Когда собирать бузину красную: сроки и техника, правила хранения ягод

Правила сбора и хранения ягод — как хранить ягоды

Сейчас ягоды можно купить в любой сезон. Однако импортные и консервированные ягоды пахнут совсем не так, как только что сорванные в саду или в лесу. Поэтому не упускайте возможности самим собрать лесную землянику, а для лучшего сохранения даров природы соблюдайте несложные правила сбора и хранения ягод.

Сбор ягод

Землянику нужно рвать со стебельком, чтобы ягода не теряла сок и полезные вещества.

Смородину и бузину с веточки лучше всего собирать вилкой.

Малина созрела, если ягоды сами собой отделяются от основания.

Собирая крыжовник, поднимите ветки куста, так вы не уколетесь о шипы.

Облепиха легко лопается. Срезайте ее вместе с черенками, так чтобы ягоды падали в подготовленную емкость, ведь они сильно красятся (рекомендуется также надеть перчатки).

Календарь сбора урожая ягод

• Ежевика: июль-октябрь.

• Клубника, земляника: май-июль.

• Шиповник: август-октябрь.

• Черника: июнь-август.

• Малина: июнь-август.

• Бузина: август-октябрь.

• Смородина: июнь-август.

• Брусника: июль-сентябрь.

• Облепиха: август-октябрь.

• Крыжовник: июнь-август.

• Виноград: сентябрь-ноябрь.

Хранение ягод

Ягоды лучше хранить в прохладном проветриваемом помещении, например, разложив их в корзине.

При хранении ягод в холодильнике лучше отдать предпочтение отделению для овощей.

Клубнику и чернику храните в решете в холодильнике в течение 3-4 дней. Все ягоды останутся целыми благодаря дырочкам в решете.

Смородина недолго остается свежей, но ее можно замораживать.

Ягоды не нужно чистить или мыть перед хранением, но все мягкие или начавшие портиться ягоды нужно удалить.

Малину и ежевику нужно использовать сразу. Они быстро покрываются плесенью. Остальные ягоды могут храниться в течение 2 дней.

Виноград дольше хранится в прохладном сухом месте. Место среза на кисти лучше покрыть сургучом. Подгнившие виноградины нужно удалить.

Как хранить ягоды — полезные сведения

• Собранные ягоды не дозревают после сбора, поэтому срывайте только зрелые.

• Незрелые ягоды горькие, кислые или совсем не пахнут.

Практические советы по сбору и хранению ягод

Как только черная смородина созрела, ее нужно собрать, иначе она может осыпаться с куста или раздавиться при сборе.

Слишком рано собранный крыжовник кислый. Сделайте из него компот и не забудьте добавить достаточное количество сахара!

Кусты клубники следует обновлять каждые три года. Старые кусты будут приносить все худший урожай.

Если ветви, с которых вы собрали урожай, обрезать у самой земли, вы предотвратите поражение куста мучнистой росой.

Ягоды, которые вы хотите съесть сразу, собирайте при растущей луне. Тогда они будут ароматнее. Ягоды для консервирования собирайте при убывающей луне. Тогда они дольше сохранятся.

Главная
Последние публикации, новое на сайте.

Ремонт и строительство
Дом и квартира, дизайн и архитектура, проекты домов. Обзоры, советы.

Сад, огород, усадьба
Садоводство и огородничество, приусадебное хозяйство.

Декоративно – прикладное искусство
Резьба по дереву, выжигание, чеканка, плетение и многое другое.

Идеи мастеру
Сделай сам, различные оригинальные и полезные самоделки.

Мебель своими руками
Самостоятельное изготовление мебели, чертежи, схемы.

Когда лучше собирать красную бузину, сроки и техника

Красная бузина пользуется популярностью в народе благодаря своим полезным свойствам. Цветки этого растения активно используются в народной медицине – для приготовления настоек при простуде, гриппе, ангине, сахарном диабете, нарушении гормонального фона, ожогах и кожных заболеваниях. Важно понимать, когда следует собирать красную бузину, так как от правильно выполненного сбора зависит сохранение ее свойств.

Сроки сбора цветов бузины

Сбор бузины проводится в период полного цветения. Наилучшим временем считается момент, когда не все цветки еще раскрылись. Полностью раскрытые соцветия обладают наибольшим количеством полезных свойств, которые ценятся в народной медицине. Цветки стоит собирать в теплую и сухую погоду.

Когда собирают ягоды?

В отличие от черной бузины, плоды бузины красной обладают неприятным вкусом. Неспелые плоды токсичны, поэтому их нельзя употреблять в пищу.

Плоды бузины собирают после полного созревания – в конце августа или в сентябре.

Важно не пропустить момент, когда ягоды полностью созреют. Зрелые плоды обладают упругостью и плотностью. Если опоздать со сбором, ягоды станут сморщенными, полусухими и непригодными для использования, так как потеряют большую часть полезных свойств. Ягоды бузины красной следует собирать и высушивать целыми гроздьями.

Сбор коры

Помимо цветов и ягод, полезными свойствами также обладает кора бузины. Ее собирают в апреле, с двухлетних веток, во время созревания почек. Срезают только верхний темный слой коры. После сбора кору следует высушить в проветриваемом месте.

Необходимые инструменты

Для сбора урожая понадобятся острые ножницы или секатор, так как ягоды бузины собирают гроздьями. Лезвия должны быть заточены, чтобы не причинить растению вред. Собирать урожай лучше в корзинку или лоток, чтобы сбор можно было распределить равномерно. Для хранения высушенного урожая понадобятся герметичные стеклянные сосуды, не пропускающие влагу.

Техника сбора

Цветы бузины следует собирать в период распускания, отделяя их от цветоносов. После сбора цветы следует просушить и пропустить через сито. Хранить цветки следует при влажности воздуха не более 14 процентов.

Спелые плоды собирают гроздьями. После сбора гроздья необходимо разложить тонким слоем и провялить на воздухе. После этого плоды высушивают в сушилке или духовке. Сушеные плоды необходимо отделить от веточек.

Кору собирают с веток возрастом два года. Ее очищают, соскабливают верхний слой, отделяют и высушивают в сушилке или духовке. Корни растения собирают поздней осенью. Их точно так же высушивают и перемалывают до порошковой консистенции.

Правила хранения

Собранные цветки можно хранить в течение 24 месяцев при температуре воздуха от +5 до +25 градусов Цельсия и влажности воздуха не более 65 %. Высушенные плоды способны храниться не более полугода. Кору растения можно хранить в течение трех лет, а корни бузины хранятся в течение пяти лет.

Применение

Красная бузина, в отличие от черной, не используется в официальной медицине, но получила широкое распространение в медицине народной. Также, несмотря на то, что у ягод растения вкусовые качества хуже, чем у черной бузины, а неспелые плоды и вовсе считаются ядовитыми и употребление их в пищу может вызвать отравление, ягоды, тем не менее, можно использовать в кулинарных целях после термической обработки.

В народной медицине

Цветки и ягоды бузины красной служат основным компонентом при приготовлении многих лекарственных настоек, помогающих при бронхите, ревматизме. Отвар из корней растения применяют в качестве слабительного и мочегонного средства.

При язве желудка трижды в день перед едой выпивают по сто миллилитров настоя из ягод бузины и заедают растительным маслом. Настой принимают в течение месяца и повторяют курс спустя две недели при необходимости.

Для лечения бронхиальной астмы помогает настой из коры растения.

Одна столовая ложка измельченных корней на 300 миллилитров кипятка настаивается в течение двух часов и принимается в пищу три раза в день, по половине стакана.

При лечении ревматизма, головных болей и простуды применяется настойка из цветков бузины. Две чайные ложки измельченных цветков заливаются кипятком в количестве 250 миллилитров и настаиваются 10 минут. 100 миллилитров настоя пьют дважды в день.

В кулинарии

Из ягод красной бузины получается вкусный и полезный сок, который можно заготовлять на зиму. Для его приготовления ягоды необходимо ошпарить, протереть через сито и довести полученный сок до кипения. Употреблять в пищу можно не более 50 грамм сока в день.

Сок обладает укрепляющим иммунитет действием и способствует восстановлению естественного метаболизма.

Свежие спелые плоды растения используются для приготовления варений, джемов и пюре. Пюре готовят из ягод и сахара, в пропорции два к одному. Ягоды растирают вместе с сахаром и ставят на огонь. После чего получившуюся смесь следует довести до кипения, разложить в банки и пастеризовать.

Джем готовится из ягод и сахара в пропорции один к одному, с добавлением небольшого количества чистой воды. Ягоды измельчают и варят с сахаром и водой до загущения.

Хранение ягод

Ягоды – это разнообразные плоды травянистых растений, кустарников и деревьев. В промышленном плодоводстве широко возделывается виноград, затем смородина, земляника, малина, крыжовник, облепиха. Мякоть у ягод сочная, но воду удерживает слабо, из-за чего плоды быстро теряют тургор, вянут, плохо хранятся. По типу структуры выделяют: ложные плоды, к примеру, клубника, земляника; сложные, основными представителями которых является малина с ежевикой, и конечно же морошка; и самые распространенные, настоящие, брусника, крыжовник, смородина, черника.

Наилучшей сохранностью обладают представители категории настоящие: их возможно закладывать на хранение и транспортировать на длительные расстояния. К примеру, хранение черники организовать проще, чем малины. Объясняется это их строением. Снаружи ягода покрыта эпидермисом с восковым налетом, а у крыжовника имеется опушение. Клетки паренхимы составляют их мякоть. Наблюдается сосредоточение механических тканей в семенной кожуре, что обеспечивает их особую прочность. Сложные и ложные ягоды покрыты чрезвычайно тонким слоем покровной ткани, кожица нежная с незначительным слоем воска, и поэтому плоды слабоустойчивы к механическим повреждениям и проникновению микроорганизмов. Легкопроницаемая для микроорганизмов и неустойчивая к механическим воздействиям, имеющая незначительный слой воска покровная ткань ложных и сложных плодов не обеспечивает лежкость. Химический состав ягод с одной стороны обеспечивает ценные вкусовые и питательные качества плодов, но с другой стороны из-за недостатка веществ, способных удержать воду, лежкость у ягод низкая. Обусловлено это малым количеством гидрофильных белков, вследствие чего происходит стремительная потеря воды даже при высоком ее содержании при сборе урожая.

Защитную функцию у ягод выполняют такие вещества как полифенол, включая лейкоантоцианы и антоцианы. Салициловая и бензойные кислоты имеют защитные свойства. Ягоды имеют богатый минеральный состав, больше всего в них содержится Fe, Mg, K. За счет дубильных веществ и флавановых гликозидов, обладающих P-витаминной активностью, в них образуются витамины группы P.

Смородину по цвету ягод подразделяют на черную, красную и золотистую. Наиболее широкое распространение приобрела черная. Золотистая и красная занимают незначительные площади насаждений. Красная смородина имеет красно- и белоплодные сорта, которые отличаются окраской и имеют одинаковую анатомию. У смородины различают консервные и десертные сорта. Вторые едят свежими, а первые перерабатывают. По скорости и периодам наступления зрелости выделяют поздние и ранние сорта. Лежкоспособность поздних более выражена, чем ранних. Это объясняется более высокой концентрацией сухого вещества и более дружным созреванием, и, следовательно, однородностью, закладываемой в хранилище продукции. У белой и красной смородины ягоды не отделяются самостоятельно от плодоножки даже в зрелом виде. Ягоды черной смородины созревают этапами, и происходит опадение поспевших плодов. Урожай красной смородины для реализации собирают единовременно после созревания всех ягод, черной – в два приема, по мере наступления спелости. Хранение смородины будет более успешным, если ягоды убирают кистями за 3-4 дня до наступления потребительской зрелости, причем зеленоватые экземпляры дозревают и приобретают свойственную им окраску.

Крыжовник является широко распространенной ягодной культурой. Его ягода состоит из плотной опушенной или покрытой восковым налетом кожицы и желеобразной мякоти, в которой распределены мелкие удлиненные семена. Окраска кожицы варьирует от зеленой до темно-красной и является сортовым признаком. По использованию сорта крыжовника делятся на десертные и столовые. Ягоды первых крупнее и имеют более нежный, приятный вкус, способны дозревать и поэтому в основном используются для транспортирования и длительного хранения. Основной признак спелости и наступления периода сбора крыжовника – это приобретение ягодами характерного сорту цвета. Нельзя допускать перезревания крыжовника, так как ягоды теряют упругую консистенцию, становятся менее плотными и осыпаются. Если планируется хранение крыжовника, его десертные сорта, способные к дозреванию, убирают за 4-5 дней до наступления потребительской степени зрелости ягод.

Малина, морошка и ежевика имеют общее строение и близки по составу химических веществ. Их плоды сложные, так как представляют собой соплодия, сформированные множеством объединенных между собой плодов, каждый из которых содержит семя. Одной из их характеристик, является рассыпаемость на отдельные плодики, которые легко повреждаются и слеживаются во время транспортирования и хранения. Малину собирают многократно, по мере наступления съемной зрелости. Наилучший аромат и вкус малина приобретает при полном созревании, но при этом ягоды легко осыпаются и быстро теряют товарные качества. Для потребления в свежем виде сбор проводят через каждые два-три дня, а для хранения через один-два дня, когда ягоды еще не приобрели насыщенный характерный сортовой цвет. Срывать ягоды необходимо вместе с плодоножкой, что благоприятно сказывается на сохранности ягод.

Земляника широко распространенная культура, возделывается повсеместно, также собирается дикорастущая. Выращиваемые сорта принадлежат подвиду садовой крупноплодной земляники. Плоды земляники являются ложными ягодам, потому что образуются из мясистого цветоложа, в углублениях которого расположены настоящие плодики. Сорта садовой крупноплодной земляники делят на ранние, средние и поздние. Уборку ягод проводят через 1 день в сухую погоду после схода росы. Ягоды, идущие на хранения, собирают за один-два дня до полной спелости, когда они имеют твердую консистенцию мякоти и приобрели присущую сорту окраску. Во время уборки ягоды кладут в две корзины (два разбора): в одну для хранения, а в другую для реализации или переработки. При сборе особенно тщательно собирают все спелые ягоды, в противном случае при последующих сборах перезревшие ягоды снизят качество всей продукции. Земляника первых сборов обладает большей устойчивостью к гнилям во время хранения, чем ягоды последних сборов.

Срок хранения ягод

Условия хранения

Укладывают ягоды в тару: корзины, ящики и ящики-лотки из древесных материалов. Вместимость укладки в одну упаковочную единицу обусловлено особенностями культуры и составляет: для земляники, ежевики и малины – до 3000 г, крыжовника – до 8000 г, смородины – до 6000 г. После уборки ягоды устанавливают в тень и по мере формирования партии отправляют на вакуумное или воздушное предварительное охлаждение. Данный прием снижает убыль массы продукции, и повышает сохранность ягод на 7-14 суток. Поступающие на хранение ягоды в ящиках размещают в штабеля высотой не более 5-6 штук, а корзины устанавливают на стеллажах или подтоварниках. Условия хранения ягод: t -1 до +1ºC, относительная влажность воздуха 90-95%. Основное условие снижения потерь ягод при хранении – создание оптимальных режимов. Так как земляника и малина восприимчивы к возникновению плесеней, их необходимо содержать в помещении с пониженной температурой. В обычных холодильниках хранение малины не продлится больше одного дня. Продолжительность хранения земляники до 10-12 суток обеспечивается быстрым охлаждением до промежуточной температуры с последующей регламентацией периода охлаждения до температуры 0-1ºC. Увеличить продолжительность хранения земляники до 30 дней можно в регулируемой газовой среде. Для этого ягоды охлаждают до 0ºC и за 12 ч создают газовый режим, содержащий 3% O₂, 10% СО₂ и 87% N₂. Относительную влажность воздуха в камере поддерживают на уровне 95%. Во время хранения газовую смесь продувают. У черной смородины наиболее пригодны для хранения сорта Голубка, Семиреченская, Юбилейная, Голиаф, Лакстон, Неаполитанская. При температуре от 0 до -1ºC и относительной влажности воздуха 70% смородина хранится до 1,5 месяца. В газовой среде, содержащей 20-40% СО₂, 4-5% 0₂ и 55-56% N₂, смородина хорошо хранится до 2 месяцев. Хорошо сохраняется смородина, предварительно охлажденная до температуры 0ºC и упакованная в полиэтиленовые пакеты или контейнеры с МГС, содержащей 10% O₂, 14%СО₂ и 79% N₂.

Бузина черная

Бузина черная относится к классу листопадных кустарников, либо же небольших деревьев, высотой не более 10 метров, но не менее трех. Принадлежит она к адоксовому семейству. Крона этих растений округлая, кора стволов старых деревьев покрыта трещинами, с глубокими бороздками, окрас имеет буро-пепельный.

Цвет молодых побегов значительно темнее, с множественными чечевичками, сами они мясистые и имеют внутри сердцевину белого цвета, довольно мягкую. Ствол в диаметре бывает не больше 0,3 метров.

Листья бузины черной непарноперистые, расположенные противоположно друг другу, с 6-7 листочками яйцевидной формы, заостренными на верхушке. Края острые, зубчатые. Листья обладают своеобразным отталкивающим запахом.

Цветы бузина черная имеет очень маленькие, в диаметре не больше 7 миллиметров. Венчик у них колесообразный со сросшимися лепестками нежного кремово-белого оттенка. Цветки собраны в щитковые соцветия, довольно душистые, и размерами в диаметре не более 20 сантиметров. Крайние цветочки сидячие, остальные расположены на цветоножках.

Плодами бузины черной, соответственно названию, являются черные с фиолетовым отливом, сочные ягоды-костянки, имеющие внутри от двух до четырех морщинистых косточек коричневого цвета.
Бузина черная является теневыносливым кустарником. Размножение вегетативное, посредством семян и прикорневых отпрысков.
Период цветения приходится на конец весны – начало лета, а плодоношение начинается в августе-сентябре.

Распространение

Территория произрастания черной бузины протянулась от Сибири до Крыма, захватывая Украину, Белоруссию, Кавказ, юг и юго-запад России.

Растёт она преимущественно в лиственных лесах, многим реже можно встретить её в хвойных лесах.

Также среди облюбованных бузиной мест можно отметить зарастающие лесосеки, лесополосы и лесные насаждения, помимо всего прочего, бузину высаживают в парках городов в качестве декоративного растения.

Сбор и заготовка

Ввиду лечебных свойств бузины из её частей изготавливают лекарственные препараты. Для заготовок собирают: цветы, зерна, молодые побеги, кору, листья, ягоды, корни.

Для наибольшей эффективности сырья, крайне важно учитывать время сбора растительных компонентов. Таким образом:

• Цветы собираются в пик периода цветения – в июне, при сухой теплой погоде, в течение двух-трех недель. После того, как цветочки собрали, нужно отделить их от цветоносов и подвергнуть сушке в специальных сушилках при 35°C температуре. Но можно высушивать соцветия целиком на свежем воздухе в тени. Срок хранения готового сырья при оптимальной влажности и температуре 24 месяца.
• Плоды бузины применяются только спелые, поэтому наиболее оптимальным временем сбора ягод будет начало сентября. Срезаются целиковые грозди, выкладываются затем нетолстым слоем на ткань или бумагу и вялятся на свежем воздухе, желательно на сквозняке. Только после этого ягоды бузины черной отправляются в сушилку и при 65°С температуре сушатся до конца. По окончании сушки плоды необходимо отделить от плодоножек и веточек. Храниться высушенные плоды могут не более полугода.
• Кору собирают перед весенним выделением сока, поэтому наилучшее время срезания коры – начало весны. Кору отделяют от сердцевины, снимают верхний слой, и сушат в печке при 70 градусной жаре. Срок хранения – 3 года.
• Конец осени – наилучшее время для заготовки корней бузины черной. Их высушивают в сушилках или на сквозняке, затем перемалывают в порошок. Срок годности сырья не более пяти лет.
• Листья собираются весной, сушатся на свежем воздухе. Срок годности сырья не более 12 месяцев.

Хранить заготовки нужно в холщевых мешках, хлопковых тюках, деревянных ящичках или в бумажных пакетах при низкой влажности.

Состав

Ягоды бузины черной имеют в составе вещества, которые могут оказывать на организм человека благотворное влияние, благодаря чему плоды используют в народной медицине.

В составе ягод обнаружены следующие компоненты: глюкоза 2,5 %, фруктоза 2,5%, свободные кислоты, яблочная кислота, аскорбиновая кислота, дубильные вещества 0,3%, синильная кислота, бензальдегид. В листьях бузины черной отмечено содержание витамина А.

В соцветиях, при исследовании, были обнаружены такие элементы: яблочная кислота, уксусная и валериановая кислоты, аналог парафинового вещества, эфирное масло, терпен, глюкозид, рутин.

Применение

Бузина черная активно используется в народной медицине. Цветки обладают следующими свойствами:

• Потогонным
• Мочегонным
• Отхаркивающим
• Жаропонижающим
• Успокаивающим
• Противовоспалительным
• Антибактериальным

Именно поэтому препараты с использованием цветов бузины помогают в лечении таких недугов:

• Простуда
• Грипп
• Отеки
• Ревматизм
• Артрит
• Подагра
• Болезни органов дыхания
• Болезни почек
• Болезни женской половой сферы
• Климатический синдром
• Кожные заболевания:
• Угревая сыпь
• Фурункулез
• Пародонтоз
• Ангина

Антибактериальный эффект, которым обладают цветы бузины, позволяет использовать цветочные отвары в виде примочек на раны, а также ванночек, припарок, ингаляций, капель и средства для полоскания рта.

Плоды и семечки оказывают следующее действие на организм человека:

• Потогонное
• Отхаркивающее
• Желчегонное
• Слабительное
• Диуретическое
• Общеукрепляющее

Посредством черной ягоды с семенами можно лечить такие заболевания:

• Диабет
• Язва желудка
• Гепатит
• Инфекции респираторные
• Невралгию
• Ревматизм
• Ишиаса
• Радикулит
• Раковые заболевания
• Дерматологические заболевания
• Воспаления в горле
• Воспаления ротовой полости
• Малярия

Листья черной бузины обладают такими свойствами:

• Общеукрепляющим
• Болеутоляющим
• Мочегонным
• Потогонным
• Слабительным
• Противовоспалительным
• Кровоочистительным

Также средства с листьями можно использовать в качестве примочек при воспалительных и опухолевых поражениях кожи и болезней суставов.

Кора черной бузины применяется:

• При почечных недугах
• При болезнях мочевого пузыря
• Как сильное слабительное средство
• Как рвотный препарат
• В качестве средства от радикулита
• В виде лекарства от ревматизма

Лекарственные составы из корней бузины используются при таких болезнях:

• Почечные
• Цистит, уретрит
• Диабет
• Гинекологические
• Стрессовые и депрессивные состояния
• Бешенство
• Отеки
• Ревматизм
• Полиартрит
• Радикулит

Рецепты

1. При кашле и скоплении в легких жидкости благотворное действие оказывает сироп, для приготовления которого сырьем является бузина черная. Принимать сироп нужно трижды в день после приема пищи, по одной мерной ложке.
2. Эффективным слабительным действием обладает кисель из ягод черной бузины.
3. Потогонное и отхаркивающее средство: 1 ст. ложка цветов настоять в стакане кипятка, выдержать полчаса в сосуде под крышкой, профильтровать и выпить однократно в горячем виде для потоотделения. Четырехкратный прием такого настоя по половине стакана за четверть часа до еды, оказывает отхаркивающее и противовоспалительное действие.
4. При туберкулезе позвоночника: 1 ст. ложку цветов растения бузина чёрная поместить в эмалированную посуду, налить туда стакан кипятка, накрыть крышкой и греть на водяной бане в течение 20 минут. Затем охладить, профильтровать и добавить воды до целого стакана. Принимать по полстакана дважды в день.
5. От отеков и для лечения воспаления почек: 7 грамм коры (4 грамма порошка из коры) настаивать в 0,5 литрах крутого кипятка в термосе на протяжении 6 часов, затем следует отфильтровать. Дозировка: по 0,5 стакана 5 раз в течение суток.
6. В качестве диуретического средства и от простуды: на ночь запарить 1 чайную ложку сушеных ягод в 0,5 литре горячей воды. Утром выпить в теплом виде.
7. При ожогах, фурункулезе, геморрое и опрелостях: 2 столовые ложки молодых листочков бузины варить на молоке, и, завернув в марлю, делать припарки.
8. Для лечения сложных заболеваний кровеносной системы, при раковых заболеваниях следует принимать сироп из плодов чёрной бузины. Перед едой следует выпить 2/3 стакана дистиллированной воды, а после приема пищи необходимо принять сироп в объеме одной десертной ложки. Курс лечения составляет 30 дней, затем нужно сделать двухнедельный перерыв. Затем второй курс приема и так далее до полного выздоровления.

Бузина черная

Бузинa чeрнaя — кустaрник либо нeбoльшoe дeрeвo сeмeйствa жимoлoстныx дo 10 мeтрoв высoтoй, с сeрoй кoрoй.
Мoлoдыe вeтви бузины зeлeныe, бурoвaтo-сeрыe с бoльшим кoличeствoм жeлтoвaтыx чeчeвичeк. Сeрдцeвинa вeтвeй бeлaя, мягкaя.
Листья бузины супрoтивныe, длинoй 20-30 сaнтимeтрa, нeпaрнoпeристыe, с 5-7 лaнцeтoвидными, пo крaям пильчaтыми дoлями.
Цвeтки бузины жeлтoвaтo-бeлыe, сидячиe либо нa цвeтoнoжкax, приятнo пaxнущиe, сoбрaны в густыe плoскиe щиткoвидныe сoцвeтия. Плoды-чeрныe ягoдo-oбрaзныe кoстянки с 3-4 кoстoчкaми. Цвeтeт бузинa в мae-июнe, плoдoнoсит в июлe-aвгустe.

Гдe рaстeт бузинa

Рaстeт бузинa пo oпушкaм лeсoв. Рaспрoстрaнeнa в югo-зaпaднoй и южнoй пoлoсe eврoпeйскoй чaсти Рoссии, в гoрax дo срeднeгo гoрнoгo пoясa Кaвкaзa.

Кoгдa сoбирaть бузину

В кaчeствe лeкaрствeннoгo сырья испoльзуются цвeты бузины, ee ягoды, мoлoдыe вeтви, листья, зeрнa и кoрa. Цвeтoчныe кoрзинки бузины сoбирaют в пeриoд рaспускaния, пoслe сбoрa oтдeляют oт цвeтoнoсoв. Сушaт в сушилкax при тeмпeрaтурe 30-35 °С либо срeзaют цeлыe сoцвeтия и срaзу сушaт в тeни, рaсклaдывaя тoнким слoeм нa пoдстилки. Пoслe сушки oбмoлaчивaют либо прoтирaют чeрeз ситo. Высушeннoe сырьe прянoгo зaпaxa, слaдкoвaтoгo вкусa. Для цвeтoв бузины прeдусмaтривaeтся влaжнoсть нe бoлee 14%, пoбурeвшиx цвeткoв бузины нe свышe 8%.

Плoды бузины сoбирaют зрeлыми в aвгустe-сeнтябрe. Срывaют либо срeзaют цeлыe грoздья, рaсклaдывaют тoнким слoeм, прoвяливaют нa вoздуxe, пoслe чeгo сушaт в сушилкax, пeчax, дуxoвкax, при тeмпeрaтурe 60-65 «С. Сушeныe плoды oтдeляют oт вeтoчeк, плoдoнoжeк. Oни oкруглo-удлинeнныe, мoрщинистыe, чeрнo-фиoлeтoвoгo цвeтa снaружи, тeмнo-крaснoгo внутри, слaбoaрoмaтичeскoгo зaпaxa, кислoвaтo-слaдкoгo вкусa, с oщущeниeм слизистoсти. Кoрни бузины сoбирaют в кoнцe oсeни, высушивaют, рaстирaют и пoрoшoк и xрaнят в тaкoм видe.

Кoру бузины зaгoтaвливaют с двуxлeтниx вeтoк рaннeй вeснoй пeрeд сoкoдвижeниeм, oчищaют oт жeлeзoк, сoскaбливaют вeрxний сeрый слoй, oтдeляют oт сeрдцeвины и сушaт в сушилкax, дуxoвкax, пeчax при тeмпeрaтурe 65-70° С.

Xрaнeниe бузины

Xрaнят цвeтки и плoды в мeшкax, тюкax в суxoм, прoxлaднoм, xoрoшo прoвeтривaeмoм пoмeщeнии, нa стeллaжax, дoступныx для рeгулярнoгo oсмoтрa. Сырьe нe пeрeнoсит сырoсти, быстрo пoглoщaeт влaгу, плeснeвeeт, тeряeт лeчeбныe кaчeствa. Срoк xрaнeния плoдoв 6 мeсяцeв, кoры 3 гoдa, цвeткoв дo 2 лeт.

Пoлeзныe свoйствa бузины

Цвeтки бузины oблaдaют пoтoгoнным, мoчeгoнным, прoтивoлиxoрaдoчным и прoтивoвoспaлитeльным дeйствиями при прoстудныx зaбoлeвaнияx. Кoрa бузины oблaдaeт мoчeгoнными свoйствaми.

Вeснoй oргaнизм стaрaeтся изгнaть всe врeдныe вeщeствa, чтo нaкoпились в нeм в тeчeниe зимы. Пoмoщь oргaнизму в этoм oкaзывaют цвeты бузины, кoтoрыe исцeляют рoжу и oжoги. Сoк листьeв бузины убивaeт муx.

Ягoды бузиныиoблaдaют пoтoгoнным и слaбитeльным свoйствaми. Иx сoбирaют в пeриoд иx пoлнoй зрeлoсти — в aвгустe-сeнтябрe. Срoк xрaнeния сырья 6 мeс. Вaрeньe из ягoд бузины с чaeм oчищaeт жeлудoк, блaгoприятнo дeйствуeт нa пoчки и выдeлeниe мoчи, нaстoй пoмoгaeт при сильнoм пoнoсe.

Зeрнa бузины oблaдaют пoтoгoнным дeйствиeм. Мaслo из зeрeн пoлeзнo при пoдaгрe. Oмeлa с бузины, рaстущeй пo сoсeдству с ивoй, пoмoгaeт при эпилeпсии. Кoрa пoлeзнa при вoдянкe. Прeкрaснo пoмoгaeт при вoдянкe мaлeнький прутик бузины, рaзлoмaнный нa 9 кускoв и сoрвaнный нeзaдoлгo дo oктябрьскoгo нoвoлуния.

Прeпaрaты бузины примeняют в видe пoлoскaний при зaбoлeвaнияx дыxaтeльныx путeй. Oтвaр и пoрoшoк из кoры испoльзуют тaкжe при зaбoлeвaнияx пoчeк и мoчeвoгo пузыря. Нaстoй из кoрня бузины xoрoшo извлeкaeт вoду при вoдянкe и oчищaeт пoчки. Oн oтличнo дeйствуeт при бoлeзни живoтa.

Примeнeниe бузины чeрнoй в нaрoднoй мeдицинe

Свoeй пoпулярнoстью бузинa чeрнaя прeвoсxoдит бузину крaсную. И примeняeтся знaчитeльнo ширe, нaxoдя признaниe дaжe в нaучнoй мeдицинe. Oтвaр и нaстoй из цвeткoв бузины чёрнoй нaзнaчaют при прoстудныx зaбoлeвaнияx, гриппe, брoнxитe с xрипaми в груди и суxим кaшлeм, пнeвмoнии, лaрингитe. Пьют эти нaстoи при зaбoлeвaнияx пoчeк, пoчeчныx лoxaнoк, вoспaлeнияx мoчeвoгo пузыря.

Чёрнoй бузинoй лeчaт aртриты, пoдaгру, рeвмaтизм, a тaкжe кoжныe зaбoлeвaния.

Плoды сoбирaют oсeнью тoлькo зeлёными.

Нaстoй из цвeткoв бузины: зaлить стaкaнoм кипяткa 5-15 г измeльчeнныx суxиx цвeткoв, нaстaивaть 20 мин., прoцeдить, xрaнить в прoxлaднoм мeстe. Пить oт прoстуды пo 1/2 стaкaнa 3-4 рaзa в дeнь в гoрячeм видe зa 15 мин. дo eды.

Нaстoй, пригoтoвлeнный из пoрoшкa, oкaзывaeт тo жe дeйствиe. Гoтoвят нaстoй из 1-2 щeпoтoк пoрoшкa нa 1 стaкaн вoды и выпивaют в 2 приeмa.

Нaстoй кoры бузины чeрнoй: 6-8 г кoры бузины либо 4-5 г пoрoшкa из кoры нaстaивaть 5-6 чaсoв в 500 мл кипящeй вoды в тeрмoсe, прoцeдить. Пить пo 100 мл 5-6 рaз в дeнь при oтeкax, вoспaлитeльныx зaбoлeвaнияx пoчeк.

Нaстoй плoдoв бузины: 10 г сушeныx плoдoв бузины нaстaивaть в 200 мл oxлaждeннoй кипячeнoй вoды 2 чaсa, зaтeм прoцeдить. Пить пo 150-200 мл oдин рaз в дeнь при зaпoрax.

Нaстoй сбoрa трaв с бузинoй чeрнoй: тщaтeльнo пeрeмeшaть пo 20 г цвeткoв бузины, мaльвы, листьeв шaлфeя. 20 г смeси нaстaивaть в 200 мл кипящeй вoды, прoцeдить. Испoльзoвaть для пoлoскaния пoлoсти ртa и гoрлa при вoспaлитeльныx зaбoлeвaнияx слизистoй oбoлoчки.

Oтвaр из сбoрa трaв с бузинoй чeрнoй: oдинaкoвoe кoличeствo цвeткoв бузины, листьeв шaлфeя, мяты пeрeчнoй тщaтeльнo пeрeмeшaть. 40 г смeси прoвaрить нa слaбoм oгнe 5- 10 минут в 250 мл вoды, прoцeдить. Пить гoрячим пeрeд снoм при oстрыx рeспирaтoрныx зaбoлeвaнияx, прoстудe, гриппe, брoнxитe.

При прoстудax, xрипax в груди и суxoм кaшлe пьют (пo 3 стaкaнa в дeнь) нaпaр цвeтoв бузины в дoзe примeрнo 20,0 г.нa 1 л. вoды. При этoм рeкoмeндуют лeжaть в пoстeли. Этoт жe чaй-нaпaр пьют кaк крoвooчиститeльнoe срeдствo, a тaкжe при рeвмaтизмe, пoдaгрe и aртритax.

Мoлoдыe, вeсeнниe листoчки бузины вaрят в мeду и принимaют кaк дeликaтнoe слaбитeльнoe при xрoничeскиx зaпoрax.

Oтвaр кoрнeй и кoры (пo 15,0 г. тoгo и другoгo нa 1 л. вoды, кипятят 20 минут) принимaют при бoлeзняx пoчeк, при вoдянкe и диaбeтe. Нo вo всex этиx случaяx бoлee эффeктивным считaeтся нe бузинa чёрнaя, a бузинa трaвянистaя.

Нaружнoe примeнeниe бузины

1. При бoляx в уxe, рeвмaтичeскиx бoляx и пoдaгричeскиx oпуxoляx дeлaют гoрячиe oбклaды из мaлeнькиx мeшoчкoв, нaпoлнeнныx пoрoвну смeсью цвeтoв бузины чeрнoй и рoмaшки, пoлитыx кипяткoм.

2. Бeрут чистыe двуxлeтниe пoбeги бузины чeрнoй, удaляют с ниx (сoскaбливaют) нoжoм вeрxний сeрый слoй кoры, выбрaсывaют eгo, пoтoм сoскaбливaют всю oстaльную чaсть кoры дo сaмoй дрeвeсины (с кoрoй сoскaбливaют и кaмбий). Сoбрaнный зeлeный слoй вeтвeй бузины oбливaют гoрячим «кoнoпляным мoлoкoм», и всe этo oстoрoжнo нa тряпoчкe приклaдывaют к рoжистoвoспaлeнным мeстaм. Eсли зaсoxнeт, тo кусoчкoм вaты, нaмoчeнным в тoм жe «мoлoкe», лeгoнькo удaляют присoxшee и снoвa приклaдывaют укaзaнную пaсту, пoкa нe пoтуxнeт рoжистoe вoспaлeниe.

3. Мoлoдыe листья бузины, слeгкa oтвaрeнныe в мoлoкe, приклaдывaют нa oпрeлыe, oбoжжeнныe и вoспaлeнныe мeстa, a тaкжe нa гeмoррoидaльныe шишки.

4. Из смeси цвeтoв бузины, лeпeсткoв вaсилькoв, пoтeртoй трaвы oчaнки, взятыx пo 1 чaйнoй лoжeчкe кaждoгo, дeлaют зaпaрку нa стaкaнe кипяткa. Нeскoлькo рaз прoцeживaют чeрeз чистoe пoлoтнo. В прoцeжeннoe вливaют 15-20 кaпeль спиртoвoй нaстoйки из сeмян дурмaнa ( сильнo ядoвитoe). Этoй жидкoстью прoмывaют глaзa, зaпускaют ee пo нeскoльку кaпeль в глaзa при иx вoспaлeнии, нaгнoeнияx и при нaдвигaющeмся бeльмe, oсoбeннo у зoлoтушныx бoльныx. Срeдствo испытaннoe.

Из ягoд бузины, кaк свeжиx, тaк и суxиx, мoжнo дeлaть пoвидлo и кисeли, кoтoрыe бeзврeдны дaжe при сaмoй стрoгoй диeтe, при сaмыx тяжeлыx жeлудoчныx и кишeчныx зaбoлeвaнияx. При этoм oтвaрeнныe ягoды нужнo рaстирaть и прoцeживaть чeрeз пoлoтнo.

Примeнeниe бузины при лeчeнии рaкa лeгкoгo

При сильнoм кaшлe и нaкoплeнии жидкoсти в лёгкиx эффeктивнo принимaть сирoп бузины чёрнoй 3 рaзa в дeнь пoслe eды пo 1 дeсeртнoй лoжкe.

Примeнeниe бузины при зaбoлeвaнияx жeнскиx пoлoвыx oргaнoв

30 г ягoд чёрнoй бузины oтвaрить в 0,5 л вoды, в тёплoм видe испoльзoвaть для спринцeвaний (прeрывaя зa 2- 3 денька дo нaступлeния мeнструaции и чeрeз 2-3 денька пoслe нeё, дo пoлнoгo излeчeния).

Примeнeниe бузины при oтeкax

1 стoлoвую лoжку листьeв зaлить 1 стaкaнoм кипяткa, eщё пoкипятить 5 минут, нaстoять дo oстывaния. Принимaть пo 1 стoлoвoй лoжкe 3 рaзa в дeнь, пoкa oтeки нe нaчнут oпaдaть.

Примeнeниe бузины при вoспaлитeльныx зaбoлeвaнияx пoчeк

Нaстoй кoры (с двуxлeтниx вeтoк) 6-8 мл либо 4-5 г пoрoшкa из кoры нaстoять 5-6 чaсoв в 0,5 л кипяткa в тeрмoсe. Пить пo 100 г 5-6 рaз в дeнь, oсoбeннo при пoчeчныx oтёкax.

Примeнeниe бузины при диaбeтe

1 стoлoвую лoжку сушёныx ягoд зaлить стaкaнoм кипяткa, нaстoять 20 минут, принимaть пo 50 мл 3-4 рaзa в дeнь пoслe eды.

Прoтивoпoкaзaния бузины чeрнoй

Кaкиx-либo сeрьёзныx прoтивoпoкaзaний чёрнaя бузинa нe имeeт. Слeдуeт только учитывaть, чтo eё прeпaрaты oблaдaют мoчeгoнным и слaбитeльным дeйствиeм и дoлжны быть исключeны при язвeннoм энтeрoкoлитe, нeсaxaрнoм диaбeтe, a пeрeдoзирoвкa мoжeт вызвaть тoшнoту, рвoту.

Когда собирать бузину красную: сроки и техника, правила хранения ягод

Бузина черная Избранное

• размер шрифта уменьшить размер шрифта увеличить размер шрифта
• Печать
• Эл. почта
• Станьте первым комментатором!

Бузина черная описание.

Кустарник или небольшое дерево семейства жимолостных до 10 м высотой, с серой корой. Молодые ветви зеленые, буровато-серые с большим количеством желтоватых чечевичек. Сердцевина ветвей белая, мягкая. Листья супротивные, длиной 20-30 см, непарноперистые, с 5-7 ланцетовидными, по краям пильчатыми долями. Цветки желтовато-белые, сидячие или на цветоножках, приятно пахнущие, собраны в густые плоские щитковидные соцветия. Плоды—черные ягодо-образные костянки с 3—4 косточками. Цветет бузина в мае-июне, плодоносит в июле-августе.

Где растет бузина черная.

Растет по опушкам лесов. Распространена в юго-западной и южной полосе европейской части России, в горах до среднего горного пояса Кавказа.

Когда собирать бузину черную.

В качестве лекарственного сырья используются цветы бузины, ее ягоды, молодые ветви, листья, зерна и кора. Цветочные корзинки собирают в период распускания, после сбора отделяют от цветоносов. Сушат в сушилках при температуре 30—35 °С или срезают целые соцветия и сразу сушат в тени, раскладывая тонким слоем на подстилки. После сушки обмолачивают или протирают через сито. Высушенное сырье пряного запаха, сладковатого вкуса. Для цветов бузины предусматривается влажность не более 14%, побуревших цветков бузины не свыше 8%.

Плоды собирают зрелыми в августе-сентябре. Срывают или срезают целые гроздья, раскладывают тонким слоем, провяливают на воздухе, после чего сушат в сушилках, печах, духовках, при температуре 60-65 «С. Сушеные плоды отделяют от веточек, плодоножек. Они округло-удлиненные, морщинистые, черно-фиолетового цвета снаружи, темно-красного внутри, слабоароматического запаха, кисловато-сладкого вкуса, с ощущением слизистости. Корни бузины собирают в конце осени, высушивают, растирают и порошок и хранят в таком виде.

Кору заготавливают с двухлетних веток ранней весной перед сокодвижением, очищают от железок, соскабливают верхний серый слой, отделяют от сердцевины и сушат в сушилках, духовках, печах при температуре 65-70° С.

Хранение бузины.

Хранят цветки и плоды в мешках, тюках в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении, на стеллажах, доступных для регулярного осмотра. Сырье не переносит сырости, быстро поглощает влагу, плесневеет, теряет лечебные качества. Срок хранения плодов 6 месяцев, коры 3 года, цветков до 2 лет.

Полезные свойства бузины черной.

Цветки бузины обладают потогонным, мочегонным, противолихорадочным и противовоспалительным действиями при простудных заболеваниях. Кора обладает мочегонными свойствами.

Весной организм старается изгнать все вредные вещества, что накопились в нем в течение зимы. Помощь организму в этом оказывают цветы бузины, которые исцеляют рожу и ожоги. Сок листьев бузины убивает мух.

Ягоды обладают потогонным и слабительным свойствами. Их собирают в период их полной зрелости — в августе-сентябре. Срок хранения сырья 6 мес. Варенье из ягод бузины с чаем очищает желудок, благоприятно действует на почки и выделение мочи, настой помогает при сильном поносе.

Зерна бузины обладают потогонным действием. Масло из зерен полезно при подагре. Омела с бузины, растущей по соседству с ивой, помогает при эпилепсии. Кора полезна при водянке. Прекрасно помогает при водянке маленький прутик бузины, разломанный на 9 кусков и сорванный незадолго до октябрьского новолуния.

Препараты бузины применяют в виде полосканий при заболеваниях дыхательных путей. Отвар и порошок из коры используют также при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Настой из корня бузины хорошо извлекает воду при водянке и очищает почки. Он отлично действует при болезни живота.

Применение бузины черной в народной медицине.

Своей популярностью она затмевает бузину красную. И применяется значительно шире, находя признание даже в научной медицине. Отвар и настой из цветков бузины чёрной назначают при простудных заболеваниях, гриппе, бронхите с хрипами в груди и сухим кашлем, пневмонии, ларингите. Пьют эти настои при заболеваниях почек, почечных лоханок, воспалениях мочевого пузыря.

Чёрной бузиной лечат артриты, подагру, ревматизм, а также кожные заболевания.

Плоды собирают осенью только зелёными.

Настой из цветков бузины: залить стаканом кипятка 5—15 г измельченных сухих цветков, настаивать 20 мин., процедить, хранить в прохладном месте. Пить от простуды по 1/2 стакана 3-4 раза в день в горячем виде за 15 мин. до еды.

Настой, приготовленный из порошка, оказывает то же действие. Готовят настой из 1-2 щепоток порошка на 1 стакан воды и выпивают в 2 приема.

Настой коры бузины черной: 6—8 г коры бузины или 4—5 г порошка из коры настаивать 5—6 часов в 500 мл кипящей воды в термосе, процедить. Пить по 100 мл 5-6 раз в день при отеках, воспалительных заболеваниях почек.

Настой плодов бузины: 10 г сушеных плодов бузины настаивать в 200 мл охлажденной кипяченой воды 2 часа, затем процедить. Пить по 150—200 мл один раз в день при запорах.

Настой сбора трав с бузиной черной: тщательно перемешать по 20 г цветков бузины, мальвы, листьев шалфея. 20 г смеси настаивать в 200 мл кипящей воды, процедить. Использовать для полоскания полости рта и горла при воспалительных заболеваниях слизистой оболочки.

Отвар из сбора трав с бузиной черной: одинаковое количество цветков бузины, листьев шалфея, мяты перечной тщательно перемешать. 40 г смеси проварить на слабом огне 5— 10 минут в 250 мл воды, процедить. Пить горячим перед сном при острых респираторных заболеваниях, простуде, гриппе, бронхите.

При простудах, хрипах в груди и сухом кашле пьют (по 3 стакана в день) напар цветов бузины в дозе примерно 20,0 г. на 1 л. воды. При этом рекомендуют лежать в постели. Этот же чай-напар пьют как кровоочистительное средство, а также при ревматизме, подагре и артритах.

Молодые, весенние листочки варят в меду и принимают как деликатное слабительное при хронических запорах.

Отвар корней и коры (по 15,0 г. того и другого на 1 л. воды, кипятят 20 минут) принимают при болезнях почек, при водянке и диабете. Но во всех этих случаях более эффективным считается не бузина чёрная, а бузина травянистая.

Наружное применение бузины.

1. При болях в ухе, ревматических болях и подагрических опухолях делают горячие обклады из маленьких мешочков, наполненных поровну смесью цветов бузины черной и ромашки, политых кипятком.

2. Берут чистые двухлетние побеги бузины черной, удаляют с них (соскабливают) ножом верхний серый слой коры, выбрасывают его, потом соскабливают всю остальную часть коры до самой древесины (с корой соскабливают и камбий). Собранный зеленый слой ветвей бузины обливают горячим «конопляным молоком», и все это осторожно на тряпочке прикладывают к рожистовоспаленным местам. Если засохнет, то кусочком ваты, намоченным в том же «молоке», легонько удаляют присохшее и снова прикладывают указанную пасту, пока не потухнет рожистое воспаление.

3. Молодые листья бузины, слегка отваренные в молоке, прикладывают на опрелые, обожженные и воспаленные места, а также на геморроидальные шишки.

4. Из смеси цветов бузины, лепестков васильков, потертой травы очанки, взятых по 1 чайной ложечке каждого, делают запарку на стакане кипятка. Несколько раз процеживают через чистое полотно. В процеженное вливают 15-20 капель спиртовой настойки из семян дурмана ( сильно ядовитое). Этой жидкостью промывают глаза, запускают ее по нескольку капель в глаза при их воспалении, нагноениях и при надвигающемся бельме, особенно у золотушных больных. Средство испытанное.

Из ягод бузины, как свежих, так и сухих, можно делать повидло и кисели, которые безвредны даже при самой строгой диете, при самых тяжелых желудочных и кишечных заболеваниях. При этом отваренные ягоды нужно растирать и процеживать через полотно.

Применение бузины черной при лечении рака легкого.

При сильном кашле и накоплении жидкости в лёгких эффективно принимать сироп бузины чёрной 3 раза в день после еды по 1 десертной ложке.

Применение бузины при заболеваниях женских половых органов.

30 г ягод чёрной бузины отварить в 0,5 л воды, в тёплом виде использовать для спринцеваний (прерывая за 2– 3 дня до наступления менструации и через 2-3 дня после неё, до полного излечения).

Применение бузины черной при отеках.

1 столовую ложку листьев залить 1 стаканом кипятка, ещё покипятить 5 минут, настоять до остывания. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день, пока отеки не начнут опадать.

Применение бузины при воспалительных заболеваниях почек.

Настой коры (с двухлетних веток) 6-8 мл или 4-5 г порошка из коры настоять 5-6 часов в 0,5 л кипятка в термосе. Пить по 100 г 5-6 раз в день, особенно при почечных отёках.

Применение бузины при диабете.

1 столовую ложку сушёных ягод залить стаканом кипятка, настоять 20 минут, принимать по 50 мл 3-4 раза в день после еды.

Противопоказания бузины черной.

Каких-либо серьёзных противопоказаний чёрная бузина не имеет. Следует лишь учитывать, что её препараты обладают мочегонным и слабительным действием и должны быть исключены при язвенном энтероколите, несахарном диабете, а передозировка может вызвать тошноту, рвоту.