины и нарежьте фрукты дольками. Потом всыпьте в емкость сахар, вбейте яйца и все взбейте – должна образоваться пена. Добавьте в массу сметану и все взбейте на протяжении несколько минут.

Смешайте муку с разрыхлителем, просейте все в уже подготовленную массу, всыпьте ванильный сахар и замесите тесто на шарлотку – должно получиться жидким, как на оладушки.

Смажьте форму для выпекания маслом, выложите половину нарезанных яблок, потом вылейте половину теста, уложите оставшуюся часть яблок и вылейте вторую половину тесте. Классическая шарлотка с яблоками выпекается в уже разогретой духовке.

Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте десерт на протяжении 30-45 минут. Готовность шарлотки проверьте деревянной зубочисткой – проткните десерт, если на зубочистке не останется тесто – блюдо готово.

Бесхитростная шарлотка с яблоками – рецепт №2

Простая шарлотка на кефире

  • Яблоки – 600 г;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Кефир – 200 мл;
  • Мука – 180 г;
  • Сахар – 180 г;
  • Сливочное масло – 70 г;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло.

Как готовится яблочная шарлотка на кефире

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину и порежьте фрукты кубиками. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, потом добавьте яйца, все перемешайте, вылейте кефир и снова все перемешайте.

Всыпьте в смесь просеянную муку с разрыхлителем и сделайте тесто на шарлотку. Смажьте форму растительным маслом, вылейте половину теста, добавьте половину яблок, а потом вылейте оставшуюся часть теста и уложите вторую часть фруктов.

Простая шарлотка с яблоками на кефире, как и классическая, выпекается в разогретой духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте десерт приблизительно 40-45 минут. Не поленитесь проверить готовность шарлотки зубочисткой.

Десерт можно приготовить не только в духовке – яблочная шарлотка в мультиварке получается не хуже той, которая выпекалась традиционным способом.

Бесхитростная шарлотка с яблоками – простой рецепт в мультиварке

  • Яблоки – 500 г;
  • Мука – 160 г;
  • Яйца – 5 штук;
  • Сахар – 150 г;
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • Сок лимона;
  • Корица;
  • Сливочное масло.

Как готовится шарлотка с яблоками в мультиварке

Взбейте сахар и яйца, чтобы масса получилась однородной. Всыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем и сделайте тесто на шарлотку. Нарежьте яблоки дольками – не забудьте предварительно удалить сердцевины. Сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком и присыпьте корицей. Смешайте яблоки с тестом.

Простая шарлотка с яблоком в мультиварке готовится 40 минут на режиме “Выпечка” (140 градусов). Перед тем, как отправлять тесто в чашу мультиварки, – смажьте дно и стенки чаши сливочным маслом.

Рецепт маринованных шампиньонов в домашних условиях на зиму

    Ингредиенты

    • шампиньоны
    • соль
    • сахар
    • лавровый лист
    • перец душистый
    • уксус
    • растительное масло
    • вода

    Маринованные шампиньоны – отличная заготовка на зиму. В приготовлении этих грибов в домашних условиях нет ничего сложного. Рассмотрим несколько хороших рецептов.

    Маринованные шампиньоны за 4 минуты

    Рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления значительно экономит время хозяйки. Сделать их в домашних условиях можно на зиму, а можно съесть сразу.

    • шампиньоны свежие – 1 килограмм
    • соль – 2 чайные ложки;
    • сахар – 2 чайные ложки;
    • лавровый лист – 3 штуки;
    • чеснок – 6 зубчиков;
    • душистый перец в горошке – 10 штук;
    • уксус (9 %) – 4 столовые ложки;
    • растительное масло – 10 столовых ложек;
    • вода – 10 столовых ложек.
    • Тщательно вымыть грибы. Если они крупные, то разрезать на половинки. Уложить в кастрюлю.

    • Заняться маринадом. Перемешать в одной посуде ингредиенты для него.

    • Залить приготовленной смесью шампиньоны и поставить на плиту. Доливать жидкость не надо, так как грибы выделяют сок.

    • Как только содержимое кастрюли дойдет до кипения, сбавить огонь. Проварить заготовку на небольшом огне в течение 4 минут.

    • Убрать с огня, переложить в стерильную тару, подождать остывания.

    Маринованные шампиньоны с луком

    Маринованные шампиньоны, заготовленные на зиму в домашних условиях по приведенному ниже рецепту с фото, выходят невероятными приятными на вкус и хрустящими. Лучше для готовки брать грибы небольшого размера.

    • шампиньоны – 1 килограмм;
    • холодная вода – 500 миллилитров;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • уксус (9 %) – 5 столовых ложек;
    • растительное масло – 7 столовых ложек;
    • репчатый лук – 1 штука;
    • чеснок – 8 зубчиков;
    • лавровый лист – 3 штуки;
    • горошины черного перца – 10 штук;
    • гвоздика – 2 штуки.
    • Шампиньоны для начала отправить в кастрюлю и залить водой. Подождать закипания и потомить 5 минут.

    • Слить жидкость и позволить заготовке остыть.
    • Сделать жидкость для маринования. В холодную воду выложить все ингредиенты по списку. При желании, добавить иные специи.

    • Засыпать в посуду грибы и отправить на плиту. Варить в течение 10 минут с начала кипения.

    • В баночки положить грибы и залить приготовленной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и подождать остывания. Хранить рекомендуется в холоде.

    Простой рецепт маринования шампиньонов на зиму

    Приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях на зиму быстро и вкусно поможет этот рецепт, который не представляет сложностей. С ним справится даже начинающая хозяйка.

    • шампиньоны – 1,5 килограмма;
    • вода – 2 литра;
    • уксус (9 %) – 200 миллилитров;
    • соль – 2 столовые ложки;
    • сахар – 2 столовые ложки;
    • горошины черного перца – 5 штук;
    • лавровый лист – 3 штуки.
    • Грибы хорошо вымыть под краном и почистить от всего лишнего. Для маринования желательно брать мелкие экземпляры.

    • Сделать маринад. Вылить в кастрюлю указанное количество воды, вскипятить. Сразу после этого внести специи. Как только жидкость снова вскипит, залить в нее уксус.
    • В кипящий маринад высыпать шампиньоны. Снова довести до кипения, после чего сбавить огонь до самого маленького и готовить так в течение часа.

    • По истечении указанного времени шампиньоны поменяют цвет на желтый и дадут сок. Подождать их остывания. При желании уже сейчас заготовку можно есть.
    • Чтобы сохранить продукт, его нужно разложить по стерильным емкостям и закатать.

    Маринованные шампиньоны с луком и морковью

    Способы быстрого приготовления маринованных шампиньонов на зиму в домашних условиях пользуются большой популярностью. Их хранят в банках, чтобы в любой удобный момент можно было порадовать себя вкусной закуской.

    • шампиньоны – 800 грамм;
    • морковь – 1 штука;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • уксус (6 %) – 2 столовые ложки;
    • вода – 1 стакан;
    • соль и сахар – по 1 столовой ложке;
    • душистый перец – 6 штук;
    • лавровый лист – 6 штук.
    Читайте также:  Компот из яблок и груш: простой рецепт на зиму с фото и видео

    1. Грибы хорошенько вымыть и почистить от всего ненужного. Крупные экземпляры порезать.
    2. Морковь с луком вымыть и почистить. Порезать полукольцами.
    3. Отправить шампиньоны в кастрюлю и залить указанным количеством воды. Довести до кипения. Добавить сахар со специями, овощную нарезку. Проварить в течение 10 минут.
    4. По истечении указанного времени добавить в заготовку уксус и готовить еще 5 минут. Готовый продукт разложить по стерилизованным банкам и закатать. Подождать остывания и убрать в холодное и темное место.

    Маринованные шампиньоны с винным уксусом​

    Иногда хозяйкам кажется, что приготовление маринованных шампиньонов на зиму в домашних условиях очень сложно. На самом деле сделать такие консервы можно быстро и вкусно по простому рецепту.

    • шампиньоны – 1 килограмм;
    • вода – 1 литр;
    • винный уксус белый 6 % – 150 миллилитров;
    • соль – 2 столовые ложки;
    • сахар – 2 чайные ложки;
    • перец горошком – 15 штук;
    • гвоздика – 5 штук;
    • лавровый лист – 5 штук;
    • чеснок – 5 зубчиков.
    • Грибы очистить от всего лишнего и тщательно промыть. Положить их в подходящую посудину, залить водой и отварить около 5 минут после закипания. По истечении этого времени слить жидкость.

    • Сделать маринад из всех ингредиентов по списку. Подождать, пока он закипит.
    • Отправить в маринад шампиньоны и дать им повариться примерно 10 минут. Оставить в жидкости до момента остывания.

    • Разложить по подготовленным банкам, добавить в каждую очищенный чеснок, залить маринадом и закатать. Хранить в холодильнике. Пробовать можно спустя неделю.

    Маринованные шампиньоны с болгарским перцем

    Маринованные шампиньоны в банках на зиму выходят очень вкусными, если добавить в заготовку болгарский перец. Сделать такие грибы в домашних условиях несложно.

    • шампиньоны – 1 килограмм;
    • вода – 1 литр;
    • соль – 1 столовая ложка.
    • горчица и кориандр в зернах – по вкусу;
    • перец в горошке – 10 штук;
    • лавровый лист – по вкусу;
    • репчатый лук – 1 штука;
    • болгарский перец – 1 штука;
    • уксус – 100 грамм;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • вода – 1 литр.
    • Осторожно очистить грибы от всего лишнего и тщательно их промыть. Очень важно не повредить кожицу шампиньонов.

    • Залить в кастрюлю подходящего размера литр воды, добавить столовую ложку соли и вскипятить жидкость. Бросить туда грибы и потомить 10 минут.
    • Отбросить шампиньоны на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
    • Перец промыть и порезать кубиками среднего размера.
    • В подходящую посудину вылить литр воды, положить туда болгарский перец, лавровый лист, горчицу, кориандр, специи по вкусу, соль и сахар.

    • Лук измельчить, положить в небольшую миску и залить уксусом.
    • Вскипятить маринад. Сразу после этого бросить в посудину грибы и выждать примерно 4 минуты.
    • Внести в продукт уксус и лук. Перемешать очень тщательно и дождаться, пока продукт охладится.

    • Переложить шампиньоны в стерильные банки и закрыть крышками. Хранить в холоде.

    Шампиньоны, маринованные за 5 минут

    Такие маринованные грибы получаются аппетитными, хрустящими и красивыми. Готовка не представляет сложностей и не отнимает много времени.

    • шампиньоны – 1 килограмм;
    • уксусная эссенция (70 %) – ½ чайной ложки;
    • лавровый лист – 2 штуки;
    • душистый перец горошком – 6 штук;
    • душистый перец горошком – 6 штук;
    • семена укропа – ½ чайной ложки;
    • семена горчицы – ½ чайной ложки;
    • соль – 1 столовая ложка;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • вода – 500 миллилитров.

    • Грибы хорошо промыть и очистить от всего лишнего. Обсушить при помощи бумажной салфетки.

    • Сделать маринад. Для этого залить в кастрюлю воды и внести все ингредиенты по списку, включая сахар и соль. Отправить на плиту и подождать, пока закипит.
    • Отправить в кипящую воду грибы и дать и повариться примерно 5 минут с того момента, как они закипят.

    • Положить в заготовку семена горчицы. Немного перемешать.
    • Залить в грибы уксус, снова все хорошо смешать и проварить в течение 3 минут.
    • Выложить шампиньоны в стерильную посуду и залить горячей жидкостью. Закатать крышками.

    • Когда остынут, поставить грибы в прохладное место. При подаче заправить луком и растительным маслом.

    Маринованные шампиньоны с лимонной кислотой

    Быстро и вкусно приготовить маринованные шампиньоны на зиму в домашних условиях можно и без уксуса, а с лимонной кислотой. Заготовка получится такой же хрустящей и невероятно аппетитной.

    • шампиньоны – 500 грамм;
    • лимонная кислота – ½ чайной ложки;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • вода – 250 миллилитров;
    • соль – ½ столовой ложки;
    • сахар – ½ столовой ложки;
    • растительное масло – 5 столовых ложек;
    • гвоздика – 1 штука;
    • душистый перец – 2 штуки;
    • черный перец – 5 штук;
    • лавровый лист – 1 штука;
    • уксус – 40 мл;
    • семена горчицы и укропа – 1 чайная ложка.

    • Шампиньоны тщательно промыть и почистить от всего лишнего. Положить в тарелку.

    • Взять посудину подходящего размера и залить в нее воду. Внести лимонную кислоту и смешать, пока кристаллы не растворятся. Выложить туда подготовленные шампиньоны.
    • Сварить грибы с лимонной кислотой. Это позволит им не потемнеть. На все это понадобится около 5 минут. После готовки достать шампиньоны шумовкой.
    • Заняться маринадом. Перелить в кастрюлю воду, положить сахар и соль. Тщательно перемешать, выложить оставшиеся продукты.

    • Высыпать в посуду грибы и отварить в течение 10 минут.
    • Шампиньоны в горячем виде отправить в стерильные банки и залить рассолом. Закатать.

    Маринованные шампиньоны с укропом

    Если привычные грибные заготовки уже надоели, то можно попробовать вариант готовки с укропом. Получится пикантная и вкусная закуска.

    • шампиньоны – 1 килограмм;
    • вода – 600 миллилитров;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • укроп – 6 веточек;
    • уксус – 4,5 столовых ложки;
    • сахар – 3 чайные ложки;
    • соль – 3 чайные ложки;
    • горошины перца – по вкусу.

    • Желательно брать для консервации грибы небольших размеров, их удобнее есть и заготавливать. Большие экземпляры придется разрезать.
    • Для маринада вылить в кастрюлю указанное количество воды. Добавить соль и сахар, горошины перца. При желании положить лавровый лист. Отправить посуду на плиту и проварить в течение нескольких минут. Уксус пока не вносить.

    • Грибы промыть, отправить в отдельную кастрюлю и отварить в течение 5 минут. По готовности воду слить.
    • Банки простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего использовать посуду емкостью 500 миллилитров. На дно каждой положить по 2 ветки укропа и по зубчику чеснока.

    • Шампиньоны отправить в кипящий маринад. Потомить около 5 минут.
    • Разложить готовые грибы в горячем виде по банкам. Сразу же залить маринадом. В каждую банку добавить по 1,5 столовые ложки уксуса.
    • Закатать банки, обернуть теплой тканью и убрать на 24 часа, чтобы они дошли. Хранить в темном и холодном месте.

    Рецепт маринования для новичков

    Этот способ приготовления идеален для тех, кто раньше никогда не имел дела с консервацией. Набор продуктов прост и доступен.

    • шампиньоны – 5 килограмм;
    • растительное масло – 600 миллилитров;
    • уксус столовый – 2,5 стакана;
    • черный молотый перец – 4 чайных ложки;
    • лавровый лист – 6 штук;
    • соль – по вкусу.
    • Грибы очистить и хорошо вымыть. Дать им обсохнуть.

    • В кастрюлю подходящего размера вылить указанное количество растительного масла и вскипятить. Бросить туда шампиньоны и готовить в течение 10 минут.
    • Выложить грибы в банки, предварительно их простерилизовав. Залить маслом, где их варили, посолить и поперчить, залить уксусом. Положить лавровый лист.

    • Отправить банки в кастрюлю с водой и варить в течение часа с момента закипания.
    • Затем банки извлечь и добавить прокаленное растительное масло, формируя слой в 2 сантиметра. Закрыть крышками и отправить в холод.

    В готовке маринованных шампиньонов на зиму нет совершенно ничего сложного. Справится даже начинающая хозяйка!

    Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.

    Помидоры С Яблоками Маринованные. Рецепты Самых Вкусных Маринадов Для Помидоров

    Показувати елементи керування програвачем

    • Опубліковано 15 сер 2016
    • РЕЦЕПТ В КАЖДУЮ ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ НАСЫПАТЬ 2, 5 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК БЕЗ ГОРКИ СОЛИ, 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ С ГОРКОЙ САХАРА. 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ УКСУСА 9;
    • Навчання та стиль

    КОМЕНТАРІ • 34

    по моим прикидкам получается что на 3х литровую банку нужно 75 гр. соли и 75 гр. сахара (в 1 ст.л. входит 30 гр. соли и 25 гр. сахара).
    а резинка некачественная в челябинских крышках, в них резинка почему-то умудряется растягиваться и петлей выбивается из под крышки. поэтому берите проверенные

    Если стерилизует ,зачем уксус?

    @Маэстро Мажор Не люблю стерилизацию, но Вы меня убедили и я успела сбегать в магазин за перцем.Подсела на Ваш канал)Елена, ещё вопрос , при стерилизации 3л. банки , кипит вода в ёмкости или содержимое в банке.Когда закончить стерилизовать?

    @Маэстро Мажор Я уже поняла и добавила.

    для вкуса и консервант все равно нужен

    Долго, но не нудно)Удивительно! Смотрю с удовольствием .Спасибо.)

    Закрывала помидоры с яблоками , виноградом. Попробуйте закрыть со сливами 5 штук на литровую банку. Получается изумительный вкус. Не пожалеете.

    Елена, а какой сорт помидорчиков Вы уложили в банки?Они , вроде бы, кругленькие?

    это засолочные августовские сорта .названия не помню. это покупные и привозят одновременно со сливкой.

    Я в этом году помидоры делаю вообще без сахара, т к его во всем много и вреден его избыток, помидоры имеют свой сахар. Еще делала с яблоками сладких сортов-вместо сахара. И с кислыми можно, даже без уксуса. Некоторые кладут оч много сахара, компот получается. А, кстати, компоты тоже второй год делаю без сахара, кому надо, пусть потом сахар добавляют, мне он не нужен. Все вкусно. Вот такой опыт. Кому интересно, попробуйте. Да, еще и экономия.)))

    Вы молодец, надо делать как проще и легче, а семечки полезны.

    очень приятно слушать вас и смотреть. вы прекрасный разносторонний человек! дай вам всего хорошего, побольше радуйте нас. своими видео..мы рыбы очень любим готовить

    Уместно ли в этом рецепте вместо маринада использовать яблочный сок из предыдущего рецепта “Помидоры в яблочном соке. Маринады из помидоров на любителя”?

    в яблочном соке на любителя , а с помидорами классика

    Вы умничка.Большое Вам спасибо.

    Сейчас закатываю айвар ,пахнет класс!Большое спасибо ,Еленочка!Чего я Вас раньше не смотрела?

    Обязательно сделаю ;вы молодец!у вас есть рецепт помидоров под снегом?

    Маэстро Мажор. Роль “снега” выполняет чеснок. На вкус не знаю, но внешне выглядят вполне эстетично) Закрыла по банке с красными и жёлтыми помидорами, ждут своего часа)

    нет, такого не знаю, к сожалению

    добрый день, Елена, всё перелопатила в поисках вашего рецепта маринованных яблок, но увы и ох. Или я долго собиралась и Вашего канала уже нет?

    Маэстро Мажор спасибо,Елена,за ответ, буду с нетерпением ждать яблочные рецепты. А как насчет арбузов? И вообще, в этом году,Вы консервируете или нет? Ждать чего-либо интересно-вкусного?

    наверное сбой был. многие пишут про яблоки , еще раз сделаю

    Спасибо Елена за новый удивительный рецепт! Век живи- век учись! Удачи.

    Елена добрый вечер!дежурная крышка,когда остынет,может быть использована или выбросить её?

    Я ДЕЖУРНЫЕ КРЫШКИ МОЮ. СУШУ ПОЛОТЕНЦЕМ И ИСПОЛЬЗУЮ ПРИ КАЖДОЙ ПОСЛЕДУЮЩЕЙ СТЕРИЛИЗАЦИИ. ТАК У МЕНЯ ЕСТЬ ПОСТОЯННЫЙ КОМПЛЕКТ ДЕЖУРНЫХ КРЫШЕК ДЛЯ ПРОГРЕВАНИЯ . ШТУК 15 ХВАТАЕТ ДЛЯ ВСЕХ СТЕРИЛИЗАЦИЙ ЛЮБЫХ КОНСЕРВОВ. С УВАЖЕНИЕМ, ЕЛЕНА

    Лучше у многих не получиться-потому-что не хотят закрывать.У Вас с умом и подход квалифицированный, а помидоры всегда закрываю так ,тем более что яблоки в этот момент падают.Спасибо за все рецепты кое-что взяла на заметку.А мопсы пусть храпят -это дом,а там и мопсы живут ,а у меня Шарпей тоже похрапывает-но он любимчик всегда рядом.

    Что за храп в видео?

    Спасибо за пояснения. У меня всегда кошки и даже не подумала, что собачки так храпят.

    ЗДРАВСТВУЙТЕ , ХРАПЯТ МОПСЫ. ОНИ ОЧЕНЬ СТРАДАЮТ, КОГДА ИХ НЕ БЕРЕШЬ, А ПОТОМ УСТРАИВАЮТСЯ И ХРАПЯТ ВОВСЮ. ВЫГОНЯТЬ ЖАЛЬ, СТОЯТ ТОГДА ЧАСАМИ ПОД ДВЕРЬЮ И В ЖАРУ И В ДОЖДЬ, А КАМЕРА ЧУВСТВИТЕЛЬНАЯ К “СПЦЭФФЕКТАМ” С УВАЖЕНИЕМ, ЕЛЕНА

    Спасибо . Не поздно – будет в самый раз и для многих .

    Добрый день или вечер уважаемая Елена . С большим удовольствием смотрю ваши рецепты – столько труда. Но у меня другой вопрос , мы живём на Урале и нам часто приходится собирать помидоры бурыми а иногда и зелёными ( такой климат ) может у вас есть рецепты переработки либо маринования именно таких помидор ? Может быть поделитесь . Конечно с красными интересней работать а что делать с зелёными . Спасибо

    здравствуйте , на следующей неделе будут ролики с зелеными помидорами . если не поздно для вас – сможете ознакомиться с моими вариантами. с уважением, Елена

    Леночка, спасибо за рецепт! Попробую сделать обязательно! Такого я ещё не пробовала! Смотрю ваши рецепты с удовольствием, и почти все незнакомые. Интересно очень.

    Ссылка на основную публикацию
    ×
    ×